新竹東區必訪功夫菜餐廳，品味竹科工程師最愛烤鴨，享受古色古香用餐體驗

新竹的饕客們看過來，千萬不能錯過這間位在北二高茄苳交流道附近，據說是竹科工程師必訪餐廳的草根廚房。這家餐廳是棟古色古香的紅磚瓦厝，在裡面用餐特別有氣氛。它更是新竹烤鴨的經典代表，招牌烤鴨不但是必點佳餚，還能變化出多達五種吃法。對於尋找優質竹科美食的朋友們來說，草根廚房絕對是個值得特地前來，甚至在新竹一日遊行程中安排進來的口袋名單，不過記得一定要先訂位喔。

走進草根廚房，一樓大廳佈置得古色古香。這裡有寬敞的包廂座位，非常適合多人聚餐。整個場地非常大，以前住在新竹的時候，還蠻常開車經過這裡，但還真沒注意到這裡藏著這麼一間厲害的餐廳。這次因為來新竹工作，有機會在這裡用餐，餐點是事先都點好的合菜，每一道都非常豐富且精緻，而且幾乎每一道菜味道都很棒，只有好吃跟很好吃之分，真的令人印象深刻。

說到這裡的招牌，當然就是菓木窯烤片皮鴨。他們家兩隻鴨最多可以做到五吃。最吸睛的莫過於師傅會在現場展現片鴨秀，那俐落的一刀劃下，肉汁四溢。烤鴨採用的是北京烤鴨的做法，鴨皮口感超級酥脆，再搭配餅皮、甜麵醬和大蔥一起享用，光看照片就讓人食指大動。除了烤鴨，這裡還有多種鴨架、鴨肉料理方式可以選擇。其他菜色也同樣精彩，例如包含了四種開胃小菜：蔥香油淋雞、金沙杏鮑菇、辣味螺肉、涼拌海蜇皮的草根前菜盤。還有滿滿蒜蓉提味、口感彈牙鮮嫩的金蒜蓉蒸海大蝦，底下還鋪著寬粉絲。視覺與味覺都豐富的繡球水翅翡翠羹，味道清爽淡雅。此外，米糕上放著切片墨魚腸的墨魚腸米糕，多了甜甜鹹鹹的香氣更豐富。肉質鮮嫩、調味恰到好處的青絲甘露金目鯛，可以大塊吃魚肉蠻過癮的。以及用麻油爆炒過的菇類，底下還有豬腳，口感Q彈帶有嚼勁，啃起來很過癮的麻香菌菇燴虎掌。

而將鴨絲爆炒後藏在蛋皮下的菊花鴨絲蓋帽，攤開來就像菊花花瓣一樣，吃起來鍋氣十足，非常下飯。片鴨後的鴨架也不浪費，煮成有著鴨肉鮮甜味和酸菜香氣的酸菜鴨架寬粉鍋，煮出來的寬粉更是超好吃。飯後甜點也毫不馬虎，炸銀絲卷撒上花生粉和煉乳的戀香螺絲捲，這種組合怎麼可能不好吃。清爽退火的桂圓銀耳芋圓湯，還搭配上Q彈的芋圓，甜度不會太高，甘甜退火，這種天氣吃最好。總體來說，草根廚房除了烤鴨厲害外，其他菜色其實都很出色，而且環境跟味道都沒話說，特別是喜歡他們的烤鴨，香氣豐富又不至於太肥膩，還有多種吃法，真的是喜歡吃烤鴨人的天堂。
 

地址：300台灣新竹市東區柴橋路350號 
電話： 03 520 0351
營業時間：星期一~星期日