達摩麵店，這間桃園大溪美食的傳奇老店，深藏在大溪老街中。一甲子的擔仔麵飄香，獨特醬汁與美味黑白切，絕對是必訪的經典
說到桃園大溪美食，就不能不提這間位在大溪老街中心中正路上的達摩麵店。這家店是小虎這次到大溪說什麼也要排進行程的口袋名單，上次沒吃到實在太可惜了。對於喜歡尋找地方老店的人來說，這種乾麵搭配喜歡的黑白切，永遠是心中最愛。結論就是，這裡的乾擔仔麵真的非常非常好吃，尤其是那跟其他地方完全不一樣的醬汁，還有黑白切的豬舌、豬心、豬肺都處理得超級棒，搭配特調辣醬更是風味加倍。
走進達摩麵店，磨石地板讓人感覺特別親切，就像回到了家一樣。友人說，這家店最少也有五十年歷史，幾乎快要一甲子了，是大溪老街上數一數二有名的老麵店，許多報章媒體都曾來採訪過。他們的主食有擔子麵、陽春麵、板條、意麵、米粉，湯的跟乾的都有提供。湯品則有餛飩湯和香菇丸湯，青菜只有地瓜葉。黑白切就是櫥子裡有什麼就切什麼，另外還有大溪特產的豆干、豆腐。我點的這碗擔仔麵真的令人驚艷，差點就要用「驚為天人」來形容。麵條用的是沒有鹼味的黃油麵，那醬汁看起來濃郁，吃起來卻完全不死鹹，反而帶著鹹甜油香和一點點若有似無的微辣，麵條本身Q彈麵香十足，配上的肉片也軟嫩美味。
如果你覺得味道不夠，桌上也有調味料可以加，不過辣椒醬味道偏鹹一點。這裡的油豆腐軟滑好吃，黃金蛋更是水準之上，蛋白帶著淡淡的像是煙燻的氣息，蛋黃則是綿稠又甜美，不愧是招牌小菜。黑白切我們點了豬心、豬舌、豬肺，這三樣都非常有水準，尤其是豬心軟嫩微脆，咬下還帶點肉汁，真的好吃到不行。豬舌爽脆鮮嫩，豬肺也處理得非常乾淨，這點特別難得。最重要的是，沾上他們特調的辣椒醬汁，美味程度整個翻倍，這個醬汁倒到乾麵裡面也超級搭。餛飩湯大約有十來粒，份量十足。湯頭表現一般般，但餛飩肉飽滿，餛飩皮薄得有點剔透，入口非常飽嘴。
總結來說，如果這間達摩麵店開在我家附近，我大概九成九會常常去吃，它真的讓人回味無窮。雖然對不開車的人來說，交通到大溪相對不方便，但只要來到大溪老街，這家店一定會看到有人排隊，或者旁邊擠滿人的老阿伯現滷豆干，所以應該不至於找不到。
達摩麵店
地址：桃園市大溪區中正路34號
電話: 03 388 4654
營業時間:06:00-14:00(星期一休)
