永和美食必吃麒麟閣沙茶火鍋！以其傳奇的炸雞翅和傳統的汕頭火鍋聞名，是許多人來到永和必訪50年老字號火鍋，絕對會讓你驚豔。

如果你正在尋找永和美食的獨特體驗，那麼麒麟閣沙茶火鍋絕對是你不能錯過的一站。這家位在新北永和區的老字號店，自1967年開幕至今已經超過五十年了，雖然主打的是扁魚湯底與自製沙茶的汕頭火鍋，但不少人其實是為了這裡赫赫有名的炸雞翅慕名而來，甚至被網友戲稱是「被火鍋耽誤的炸雞翅店」呢。它的地理位置很方便，從捷運頂溪站一號出口走大約五分鐘就能到，不過它隱身在商辦大樓的二樓，不是那麼顯眼喔。
走進「麒麟閣沙茶火鍋」，你會發現內用環境帶有歲月的痕跡，畢竟開業五十年了，整體感覺比較樸實。座位有圓桌、四人桌跟兩人桌，都是共鍋的形式。雖然位置隱密，但他們的生意真的好到出乎意料，假日晚上用餐時段幾乎都有七八成滿喔。特別提醒大家，這家店在暑假，也就是每年的6月1日到7月31日這段時間是沒有營業的，可別白跑一趟了。他們的醬料選擇不多，店家對自製的沙茶醬非常有自信，這個沙茶醬色澤比市售的淺，油度也比較低，主要是用來增添火鍋食材的香氣和風味。

「麒麟閣沙茶火鍋」的沙茶火鍋其實就是所謂的汕頭火鍋，湯底多以扁魚熬煮的清湯為主。店員會直接把鍋底的蔬菜、豆腐，還有你單點的一些食材加進湯底裡。湯頭喝起來非常清淡，若不是有吃到扁魚，還以為就是一般的大骨湯，雖然稍嫌沒有特色，但這樣的好處是不會搶走食材本身的鮮味。蔬菜部分像是白菜、玉米筍、生香菇、金針菇等，一份80元，以份量來看算是不太平價，如果沒有特別偏好，建議直接吃鍋底附的就好囉。另外，水鴨血一份60元，因為沒有事先處理，加上湯頭清淡，腥味會有點明顯，可能需要搭配多一點沾料才能掩蓋。肉品像是美國牛肉一份230元，價格比較高，份量不多，肉質也普普通通，如果想吃飽客單價就會拉高到近千元，實在驚人。相較之下，海鮮像是青蚵一份140元，性價比就高出許多，新鮮度跟份量都符合價格，是比較值得點的品項。

說到「麒麟閣沙茶火鍋」，那絕對不能不提他們家的炸翅膀了，這也是很多人特地跑來的原因。炸雞翅一份四隻180元，現點現炸，一口咬下超級燙口又多汁，還會發出喀滋的酥脆聲呢。它事先經過醃料調味，外面也撒了胡椒鹽，鹹度剛好，炸功一流，表皮超級酥脆，肉質嫩又多汁，整體來說是非常好吃的台式炸雞。雖然對部分人來說可能油感多了些，但以肉的澎湃度跟爽度來說，都比火鍋的肉品要好上許多，的確是值得點選、甚至是必點的一道。另外，炸花枝丸一份150元，雖說不便宜，但的確是料多、可咬到花枝塊的花枝丸，挺不錯。炸旗魚一份200元，裹粉和其他炸物不同，直接像是一層帶有明顯甜味的脆皮包裹著裡頭的旗魚，很是特別，搭配一旁附的番茄醬吃起來很解膩，口味意外合拍，感覺是小朋友會很喜歡的一道炸物。