Item: 和牛EMPEROR
Rating: 4.5
Author: YUNO的吃喝玩樂日記

和牛EMPEROR是台中和牛燒肉的閃耀新星，專注頂級A5日本和牛，帶來極致味蕾饗宴。

說到和牛EMPEROR，它絕對是台中和牛燒肉界不得不提的名字，這家坐落在台中西屯區的餐廳，專門供應頂級A5日本和牛，無論是炭火燒烤、壽喜燒，或是創意料理，都能讓大家享受到全方位的味覺體驗，和牛EMPEROR憑著對極致食材的堅持，以及日式款待的匠心，迅速成為台中和牛燒肉推薦榜上的明星，走進這座位於西屯的大型和牛殿堂，馬上就能感受到極具質感的環境設計，融合了日式禪意和現代感，準備好開啟一場奢華的味蕾之旅了。

走進店裡，黑色與木質交錯的空間，搭配溫暖的黃光，處處都散發著低調的奢華感，開放式的吧台設計很簡潔，每個位子都有專屬的燒烤設備，大家能近距離看到日籍主廚細膩的動作，從切肉到燒烤，每個細節都展現出職人的專注和匠心，這裡還有四間獨立包廂，採預約制，需要另外付費，很適合家庭聚會或約會，包廂沒有用餐時間限制，能盡情享受，剛坐下時，服務員會貼心遞上AROMAVB抗病菌濕紙巾，這不是一般的濕紙巾，而是結合日本專利技術的隱形防護紙巾，沒有酒精或Paraben，對皮膚無刺激，帶點薄荷香氣，讓用餐多了一份清爽的儀式感。

前菜有大阪涼拌豆芽菜，清脆爽口帶點香甜，還有主廚特製的生醃泡菜拼盤，微甜不辣很驚豔，A5和牛炙燒壽司是這裡的招牌之一，選用A5和牛油花最豐富的部位，炙燒後油脂融化，油香混合肉嫩和米飯清香，讓人難以忘懷，這次特別選了鹿兒島黑牛壽喜燒套餐，肋眼肉油花均勻，服務員輕輕放入鍋中，肉質入口即化，還有蔬菜拼盤，包含了茼蒿、牛蒡、香菇、胡蘿蔔片等，吸收壽喜燒醬汁後甜鹹交織，銀舍利土鍋飯則是用日本越光米陶鍋炊煮，米飯濕潤Q彈，除了這些，和牛EMPEROR還有許多創意料理，像是和牛漢堡，肉排多汁層次豐富，以及奢華炸肉排三明治，口感濃郁，還有用甜筒呈現的A5生醃日本生牛肉，搭配蛋液和甜筒的奶油香氣，口感滑順濃郁，湯品帶有淡淡牛肉香氣，暖心又溫潤，裡面的炭燒沙朗肉柔嫩彈牙，湯頭有柑橘香，濃郁不油膩，生麩和牛肉的鮮美融合得很好。

飲品方面，和牛EMPEROR準備了多種口味的鮮榨氣泡燒酒，像是草莓、葡萄柚、檸檬等，即使是無酒精版本，也保留了濃郁的果香，甜點有濃郁的紅豆香氣與Q彈湯圓結合的紅豆湯圓，讓人一試就喜歡，還有帶有清新柚子香氣的柚子冰沙，為整頓飯畫下清爽的句點，餐廳甚至會將吃不完的土鍋飯做成握壽司，讓大家能帶回家繼續享受美食，總結來說，和牛EMPEROR無論在食材、料理、環境，還是服務上，都展現了對極致的追求，這裡不只是一間燒肉餐廳，更是把日本和牛文化帶到台中的饗宴殿堂，如果你也喜歡和牛，或是想來一場充滿驚喜的頂級餐飲體驗，和牛EMPEROR絕對是不能錯過的好地方。