Item: 滷好記豬腳飯
Rating: 4.5
Author: 大手牽小手。玩樂趣

三重滷肉飯人氣推薦！滷好記豬腳飯靠南部口味滷肉、腿庫飯和辦桌羹擄獲人心，是新北三重必吃滷肉飯。

來三重一定要試試看這家滷好記豬腳飯，它在三重滷肉飯的一級戰區裡，就像一匹黑馬一樣衝出來，實力非常堅強。他們靠著南部口味的滷肉飯、腿庫飯和料多多的辦桌羹，一下子就抓住了在地人的胃口。不要說只有三重了，滷好記豬腳飯放眼整個新北市或台北市，都很有名列前茅的實力喔。這裡的滷肉飯是南部風味，帶點甜味，層次感很豐富，而且米飯用的是花東關山米，就算外帶回家也不會濕濕軟軟的。

滷好記的滷肉看起來真的很讚，滷汁油亮濃郁，閃著金棕色的光澤。他們的絞肉是肥瘦七三比，每一顆都裹著濃稠的滷汁，份量也給得超大方。如果懂吃的話，再加一顆半熟蛋進去，蛋白滑嫩，蛋黃濃郁會流動，跟滷肉的鹹香味道融合在一起，讓整體口感更滑順、更圓潤。至於腿庫飯，選用的是豬前腿，所以皮和肥肉比較少，吃起來的口感會比較Ｑ彈。豬腳皮油亮亮的，非常Ｑ，連瘦肉的部分都滷得非常入味紮實，鹹香又不油膩，咬下去還有肉汁感，超級下飯。

第一次來參考了鄉民們推薦的料理，滷肉飯、排骨麵、腿庫便當＋辦桌羹，我是點小碗的滷肉飯＋一顆半熟蛋，小碗滷肉飯一碗才30元！腿庫便當裡有三種配菜，今天有油豆腐、筍乾、酸菜，我又再加一顆半熟蛋，內用會把配菜跟腿庫放在大碗公裏，一整個看起來就是澎湃！被鄉民戲稱被豬腳耽誤的排骨，先炸後滷，口感ＱＱ的也不會油膩，排骨嫩香好吃，是台式排骨的做法，吃起來很入味，帶有香料的鹹香層次感，而且單點一片排骨也才45元，超值。

另外，他們的辦桌羹也是必點，料多到一個不行，光是配料就非常有誠意了。熱騰騰的羹湯裡面有燉煮到柔嫩入味的大白菜，還有香菇、金針菇帶來鮮甜和彈性，筍絲和紅蘿蔔則增加了爽脆的口感。扁魚的香氣也融入了鹹鮮的羹湯，真的會讓人一口接一口停不下來。羹裡面的排骨酥炸得外酥內嫩，肉汁豐富，手工肉羹也Ｑ彈紮實。整個湯頭濃稠滑順，鹹香中帶點甘甜，喝起來暖心又暖胃，而且這麼大一碗料滿滿的，才只要六十元，真的非常划算。

要在三重滷肉飯這麼競爭的地方闖出一片天，本來就不是一件容易的事。但是滷好記豬腳飯真的做到了，他們靠著道地的南部風味滷肉飯、傳統的辦桌羹，還有濃郁又Ｑ彈的腿庫滷豬腳，很快就擄獲了在地人的味蕾。這裡的價格經濟又實惠，份量又大，難怪很多媽媽們或是上班族都特別喜歡。下次有機會來三重，非常推薦大家一定要來滷好記豬腳飯吃看看，絕對不會讓您失望的！