最近越來越著迷咖啡的香醇，不但在家裡添購了一台咖啡機，還開始踏上「尋豆探店」之旅。這次特別和老婆驅車前往桃園龜山，只為探訪傳說中很厲害的澳式咖啡廳-「NoVA CAFE」。
「NoVA CAFE」由兩位曾在澳洲打工的咖啡師共同創立，主打澳式咖啡，不僅口味道地，對咖啡品質的講究更是令人佩服。他們選用各地優質咖啡豆，親自烘焙，從源頭把關風味，還斥資購入世界咖啡大賽指定的專業咖啡機，細緻拉花與香醇口感，每一口都讓人回味無窮。除此之外，「NoVA CAFE」更推出「澳洲打工度假咖啡師課程」，由兩位老闆親授手沖技巧、咖啡文化與職場實戰經驗，幫助有志前往澳洲打工的朋友做好準備，意者可洽店家粉專或 IG 。
這裡也有美味的蛋糕、甜點，與十分超值的簡餐，搭配咖啡就是豐盛的早午餐組合。無論你是咖啡控、美食愛好者，或是計畫前往澳洲打工的夢想家，都很值得親自走一趟「NoVA CAFE」，感受這杯咖啡背後的熱情與專業。
「NoVA CAFE」位於林口長庚醫護社區附近，一走近店門口，就會被滿滿的綠意吸引。綠植環繞、搭配一張木質長椅，構築出自然又清新的門面，不僅是候位時的舒適休憩區，更是一面超好拍的網美打卡牆，隨手一拍就是一張風格滿滿的美照。
抬頭望向大門右上方的牆面，可以看到「NoVA CAFE」的招牌 LOGO。店名「NoVA」源自拉丁文，意為「新星」，象徵著突破、創新與勇於探索的精神。這也正是 LOGO 中星球意象的靈感來源，寓意「跳出舒適圈」的理念。
店內的整體風格走的是簡約文青路線，白色牆面搭配溫潤的木質調，營造出一種清新、溫暖又舒服的氛圍。大片玻璃窗引入自然光，陽光灑落在空間每一個角落，隨著時間推移，光影在牆面與桌椅間靈動流轉，相當迷人。
隨便找個角落，聽耳邊流瀉的輕柔音樂，沈浸在空氣中瀰漫的咖啡香與悠閒氣息中，讓人不自覺心鬆意馳，彷彿置身在澳洲鄉村的慵懶氛圍中。
店內的座位安排以靠牆的四人桌為主，整體空間運用簡潔不擁擠，讓人坐起來相當舒適。貼心的是，椅子下方特別設計了鏤空空間，方便放置隨身包包，不必擔心東西沒地方放。有些座位還配有插座，對於需要筆電辦公的遠距工作者來說，非常友善。更讚的是，「NoVA CAFE」也是寵物可落地的友善咖啡廳，不管是單純來喝杯咖啡放鬆，還是來此處理工作，都是不錯的選擇。
店內消費門檻也很親民，只要點一杯飲品即可內用，而且完全不收服務費。若遇到客滿時，店家會酌情限時兩小時，但平日人潮不多時，則沒有時間限制，可以放心久坐。對住在林口長庚醫護社區附近的居民來說，這裡不僅是午後喝咖啡的好去處，也是不折不扣的夏日避暑秘境。
牆上的標語：「Hope when you take that jump, you don’t fear the fall」，意思是「希望當你縱身一躍時，對墜落毫無畏懼」。這句話與店名「NoVA」所代表的精神不謀而合，都是鼓勵人們跳脫舒適圈，勇於冒險與挑戰。
如果你偏好安靜一點的角落，也有設置雙人雅座，非常適合一個人來放空、閱讀或處理私事。戴上耳機、點一杯咖啡，這裡就成了你專屬的小宇宙，彷彿外界的喧囂都與你無關。別擔心廁所就在旁邊，因為裡面維持得相當整潔乾淨，毫無異味。
一杯好咖啡，可以愉悅味蕾；一句好話，則能療癒心靈。NoVA CAFE 的老闆很有心，準備了滿滿一盒的「正能量箴言卡」，讓每一位來訪的客人都能隨手抽一張，獲得一句溫暖鼓舞的話語。這樣的小巧思，讓咖啡時光多了一份溫度與儀式感，也點亮了一整天的好心情。
咖啡的微苦與甜點的香甜，在味蕾上形成一種巧妙的平衡，彼此映襯、互不搶戲，卻又能提升整體的味覺層次。咖啡因能刺激大腦，讓人更渴望來點甜食，而甜點中的糖分則能帶來愉悅感，使人更能沉浸在咖啡的風味中。也因此，一家優質的咖啡廳，絕對不能少了精緻的甜點來搭配。
在 NoVA CAFE，甜點的品項並不是固定不變的，而是依照當日靈感與新鮮食材所製作。想知道今天有什麼驚喜？只能親自走到甜品櫃前揭曉答案。這樣的「未知感」反而增添了一種期待感，也讓每次造訪都有不同的驚喜。
正所謂「工欲善其事，必先利其器」，想要沖出一杯好咖啡，從咖啡豆的品質開始就不能馬虎。而若想掌握咖啡豆的風味特色，最直接也最有效的方法，就是親自動手烘焙。
NoVA CAFE 對於咖啡的講究，從設備便可見一斑。店內使用的是 KapoK 501 咖啡烘豆機，市價高達 27.5 萬元，採用半熱風式烘焙技術，特別強調溫度的穩定性與可控性。這樣的設計能精準展現豆子的個性，烘焙出來的咖啡豆不僅乾淨純粹，還帶有明亮飽滿的甜味，讓每一杯咖啡都展現出最佳風味。
當然，有了優秀的烘豆機，還需要搭配專業的技術，才能烘出一批又一批令人滿意的咖啡豆。NoVA CAFE 的靈魂人物-羅小姐（闆娘）擁有高階特色咖啡烘焙證書，對於不同產區豆種的處理與烘焙曲線都有深厚的掌握。她烘焙出的咖啡豆風味層次清晰、乾淨且帶有自然甜感。
如果你在現場喝得滿意，不妨帶幾包特色豆回家，延續這份香氣與風味，就算不能天天來 NoVA CAFE，也能在家輕鬆泡出一杯療癒的好咖啡。
除了出色的烘豆設備與精湛技術，NoVA CAFE 在沖煮設備上的投入也不遺餘力。搭配使用的 Fiorenzato 磨豆機，是許多咖啡愛好者心目中的夢幻逸品。它採用高精度的研磨技術，能完整釋放咖啡豆的風味潛力，讓每一次的萃取都穩定且細膩。
但真正讓人一走進門就忍不住駐足欣賞的，還是吧檯上那台吸睛的雙孔咖啡機-SANREMO CAFE RACER WHITE & WOOD STANDARD。外型以天然橡木與白色金屬打造，既優雅又富有工業感，「顏值」之高令人讚嘆！
更厲害的是它不僅顏質高，還是真正站上國際舞台的主角：自 2018 年起，這台機器便成為 世界咖啡拉花大賽（World Latte Art Championship） 以及 世界咖啡調酒大賽（World Coffee in Good Spirits Championship） 的指定比賽用機。其卓越的熱穩定性、節能表現、一致性，以及乾蒸汽技術，讓無數專業咖啡師一見傾心。
NoVA CAFE 不只是一間咖啡館，更是一個分享與交流的平台。兩位老闆都很樂於分享。除了分享澳洲打工的職埸經驗，他們也開設了各類咖啡沖煮相關的體驗課程與進階教學，從基礎理論到實務操作，都有相關課程內容。如果你對咖啡世界充滿熱情，不妨主動詢問或關注他們的課程資訊，也許就能開創屬於自己的咖啡世界。
NoVA CAFE 的咖啡選項相當豐富，主要分成三大類：Black Coffee（黑咖啡）、White Coffee（白咖啡）、以及 Signature Coffee（招牌咖啡）。
老婆一向偏好不加奶的黑咖啡，因為天氣炎熱，所以點了一杯冰滴咖啡。我則喜歡奶味多一點的白咖啡，原本打算點一杯澳式咖啡最具代表性的 Flat White，但想了想，還是決定先點熟悉的拿鐵，這樣比較容易和其他咖啡店做比較；如果真的好喝，二訪再來點 Flat White 也不遲。
☕黑糖奶油冰滴咖啡 ( Cold Drip NT$170 )
這杯冰滴咖啡使用自家烘焙的配方豆，經過 6～8 小時冰滴萃取，展現出榛果、焦糖與巧克力的天然香氣，還帶有微微酒香的尾韻。再加入黑糖與綿密鮮奶油，最後灑上巧克力粉，風味層層堆疊，喝起來宛如在品嘗一杯液態的提拉米蘇。
咖啡本身沒有明顯酸味，入口甘甜柔和，黑糖的香甜中和了咖啡的苦韻，搭配奶油與巧克力的交融，使整體口感更加圓潤滑順。視覺上更是吸睛，白冰球浮在杯中，如漂浮咖啡般優雅迷人。
無論是口感、香氣還是外觀，都是一杯值得細細品味的極品咖啡。
☕風味拿鐵 ( Flavoured Caffe Latte NT$160 )
風味拿鐵有熱飲與冰飲兩種選擇，風味則有三款，我這次選的是人氣很高的「焦糖海鹽」（Salted Caramel）。
一般咖啡廳的「焦糖海鹽風味拿鐵」，多以濃縮咖啡為基底，加入牛奶與綿密奶泡，滑柔順口，再加入焦糖與海鹽，勾勒出鹹甜交織的經典風味。NoVA CAFE 調製的這杯顯然是升級版，因為處處藏有驚喜：首先，奶泡雖然較薄，但特別細緻絲滑，這就是典型澳式 Flat White 的風格。其次，奶香特別濃郁，因為選用的是「鮮乳坊」與「許慶良牧場」聯名推出的莊園級鮮乳，風味更有深度。最後也是最加分的一點，是他們用手工蜂巢糖碎粒取代一般焦糖，增添一種「嘎滋脆」的層次口感，讓整體更有趣味。
總的來說，這杯「焦糖海鹽風味拿鐵」咖啡香濃、奶泡滑順，甜與鹹之間取得完美平衡，加上細節滿滿的口感設計，讓人一喝就上癮！
🍽️Sourdough Bread 系列-檸檬鮪魚蛋沙拉 ( NT$180 )
澳式早午餐的一大特色，就是盡可能使用新鮮、天然的原型食物。最常見的元素包括酪梨、酸種麵包、雞蛋和培根。其中特別值得一提的，是風味與營養兼具的「酸種麵包」。
酸種麵包使用天然酵母發酵而成，過程中酵母與乳酸菌會產生淡淡的酸香，這也是它名稱的由來。口感上，它比一般麵包更有嚼勁，外皮酥脆、內部柔軟；不僅更容易消化，還擁有較低的升糖指數與更豐富的營養。所含的益生菌與益生元，更對腸道健康有益。
這盤「檸檬鮪魚蛋沙拉」結合鮪魚與雞蛋的高蛋白營養，再搭配檸檬和番茄的清新酸香，鋪在酥脆的酸種麵包上，完美展現澳洲人對「健康、有機、純天然」飲食的堅持。隨餐附上的水果優格，使用最新鮮的當令季節水果、堅果與燕麥，營養豐富又美味，一整盤不但飽足，視覺與口感也兼顧！
酸種麵包雖然營養健康，但單吃時口感偏乾，口味也略顯單薄。搭配綿密的薯泥、濃郁的鮪魚醬，以及水分充足的番茄片，再加上一片滑嫩的白煮蛋一起入口，不僅平衡了口感，也讓整體風味更豐富、層次更明顯。
🍳北非烤蛋 ( Shakshuka NT$190 )
Shakshuka 在阿拉伯語中意為「混合物」，這道經典料理以番茄為基底，融合洋蔥與當季蔬菜，加入香料與起司提味，最後在起鍋前打上一顆雞蛋，待蛋黃呈現完美半熟狀態時即離火。
上桌時直接使用燉煮的鑄鐵鍋盛裝，搭配烤得酥香四溢的麵包條，份量十足、香氣逼人！需特別留意的是：鑄鐵鍋溫度極高，享用時請小心燙手。
闆娘推薦的吃法是：先用湯匙將燉菜拌勻，然後用麵包條蘸著吃。但我個人更偏愛的方式，是一匙一匙舀起燉菜，直接放在麵包條上再入口，不但更好操作，也更能控制每一口的比例。
這道北非烤蛋番茄的酸鮮風味十分明顯，雞蛋則帶來滑順口感，起士濃郁香氣與香料的層層堆疊，讓整體風味多元而有層次。配上烤得香氣四溢的麵包條，不僅吃起來美味，還富含蛋白質、膳食纖維與多種營養，飽足感十足，是一道美味與營養兼具的料理。
🍽️香蕉麵包佐水果優格 ( NT$250 )
酪梨，是金氏紀錄認證的「最營養水果」，也是澳洲早午餐中的不敗明星；香蕉麵包，則是澳洲人心中最經典的主食選擇；至於培根，則完美體現了澳洲人熱愛享樂生活的態度——這三者的結合，正是「香蕉麵包佐水果優格」的魅力所在！
這道經典的「澳式大早餐」，一次網羅所有代表性食材，無論是視覺還是味覺，都是最地道的澳洲體驗。想深入認識澳式早午餐的靈魂？這道絕對是首選！
澳式香蕉麵包選用熟成的新鮮香蕉製作，入口就能感受到濃郁的香蕉香氣與濕潤柔軟的口感，甜度自然清新。蓬鬆的結構，吃起來更像是一塊蛋糕，而不只是麵包。
不只好吃，香蕉麵包的營養也很豐富，因為口感柔軟、容易咀嚼，老少皆宜，是西方人心中最經典的早午餐之一。特別的是，闆娘偷偷加了一塊鮮奶油，趁熱抹開，奶油滲進麵包的孔隙中，與香蕉香氣完美融合，每一口都是幸福的味道，讓人回味無窮！
原本這道餐點搭配的是澳式條狀培根，現在則改成了美式薄片培根，據說是根據顧客的反應所做的調整。可見老闆真的很重視大家的回饋，這樣的用心，無形中也拉近了與客人之間的距離，讓人更有認同感。
老實說，我自己也更喜歡這種美式培根：薄片狀、肥瘦相間，煎得微酥帶點油光，卻不會過於油膩，還散發出淡淡的煙燻香氣。搭配香甜的香蕉麵包一起吃，甜鹹交織，層次豐富，真的令人驚喜！
蛋糕甜點-大人系 提拉米蘇 ( NT$190 )
NoVA CAFE 的甜點全都是當天使用新鮮食材、純手工現做，沒有固定菜單——想吃到自己喜歡的品項，還得靠一點運氣！這天我們超幸運，竟然遇上了這款讓人驚艷的大人系提拉米蘇，不但超好吃，分量還超大，兩個人分享剛剛好，以這樣的價位來說，絕對是物超所值！
綿密香滑的馬斯卡彭起司在舌尖瞬間融化，隨即是濃郁咖啡香與甜酒香氣在口中擴散，交織出迷人層次。厚厚一層可可粉，搭配濕潤卻不軟爛的手指餅乾，完美平衡苦甜口感。冰涼的口感像是提拉米蘇版的冰淇淋，入口清爽，卻餘韻繚繞——那股咖啡香與酒香會在口鼻間縈繞不去，讓人深陷其中。
這是一款吃過就會上癮的極品甜點，來 NoVA CAFE 千萬別錯過！
蛋糕甜點-布朗尼佐香草冰淇淋 ( NT$180 )
吃過這麼多布朗尼，還真是第一次遇到這麼特別的口感！
NoVA CAFE 的布朗尼是先冷藏，上桌前再回烤的版本，外層烤得酥脆，內部依然濕潤綿密。香濃的巧克力香氣撲鼻而來，一口咬下是外酥內軟的絕妙對比！冰涼甜蜜的香草冰淇淋，搭配可可粉，苦甜交織，中和了巧克力的甜膩。冰與熱的衝擊，在嘴裡交錯，讓人欲罷不能。最加分的是布朗尼裡頭還藏著顆粒感十足的堅果，不只增添香氣，也讓整體口感更有層次。真的是讓人一口接一口，完全停不下來！
✏️食後心得：
NoVA CAFE 位於林口長庚 A7 重劃區的新興社區內，環境清幽，裝潢優雅，白色牆面搭配大面積採光玻璃窗，營造出舒適清新的氛圍。兩位經營者都是曾在澳洲職場實戰多年的優秀咖啡師，無論是咖啡、早午餐或甜點，皆為道地的澳洲風味。最值得一提的是，所有品項份量都十分充足，價格卻相對親民，而且不收服務費，整體 C/P 值相當高。低消只需一杯飲品，在未客滿的情況下，無用餐時間限制。
早上起床就來報到，帶寵物或隻身前來皆可。點一杯香醇的 Flat White，看看書、聽聽音樂，或帶著筆電來辦公；肚子餓了，點一份經典的「澳式大早餐」，再搭配第二杯咖啡半價的優惠，就是美味又健康的一餐。下午茶時間，點一份最具澳式風味的香蕉蛋糕，或是那款迷人的大人系提拉米蘇，幸福其實就是這麼簡單！
想體驗風靡全球的澳式咖啡魅力嗎？想品嚐健康豐盛的澳式早午餐滋味？還是對澳洲打工遊學有興趣？又或者只是單純想學會煮一杯香濃的咖啡？不妨找個時間，來 NoVA Café，一定能讓你滿載而歸！
🎀NoVA CAFE
🏡地址：桃園市龜山區樂學路590巷28號
☎️預訂電話：0921-310-590
🕐營業時間：09:30 - 18:30 ( 週一公休 )
👉官方 IG：https://www.instagram.com/nova_cafe.tw/
👉官方 FB：https://pse.is/7u9r44
📌附錄：全品項菜單 ( *本菜單僅供參考，實際品項及價格請以現場為準！)
