想在中山站品嚐美味，朝粥幫的砂鍋粥與特色中華料理絕對是今年冬天聚餐首選，暖心暖胃，不容錯過喔。

在台北，十二月天氣終於有了點冬天的感覺，當微涼急凍時，大家總是想來點熱呼呼的。除了各種火鍋之外，個人特別喜歡那暖心暖胃的砂鍋粥，如果再搭配幾道中華料理，與三五好友一起聚餐共享，真是天南地北身心都暖和起來。結論就是，朝粥幫的三種不同粥底的砂鍋粥，真心料多味美，那些改良版的全新中華料理也都非常有水準，份量和價格上也算是合情合理，今年冬天三五好友聚餐，就靠這一鍋啦。朝粥幫這間店，它位於中山、林森附近的協和大樓四樓，地理位置與交通都非常適合大家聚餐，一上四樓才發現，原來它是王品集團旗下全新的一家中餐廳，店門外是略帶中國風的潮綠設計，門上的雙獅銅門環顯得非常喜氣洋洋。

走進朝粥幫餐廳裡頭，你會感受到一股熱鬧的潮紅氛圍，這裡的座位數比想像中還要來得大上許多，主要以四人方桌及六人小圓桌為主，估計坐上百多人應該都不成問題。這裡的椅子是木桌搭配沙發軟墊，坐久了也不用擔心屁股不舒服，整體來說，用餐環境相當舒適，服務也跟王品集團一貫的風格一樣，非常周到。這裡的菜單非常厚重一本，除了大家最期待的招牌砂鍋粥之外，還有許多傳統與創意激盪出的新中華料理，甚至連甜品、茶飲、酒品的選擇都不少，這可讓有選擇障礙的大家傷透了腦筋。後來，服務人員建議大家點選套餐，套餐還區分成有砂鍋和沒砂鍋的二到六人份，初次來訪，不妨就直接交給服務人員推薦吧，像我們就選了「海皇龍蝦雙響四人套餐」呢。

我們所點的「海皇龍蝦雙響四人套餐」裡面包含的菜色非常豐富。首先是刀削酸辣茄，這道料理與傳統以蒜蓉醬油為主的涼拌茄子不同，它換成了酸辣風味，吃起來更加清爽開胃，刀削的茄子在視覺上也顯得精緻許多。再來是翠百花油條，跟傳統的油條相比，這道的蝦仁漿餡料顯得比較豐滿，無論是視覺還是味覺上都更為飽嘴，餡料的鮮甜存在感也特別突出，油條酥中透著軟糯，雖然相較之下口感少了那麼一點酥脆，卻有著不油膩的優點。板燒花椒蛋這道，是川菜中許多人偏愛的，上桌的賣相就跟想像的差不多，入口是花椒的衝擊香氣，接著是香而不死辣的肉醬和半熟荷包蛋，就在燙、滑、鹹、油、麻、辣之間呼呼而過，好吃得亂七八糟，後來還有嘴饞的朋友又多加點了一份。旺來咕咾肉基本上調味差不多，但相對來說不那麼油膩，肉幾乎全不帶骨，咀嚼中略帶軟嫩的口感，醬汁也收得非常完美，每一口都是酸甜中透著肉鮮，其他像是洋蔥等食材的熟度也掌控得很好，即使冷了也依然好吃。鬼馬鐵板炒牛肉，牛肉吃起來鮮嫩，帶著討喜的鍋氣，各種食材混著油香、肉甜，鐵板鍋底微焦的肉香非常迷人，絕對是十足十的下酒、下飯料理。最後是甘樹子水蓮，爽脆微帶汁是水蓮的特色，師傅的炒工恰到好處，完整保存了水蓮的水分和脆口，加上破布子的回甘，更是耐人尋味，就像西餐主餐前的轉場冰沙一樣，清爽又清味。

接著是套餐中的重頭戲，龍蝦海皇粥，這是中鍋的份量。看了一下菜單，朝粥幫總共有三種不同的粥底，分別命名為金龍、銀鳳、琥珀，每一種粥底還有幾種不同的食材組合，像是我們選的金龍粥，就有平價的干貝鮮蝦和豪華的龍蝦海皇兩種選擇。吃粥前，鍋旁有一個金色的令牌，上面寫著大大的「金龍粥」三個字，後面還有一個QR CODE，它是一個和客人互動的有趣影片。龍蝦海皇粥光是那鮮紅的粥湯底色就讓人非常動心，還沒喝就感到一陣暖意上心頭，除了視覺上吸睛的整隻龍蝦外，一撈粥底就會浮出干貝、超大牡蠣、花枝等豐富海鮮，據服務生的說法，這粥底都是生米現滾熬煮的，如果想吃，最好可以先預訂喔。粥底的龍蝦肉帶著款一起熬煮，每一口都是滿滿的龍蝦鮮甜，龍蝦肉依然保持脆、彈、Q的口感，其他像是干貝、牡蠣、花枝的鮮甜也全部熬進了粥和湯裡頭，每一口都讓人心滿意足，鮮美得亂七八糟。隨鍋還會附上蔥、芹菜、蛋酥可以搭配，說真的，裡面的料真的非常多，也很有誠意，光是超大完整的飽嘴干貝就有七、八個，最後我們還吃不完打包，隔天加熱後依然鮮美。另外，套餐還有火焰生蠔龍蝦這道料理，加酒點火的桌邊秀看起來像是噱頭，卻讓龍蝦肉更加緊實Q彈，同時帶有像是砂鍋、鐵板的焦黃感，讓原本就美味的龍蝦肉更顯視味覺的層次，其他的蔬果也因為多了油香而更美味，尤其是櫛瓜非常好吃。飲料方面，我們點了貴妃荔枝和金鳳奶蓋，都還不錯，特別是貴妃荔枝，荔枝和茶的平衡感非常棒，甜度也很適合，奶蓋也比一般的奶蓋來得不那麼膩口。甜品有冰糖銀耳雪梨，我個人向來不偏好中式甜品，但這碗必須稱讚一下，除了爽口的甜味之外，雪梨和銀耳的口感都帶著微微討喜的爽脆。芝麻杏仁燉奶則超級好喝，芝麻和杏仁看似衝突的濃醇香氣，卻在嘴裡舞出全新的戲曲，從第一匙開始到結束，我不到一分鐘就全部吃完，實在是太涮嘴、太好吃了。總結來說，金龍粥真的料多味美，鮮度十足，如果喜歡吃以龍蝦為主的海鮮粥，那這鍋絕對不會讓你失望，至於新中華料理的表現也相當不錯，朝粥幫絕對是今年冬天聚餐的新選擇。