台中燒肉約會慶生首選！山鯨本家提供獨特和服體驗與豪華燒肉套餐，結合京都美學與頂級燒肉。

「山鯨本家」是台中人氣很高的餐廳，它結合了京都美學與高級日式料理，打造了一個彷彿走進日本的用餐空間。這裡不僅有濃濃的京都風格裝潢，還有免費的和服體驗可以玩，當然，精選的頂級燒肉食材更是主打，提供正統日式割烹式的頂級燒肉套餐，甚至還有超浮誇的和牛藏寶箱，讓您視覺味覺一次滿足。除了美味的燒肉套餐，這裡的生日慶生搖鈴秀也超歡樂，非常適合約會、家庭聚餐或公司聚會，因為用餐時段常常客滿，建議您一定要提早訂位才不會久候。

這間店是山鯨燒肉近年來全新打造的旗艦店，隱身在台中西屯區寶慶街上，以濃濃的日式風情吸引了許多饕客前來朝聖。店門口設計得非常醒目，像是伏見稻荷大社的紅色鳥居，還有充滿京都風格的木造門面，一秒就能帶您穿越到日本京都，整體外觀就像一座迷你神社，充滿濃厚和風氛圍，餐廳旁邊緊鄰著停車場，所以開車前往也非常方便。走進山鯨本家HONKE的接待大廳，就像穿越時空一樣，大片的塌塌米鋪陳出沉靜的氛圍，搭配低矮的坐席和木格窗戶，空氣中瀰漫著淡淡的木香，營造出靜謐又典雅的空間感，角落還擺放著繪馬和奉納箱，讓人彷彿置身神社旁的休憩所。

走上山鯨本家HONKE的二樓才是用餐區，二樓的用餐空間非常講究日式風情，不論是板前座位、雙人桌還是四人小桌，都規劃得既舒適又不擁擠。抬頭還能看見紅楓裝飾垂掛在上方，搭配溫潤的木質隔間和柔和燈光，整體氛圍顯得靜謐又溫馨，如果想要多一點私人空間，他們也有半包廂的座位可以選擇，非常適合好友聚餐或慶祝特別的日子。山鯨本家HONKE主要提供套餐式的燒肉，根據肉品的頂級程度和產地，有不同的價位選項，套餐內容包含了小菜、湯品、沙拉、食事、燒肉主餐和甜點等，說是燒肉界的無菜單料理也不為過。

這次我們點的是「世界和牛系列」中的神樂慶典套餐，這套很多人點，CP值也很高。神樂慶典雙人套餐的份量真的非常夠，老實說三個人再加點一些加購品項也能吃得很飽，而且菜色呈現非常有質感，完全是日本高級料亭的水準，擺盤和食材搭配運用都表現得很頂級。像是優格沙拉就像一座迷你花園，五彩繽紛的生菜層層堆疊，紅椒、紫甘藍、玉米粒錯落其中，淋上清爽的優格醬後，不只口感多層次，還多了微酸的奶香，入口清新開胃。

餐點中還有松露蝦球，外表雖然黑嚕嚕的像小櫻桃，裡面卻藏著台菜的靈魂，一口咬下先是酥脆外皮，接著是彈牙的蝦肉餡，搭上松露香氣，濃郁又不膩，非常涮嘴。石鍋飯的選擇有櫻花蝦石鍋飯和極品和牛石鍋飯，都會附上特製醬汁，櫻花蝦石鍋飯香氣四溢，有鍋巴香氣和海味鮮香，極品和牛石鍋飯則有油花豐富的和牛在熱鍋中微微炙燒，搭配米飯和特調醬汁，每一口都是濃郁的肉香與層次口感。

和牛松葉蟹壽司和日本海膽和牛壽司一出場就自帶華麗氣場，上桌後還有一道料理手續，吃之前會先將和牛片現烤，再把微焦油亮的和牛蓋在壽司上，搭配蟹肉鮮甜和海膽濃郁，每一口都是極致奢華。財富自由吐司更是狂，用和牛菲力裹麵包粉炸到五分熟，外酥內嫩，夾進奶油煎到金黃的生吐司裡，再豪華疊上北海道馬糞海膽、法國魚子醬、日本鱒魚卵、松露奶醬，濃郁鮮香、滑順爆汁，真的是太奢侈。湯品雞白湯獸魂鍋則是非常有誠意，肉片份量多，湯頭濃郁甘甜超順口，而且鍋底還有小火持續加熱，從第一口喝到最後一口都是暖呼呼，也別於一般的鍋物高湯，這裡是用長時間熬煮的濃白雞高湯，湯頭喝起來格外濃醇。

主餐的神樂慶典世界和牛系列中的A5日本和牛以豪華寶箱造型擺盤，打開時還有乾冰煙霧，彷彿開啟美味寶藏，儀式感十足，裡頭擺滿了頂級和牛部位，每塊油花都美得像在發光。這裡有專人代烤服務，肉交給專業的烤手處理，火侯拿捏得剛剛好，每一片都烤得剛好熟嫩多汁，能將高級肉品的美味發揮到極致。像是A5和牛翼板、A5和牛上蓋、澳洲和牛舌、A5日本赤身、A5日本和牛姿切以及安格斯角切等，每一款都有其獨特的口感和香氣。餐期中間會送上青檸薄荷冰沙，檸檬風味清雅帶有涼爽的薄荷香，可以去口中的味道，重新喚醒味覺的感受，這可以無限續。隨餐也有附贈飲料，除了基本的可樂、雪碧、紅綠茶等軟性飲料外，也可以加價換別的特調飲料，他們的奶蓋很有水準。

A5和牛排更是頂級享受，放上烤網沒多久油脂就化開滋滋作響，香氣撲鼻，吃起來像是嘴巴裡化開的牛肉奶油。最後，甜點有本家藍莓鮮奶酪和加價的堂本馬卡龍帕菲可選，為用餐畫下完美句點。生日壽星來山鯨本家更有滿滿的儀式感，當日壽星享九折優惠，並贈送小蛋糕與祈福繪馬，當月壽星則可選擇生日慶典方案，包含祈福繪馬、搖鈴慶生與輕乳酪蛋糕，加點生日慶典是399元。

用完餐後也不用急著離開，這裡還有提供和服體驗，除了各種精美漂亮的和服外，還有髮妝造型的隱藏版服務。換上色彩雅緻的和服，立刻彷彿穿越時空來到京都，店內的木質空間、和風掛飾與柔光燈影，成了最自然的攝影棚，戶外的紅色鳥居也超級好拍。山鯨本家HONKE絕對是兼具儀式感、美味和拍照打卡氛圍的餐廳首選。