我和我的最愛，頗喜歡到各縣市吃在地特色的庶民美食。像前些年，老婆聽聞，基隆有一種在地人限定的早餐搭配，那就是一份蔥油餅+一碗餛飩湯，她說想去吃吃看。後來，我找了個機會，一早帶她到基隆，只為了吃當地著名，60年老字號蔥油餅店。不過，我事前功課沒做足，到了才知，這家老字號，早已沒賣餛飩湯...。雖然它的蔥油餅、鹹豆漿等，真的頗好吃，但我們還是覺得，沒感受到基隆在地早餐的特色吃法，有些可惜。
前陣子，老婆又跟我提起這件事。於是這回，我改帶來基隆這家，頗具知名度與人氣的「東家館」。這間雖然沒有那麼老字號，但也超過20年，用餐環境也相對優很多，重要的是，當然有蔥油餅+餛飩湯...
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▲影片介紹↑ 影片背景音樂: Sunny
音樂家: @iksonmusic圖文介紹↓
▲店外觀
據電視報導，
老闆本來也是成長於蔥油餅世家，
不過他成年後選擇逃離這行業，
只因為小時候做到怕，
也看到怕，
覺得太辛苦。
在外工作多年後，
某次陷入低潮，
才又重拾了家中的老本行，
開了這家「東家館」。
▲店門口
這間雖然沒60年那麼老字號，
但也超過20年，
在地頗具知名度與人氣。
▲店環境
相對大部分的老字號傳統早餐店，
這的用餐環境相對優很多～
▲每天手工新鮮現包餛飩
▲包好的生餛飩
▲煎蔥仔餅生麵團
將一清早製作的蔥仔餅生麵團，
放入煎台上，
一一壓扁後油煎。
▲將稍微油煎過，
外觀散發出金黃油亮色澤的蔥仔餅，
排列整齊擺入大烤盤，
再送入烤箱烤。
▲蔥仔餅出爐
外觀散發出金黃酥香，
且厚實美味的模樣～
▲點餐單
餐點選擇主要為：蔥仔餅、蔥仔餅加蛋、麵類、湯類、飲品類。
這種傳統早餐，
相較漢堡速食，
價位就是便宜～
▲在地早餐上桌
蔥仔餅、蔥仔餅加蛋、綜合湯、乾麵、豆漿、紅茶
▲乾麵
配了兩小片塊的豬肉，
以及一些榨菜與蔥花。
▲乾麵拌一拌，特寫
我對基隆的乾麵印象，
就是很〝乾〞！
上桌時，
碗內幾乎沒有什麼醬汁，
但有些許的古早油香味。
▲乾麵加辣醬
我心想，
或許基隆的乾麵很乾，
是為了想讓客人可以依自己喜好，
更隨意自由的添加，
桌上醬料的多寡吧！
▲蔥仔餅
▲蔥仔餅，剖面
據說店家的蔥仔餅，
使用的是宜蘭蔥，
麵團則是一清早揉製醒麵，
只加鹽巴簡單調味。
熱騰騰，
外觀散發金黃酥香，
且厚實美味模樣的蔥仔餅，
咬上一口，
滿溢蔥香、餅香、酥香、油香的層次。
另，
由於是先煎後烤，
因此和一般的蔥油餅口感不同，
少了油膩感，
多了一股烤餅的香與酥。
▲蔥仔餅加蛋
將先煎後烤的蔥仔餅，
再下鍋 +蛋，
油煎。
蔥餅與蛋油香四溢~
▲綜合湯
3個餛飩+1個貢丸
▲綜合湯，餛飩特寫
店家每日現做現煮的手工餛飩，
頗大一個，
皮薄肉鮮好吃。
湯頭是柴魚海苔為基底，
好喝爽口。
▲留影
滿溢蔥香、餅香、酥香、油香的蔥仔餅，
再來一碗皮薄肉鮮大顆，
好喝爽口的手工餛飩湯，
真是意外的搭配，
且好吃！
若來到基隆，
可要一試，
這在地人限定的特色早餐～
【營業時間】05：00～13：00；週一&週二店休
【地 址】基隆市中山區西定路76號
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