嗨嗨大家好啊，我是京少啦，身為新竹愛美食社團的管理員，這種換季變冷的天氣，不來點暖呼呼的進補料理怎麼行。說到新竹 立冬 美食，每年到了這個時候，我腦子裡第一個閃過的，絕對是「老店薑母雞 新竹」這個名字。沒錯，今天要分享的就是這間新竹超有名的老店薑母雞。如果你正在找薑母雞 推薦，或是想知道新竹 立冬要吃什麼來暖身，那這篇你一定要好好看完喔。對新竹人來說，立冬不來一鍋老店薑母雞，好像就少了點什麼，它不只是一鍋美味的薑母雞，更像是新竹 立冬限定的一種溫暖儀式感啦。
與我一同漫步新竹吃美食、體會竹塹生活，希望在我的文字與鏡頭的轉動中，讓新竹的風於耳邊緩緩流動。
[餐廳、活動邀約開箱、社群經營分享歡迎與我聯絡]
老店薑母雞總店 營業時間地址
📍老店薑母雞(總店)
地址 : 新竹市少年街51號
電話 : 035284895
時間 : 11:00 ~ 03:00
粉專 : https://reurl.cc/zzX4q7
📍老店薑母雞(旗艦店)
地址 : 新竹市八德路160號
電話 : 035713999
時間 : 16:00 ~ 11:50
粉專 : https://reurl.cc/R1DEk9
停車 : 路邊停車
話說這間老店薑母雞啊，它的故事本身就超有溫度。你知道嗎，它其實是從「老店鴨肉麵」這個源頭來的耶。聽說是創辦人的婆婆，當年超疼愛不吃鴨肉的媳婦，所以特別用雞肉代替鴨肉來幫媳婦補身體的。後來媳婦接手後，就把婆婆這份心意，連同煮湯的技藝一起傳承下來，慢慢地，這鍋充滿愛意的雞湯，就變成了現在新竹人每年立冬日的「必吃儀式」了，是不是很溫暖人心啊。
老店薑母雞總店 停車交通位置
老店薑母雞位於新竹市民富街與少年街路口，隔壁就有民富停車場，算是很便利。
老店薑母雞總店 空間氛圍
要去老店薑母雞吃的朋友啊，內行的都知道要早點到，不然很可能會遇到排隊人潮喔。我那天去也算是早的，是第二位到的客人啦。店門口有特別放了椅子，就是給後面要排隊的客人坐的。店裡的內用空間雖然不大，但布置得很簡單溫馨，座位大多是四人桌，不過兩個人來也是有位置可以坐的啦。牆上還有掛著它們家各種不同湯頭的介紹，像是薑母雞、狀元雞、首烏雞那些，讓你可以清楚知道有哪些選擇。
老店薑母雞 推薦餐點
老店薑母雞有個很棒的精神，就是它們很「精選且專注」。它們家的雞肉跟老薑，都是每天早上手工新鮮炒香的，等於是每天現炒現賣啦，可以說每一口湯頭都喝得到手作的溫度跟傳統的好味道。特別是那個老薑，炒過之後的辛香氣特別迷人，入口還會帶著一點甜甜的層次感，喝完整個身體都暖呼呼的，會讓你一試就變成老主顧。
薑母雞（$480）
老店薑母雞的招牌，在大家都賣薑母鴨的年代，薑母雞的獨樹一格，也讓新竹多了一份新口味！手工麻油爆香的烏骨雞肉鮮嫩充滿彈性，爆炒老薑加上獨門藥材包的長時間熬煮，湯頭散發著辛香微甜的風味。這一鍋湯不僅暖胃，還能直達人心，就算新竹的風再狂，喝一口湯感覺生活都沒那麼難了。
麵線
我的推薦必吃，我的吃法不光是攪拌油蔥，還要加上店內獨門的豆乳醬和辣椒，再淋上一點雞湯！豆乳與香濃的湯頭相得益彰，這滋味只能讓人一口接一口。
雞胇
鴨腸
用上烏骨雞可就高級許多！記得要把川燙時間掌控得恰到好處，入口就能在口中爆開！香氣釋放的口感你一定懂！
版娘說他年輕時候洗鴨腸都會洗到哭，手工清洗的鴨腸非常乾淨，放入鍋裡川燙幾秒鐘，白嫩的鴨腸非常爽脆，彈牙兼俱嚼勁。是我的必吃選項。
帝王筒
蝦滑
唯一海味多了個好朋友，現在有帝王筒和他們新推出的蝦滑！帝王筒裡的花枝漿口感紮實，咬下去滿滿的鮮味。新上市的蝦滑中還能看到蝦肉的顆粒，川燙的澄紅蝦色，口感較為柔嫩充滿鮮味，除了吃，也讓鍋湯多了更一份層次享受。
我有遇過不少嫁到外地的新竹朋友，都會跟我說他們超想念老店薑母雞的味道。幸好大概前幾年吧，老店薑母雞也有開始賣冷凍包了。不過它們家的冷凍包跟一般的不太一樣喔，是接到訂單之後才會開始製作的，所以不是你想買隨時都有，有時候連團購主開團也不一定能順利供應足夠的量。因為很多在外地的新竹媳婦啊，在立冬這天沒辦法回家跟家人一起吃，就會上網訂購，一份寄給婆家，一份寄給自己的媽媽，然後再寄一份給自己，用這樣的方式，遙遠地享用著思念中的好味道。每當天氣慢慢轉涼，老店薑母雞的湯頭總會讓我想起那些溫暖的瞬間。每年的立冬，就是一個提醒，要來享受一鍋暖呼呼的薑母雞，讓老店的故事，伴著濃濃的薑香跟麻油香氣，把我們的心都暖得不要不要的，真的很有幸福感。
