哈囉各位新竹美食的吃貨們安安啊，今天要來分享一家在我口袋名單躺超久的店，就是這家位在新竹的西市汕頭館總店啦。這家店的沙茶火鍋真的是超人氣，尤其他們的溫體牛肉沙茶鍋，簡直是一絕啊。雖然西市汕頭館總店在新竹已經有兩家分店了，但聽說總店的生意還是最好der。就算現在是炎熱的夏天，西市汕頭館總店依舊是生意搶搶滾耶。如果你也是沙茶火鍋控或是想找好吃的新竹美食，那西市汕頭館總店絕對不能錯過啦。

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西市汕頭館總店｜交通方式＆停車資訊
西市汕頭館總店｜用餐環境
西市汕頭館總店｜菜單價目表
西市汕頭館總店｜推薦沙茶火鍋、料理
店家/景點資訊

西市汕頭館總店｜交通方式＆停車資訊

開車的朋友可以直接把車停城隍廟附近的停車場，走路2分鐘就到西市汕頭館了。(停車每小時平日50元/假日60元)，如果想省錢的朋友可以停明志書院停車場(每小時30元）走過來大概六分鐘，西市汕頭館總店就在市場裡，門口還有賣水果的攤子，店面真的很有歷史感

西市汕頭館總店｜用餐環境

說到用餐環境呢，西市汕頭館總店畢竟是開在菜市場裡面啦。加上它也是老店了，所以裡面的陳列擺設都比較陳舊一點點。然後啊，冬天可能還好，但夏天去吃火鍋的話，整間店的人都在吃火鍋，冷氣又不怎麼強，想當然爾真的會越吃越熱啦。儘管環境是這樣，但不管冬天夏天，西市汕頭館總店總是門庭若市、人潮滿滿喔。

西市汕頭館總店｜菜單價目表

他們的菜單價目表長這樣。火鍋最低消費是兩人份。光是火鍋湯底就有五種可以選耶。有沙茶牛肉火鍋、沙茶半筋半肉鍋、沙茶豬肉火鍋、砂鍋魚頭，還有一個需要提前預約的全雞牛鞭鍋。除了火鍋，熱炒小菜跟沙茶炒麵也是這裡必點的招牌喔。你也可以單點火鍋料或是肉片等等。而且他們的價位其實不貴啦。

西市汕頭館總店｜推薦沙茶火鍋、料理

如果是第一次來西市汕頭館總店點餐，可能會有點手足無措對不對。別擔心，店裡的點餐阿姨都是老江湖了啦。她們一眼就能看出你的不安，會直接幫你配好一組套餐喔。這次我們就聽了阿姨的建議，點了沙茶牛肉火鍋、高麗菜、手工牛肉丸、手工鮮魚餃，外加一盤沙茶牛肉炒麵。聽說很多人都是這樣點的耶。我們自己又多加點了一份炒沙茶牛心。

來，重點中的重點來了，西市汕頭火鍋的湯底。它是以沙茶醬、蔥段跟番茄當作湯底的主要調料。喝起來風味很獨特。湯頭應該是用牛骨去熬煮的，同時帶有濃郁的沙茶香味。當牛肉鍋端上桌的時候，可以先試試看它的清湯。喝起來會有淡淡的沙茶醬清香味道。再搭配上等等要涮煮的手工牛肉，這就是西市汕頭火鍋讓人著迷的地方啦。

火鍋會隨鍋附上兩小碟沙茶醬。這個沙茶醬是店家手工自己做的喔。如果你吃喜歡，也可以買一整罐回家。我有用筷子沾一點點試味道，它的特色是屬於不鹹的沙茶醬。它是用長生豆（也就是花生）、芝麻、南薑跟開陽，再加上五十多種中藥材辛香料研製而成的。聞起來有蠻重的蝦米（感覺是海鮮？）的香氣。香氣真的非常非常足夠喔。

湯滾了之後，可以先把蔬菜、手工牛肉丸跟手工鮮魚餃放下去煮。等湯再滾一次就可以開始準備涮肉了。而且很可愛的是，店裡的阿姨會過來教你怎麼涮肉吃喔。

西市汕頭館標榜他們用的都是鮮切溫體牛肉片。聽說厲害到把盤子倒過來肉都不會掉耶。不過我是不敢自己嘗試啦。光看那紅豔豔的肉色就知道這牛肉應該不簡單。

阿姨有過來教我們涮牛肉的秘訣。「刷牛肉秘訣：肉不離筷、鍋底三秒」。就是把肉夾著在湯裡涮個三秒就可以吃了。而且我發現阿姨們真的會一直盯場耶。如果有人涮太久，阿姨還會過去唸一下喔，是不是很可愛。

先吃原味看看，天啊，牛肉嫩到一個極致。果然，新鮮牛肉現切的口感跟冷凍機械切的真的差了十萬八千里。鮮甜的肉汁會在口中噴發，吃起來很鮮而且一點腥味都沒有。嘴裡都是牛肉的鮮甜。口感柔嫩到幾乎可以跟舌頭合為一體了。真的太太太好吃了。然後啊，沾一點點沙茶醬吃。真的只要沾一點點就好喔。沙茶醬那個海鮮的鮮味會更襯托出牛肉本身的鮮甜。所以不管沾不沾醬都很完美啦。

套餐裡還有手工牛肉丸、手工鮮魚餃。手工牛肉丸吃起來Q彈多汁，牛肉味超濃郁，而且是一咬下去會爆汁的那種。這個手工牛肉丸也是可以買回家自己煮的喔。手工鮮魚餃表現也蠻不錯的。口味有點像新竹很有名的三記魚餃，但西市汕頭館的魚餃皮吃起來更滑、更Q一點點。

接著是他們的沙茶牛肉炒麵。這個牛肉炒麵真的超好吃耶。首先是它的麵條，跟一般的炒麵完全不一樣。普通炒麵為了要入味，炒起來麵條幾乎都偏軟對吧。但是西市汕頭館的炒麵，麵條不僅入味，還能保有它的彈性。大火快炒出來，帶有那種噴香的鑊氣。牛肉也炒得很鮮嫩。醬汁吃起來鹹中帶甜，真的很無敵。

我們自己另外加點的炒沙茶牛心。牛心在牛內臟裡面算是大家接受度蠻高的部位了。它本身沒有什麼特殊的腥味，而且吃起來口感柔嫩。用大火爆炒最能吃出牛心的口感了。加上沙茶的調味，真的非常非常好吃，也很下飯喔。

總結一下西式汕頭館總店的心得。它開在傳統市場裡面，用餐環境稍微差一點點。夏天去吃火鍋的話會比較熱。如果很在意用餐環境的朋友，店家建議可以選擇北大店或是竹北分店啦。餐點部分，強烈建議一定要點沙茶牛肉鍋。火鍋裡會有板豆腐跟基本菜盤。可以再加點手工牛肉丸。沙茶炒麵也是建議要點的喔。要特別提醒大家，西式汕頭館總店在假日或是晚上很容易客滿要排隊。所以建議選擇非繁忙時間去用餐會比較輕鬆喔。