這家老店朱爌肉飯在彰化可以說是無人不知，無人不曉啦，它的歷史超悠久的，已經在彰化超過五十年了，基本上都是在地人從小吃到大的美味，從早上6點就開門，也是很多在地人早餐，午餐的好選擇，雖然跟很多彰化爌肉飯比起來，它的味道走的是清淡路線，但吃起來就是不油不膩，反而有種獨特的清爽感，真的超可口的啦，這家老店朱爌肉飯絕對是來彰化不能錯過的在地美食唷。
老店朱爌肉飯｜店家資訊
老店朱爌肉飯
地址：彰化縣彰化市中民街31號
電話：04 723 4158
營業時間：06:00-13:30（週一休）
老店朱爌肉飯就藏在彰化市區，三民市場旁邊的中民街裡，走出去就是三民路了。附近還有另一家很有名的阿三肉圓。不過因為它在市場裡面，車子開進去會比較擠。建議開車的朋友可以把車停在三民路上的付費停車場，然後再走進來會比較方便喔。從早上六點一開門，這裡就會開始排隊，一直排到中午呢，不過大部分都是在地人來外帶啦。
走進老店朱爌肉飯，會感覺到它超過五十年老店的歷史感，內用區就是那種比較傳統的用餐環境。如果要內用的話，記得要先到櫃檯旁邊排隊等位置。等有位置了才能進去坐下來點餐喔。早上十點來，店裡就已經是滿滿的人潮了。
廚房區就在前面，營業時間一到就像打仗一樣忙碌。可能會聽到店員們好像在忙碌中討論事情的聲音，不過對客人還是很親切啦。老闆的手從來沒停過，一直忙著裝爌肉飯。旁邊還有用陶甕滷的滷肉，白菜滷看起來也超級好吃的。
老店朱爌肉飯的菜單很簡單，主要就是爌肉飯。一碗是50元。不過在地人都不是這樣點的，他們都會點2倍或是1，5倍。新來的客人一開始會不知道，看到在地人這樣點才學起來。這應該就是小碗，中碗，大碗的分別吧。如果外帶的話，還有爌肉飯便當可以選喔。其他像是湯類，小菜也都是銅板價。
來老店朱爌肉飯，在地人最常點的就是爌肉飯，搭配白菜滷和一碗湯。不過爌肉飯剛端上來可能會有點嚇一跳，因為碗看起來小小的。其實老店朱爌肉飯就是以小塊爌肉出名的。所以在地人才會點2倍或1，5倍的份量。這樣點下來，價格其實還是相對便宜的。早期一碗爌肉飯才賣25元，現在雖然漲到50元，但點個兩倍份量也差不多跟一般爌肉飯一樣大了。
老店朱爌肉飯的醬香不會太重，味道比較偏清淡。鹹味比較輕，反而甜味更明顯。整體爌肉吃起來口感很清爽，完全不會讓人覺得油膩。肥肉跟瘦肉的比例抓得剛剛好，吃起來超級順口。肉汁淋在飯上一起吃，那種甘甜的味道跟白飯超級搭，整體口感真的很棒。
他們的白菜魯絕對是必點的啦。這樣一大盤只要30元。裡面還有加了碰皮跟蝦米一起煮。這樣煮出來的白菜魯鮮甜又帶有層次感。配著爌肉一起吃也是一絕。
我們還點了菜頭丸仔湯。點這個湯就是單純想配飯喝的。菜頭吃起來非常細緻而且很鮮甜。高湯喝起來滿滿的都是菜頭的甜味。丸仔吃起來有點像鱈魚丸，但口感再軟一點。裡面還有吸飽高湯的豆腐。
總體來說，跟其他彰化的爌肉飯比起來，老店朱爌肉飯的口味就是比較清爽。吃起來不會讓人覺得太油或太鹹。雖然味道相對清淡，但吃起來就是非常順口，有種獨特的風味。這就是它最特別的地方了。如果你想嚐嚐看彰化不一樣的爌肉飯，超推薦可以來試試看老店朱爌肉飯喔。
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