[嘉義東區]嘉賀甲素食。芋泥素阿給/紫菜香Q糕/招牌炸「阿嬤的芋頭捲」#嘉義東市場 #新開幕素食

之前就會在嘉義素食社團看到阿嬤的芋頭捲這粉絲專頁

不僅有芋泥捲，還有芋泥阿給！喜歡芋頭的我便想說若剛好經過民雄的本店A+蔬食再試試

後來老闆人家就先來嘉義東市場開分店「嘉賀甲素食」！就在我的日常生活圈

剛好在人家開幕日那天有去市場買菜，就也跑去搶頭香吃早餐啦

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商家名稱：嘉賀甲素食(嘉義市東區共和路105號)

相關連結：阿嬤的芋頭捲FB粉絲專頁

營業資訊：05-2272818 週一至六6:30-13:00；週日休

餐點介紹：滷味/炸物/自選小菜/麵類/飯類/湯類

用餐日期：2025.05

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▲嘉賀甲素食 店面

就在東市場比較外圍的共和路上，接近公明路、嘉義縣政府

(客串演出: Na哥)

▲嘉賀甲素食 用餐環境

老闆是一對母女，也就是「阿嬤的芋頭捲」的初代老闆阿嬤和她的女兒，兒子(弟弟)則繼續在民雄橋頭的A+蔬食早午餐經營，品項非常多元；而新開幕的嘉賀甲素食則是主打芋頭捲和阿給，再加入一些飯麵和小吃。兩家餐廳的風格和餐點菜單不同

(客串演出: Na哥)

▲嘉賀甲素食 用餐環境

內用桌位蠻多的，但若都客滿的話會擁擠

旁邊的自助區有餐具和調味料

(客串演出: J哥)

芋頭捲 NT 20

*全素食

就是店家招牌，以豆包(腐皮)反覆包裹芋泥餡後油炸，兩口可完食的大小

我這天拿到的炸芋頭捲似乎是炸後有放了一下子，加上外層腐皮又是比炸麵衣(澱粉)更不吸油，因此整體略塌軟，用筷子夾起來時還會變形，表面也泛油光、油膩

▲餡料是有香菇和芋頭顆粒的芋泥，芋泥很濕濡，芋頭顆粒也很綿密，因此兩者口感差不多。內餡分量沒有像外觀那麼飽滿，加上質地又濕潤，第一口咬下時很容易同時把芋泥往後推擠，變成第一口幾乎都是吃到腐皮，第二口才會有滿滿芋泥。整體很單純就是腐皮、芋泥和香菇這三種食材的味道，風味比約5：3：2

芋頭捲湯(一條) NT 25

*全素食

我這次刻意點兩捲芋泥捲，一乾一湯，原本還預期炸物泡湯不如單吃好吃。但我覺得這次吃到泡湯的炸芋泥捲反而更好吃！可能因為(1)表面油會被湯稀釋洗掉，且(2)腐皮也不會像裹粉的炸物，泡湯後並不會變爛爛的，加上(3)他們芋泥餡本身就是濕濕的，遇到湯水後口感差不多。整捲吃起來就像是沒炸過的芋泥捲。湯頭也很清、極少油，有一點白胡椒、香菜味道

乾阿給 NT 40

*全素食

油豆腐口感有的彈性，切開後厚度也約有0.7 cm；無油感，表面也不會太乾硬，反而是有一點脆度

醬汁微酸甜，帶一點點辣感，可以多沾食不會膩

▲我原本還以為內餡是全芋泥，其實主要還是冬粉，芋泥比例則是其次，並混些許碎皮絲，封口處則有一小塊香菇；芋泥有些許小芋頭丁

香Q糕 NT 20

*全素食

就是素食版的米血糕，還有其他名字如智慧糕、紫菜糕，之前我就數次在素食炸物店看到，只是都還沒吃過。外觀真的跟米血糕很像，但味道也就明顯有別。素食版的只是由糯米、海苔/紫菜和樹薯澱粉等其他成分製作；口感紮實帶咬勁、些微黏牙，有類似紫菜海帶醬的鹹鮮味，還有白胡椒的辛香，搭配甜甜的醬油膏

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嘉賀甲素食 菜單(拍攝日期：2025.05)   

▲菜單品項多為全素，僅少數為蛋奶素

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