東信蒸餃位在忠孝夜市 炎伯紅茶旁邊，來是要去買炎伯紅茶但看到排隊人潮爆炸多不想乾等，肚子又超餓的，心想好吧，來去隔壁這間感覺不起眼的小吃店試試看。這個東信蒸餃，真的超乎我預期，完全是忠孝夜市的在地台中美食耶，吃完後我整個愛上，真心推薦大家來忠孝夜市逛逛時，可以把這間東信蒸餃放進你的必吃清單啦。我自己是蠻喜歡這個東信蒸餃的。
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東信蒸餃專賣店資訊
電話：+886422808016
營業時間：11:30–14:00、17:00–21:00；日公休
地址：402台灣台中市南區忠孝路196-2號 / 地圖
這個東信蒸餃專賣店，確切位置就在忠孝夜市的炎伯紅茶旁邊，說起來不算特別顯眼啦。這次是來買炎伯紅茶，才注意到這間店的。只能說炎伯紅茶讓東信蒸餃的位置變得更好了。
店面佈置看起來是有一點年代了，至於開了多久我就不知道了。走進店裡，東信蒸餃的內用區給人感覺簡潔又乾淨，空間感也挺不錯的，該有的乾淨整潔都有做到位啦。
來看看東信蒸餃的菜單，品項其實沒有很多。招牌當然是蒸餃，有四種口味可以選。這次我吃了一個外面比較少見的口味，就是淮山口味。淮山聽起來好像很厲害，其實就是山藥啦。除了蒸餃，我還點了海鮮炒麵。我本來想點湯的，但是那天天氣實在太好，喝了應該會更熱，所以就放棄了。
東信蒸餃現在包餃子已經是機械化作業了，這樣可以大大加快速度跟效率。
這次來吃其實有點不好意思，因為我是在老闆快要休息前才來的。雖然進店前有問過還可以點餐嗎，確定可以才入座的，但是在店家快休息時才進去吃飯，就會有點耽誤到他們休息時間的罪惡感耶。
說到我點的海鮮炒麵，在東信蒸餃老闆的大火快炒下，香氣很快就飄出來了。不得不說，大火快炒真的是台式料理的巔峰技術啦。
因為點了招牌蒸餃，所以我特別走到醬料區去裝醬料。東信蒸餃的醬料區有多種選擇可以搭配。我夾了薑絲、醋，還有醬油。另外，我還加了一點點辣椒，那個辣椒聞起來蠻香的，吃起來有微微的香辣感，我覺得很好吃。
這個東信蒸餃的山藥蒸餃本人。吼，它的賣相真的很讚耶。餃子皮超級薄，薄到可以透出裡面內餡的顏色，光用看的就可以猜到淡淡的紫色就是山藥啦。
東信蒸餃的個頭也是不小，每一顆都看起來渾圓飽滿的。說真的啦，光吃這一籠蒸餃，我一個人就差不多七八分飽了耶。
雖然東信蒸餃是機器做的，不是手工包的，但是它最大的優點，或者說保證啦，就是內餡非常的紮實。一口咬下去，你會吃到餡裡面有整塊的山藥跟肉餡，那個味道是清甜中又帶有香甜的肉香。
如果單吃蒸餃覺得有點單調的話，可以搭配剛剛在醬料區夾的薑絲跟醬油。再加一點點醋或是辣椒，這樣吃起來就超級美味的啦。
再來就是這個海鮮炒麵，這個炒麵真的出乎我意料的好吃耶。以我自己來說，東信蒸餃這盤炒麵我會給它85分。最棒的一點是它有鍋氣，這點超級加分。照理說有鍋氣分數應該更高，但是齁，裡面的紅蘿蔔吃起來稍微生了一點點，你知道嗎，我個人其實不太愛吃紅蘿蔔，剛好這一點我就硬扣了點分數啦。
不過裡面的海鮮料都蠻不錯的，蛤蜊很新鮮，吃起來的鮮美滋味我很喜歡。花枝也非常美味，吃起來Ｑ彈Ｑ彈的，很好吃。
至於蝦仁那就更不用說了啦，吃起來脆脆的，甜甜的滋味，我覺得越多越好耶。所以整體來說，海鮮炒麵基本沒什麼大問題，就是紅蘿蔔可能煮的時間可以再久一點，不然會帶一點點生味啦。
總結一下，如果你下次去忠孝夜市不知道要吃什麼的話，這間東信蒸餃專賣店真的可以考慮去試試看。我自己下次如果再去的話，我會想吃看看他們的炒飯，因為這次吃海鮮炒麵的時候，發現他們的鍋氣很棒，所以猜想炒飯應該也會不錯吃。當然，蒸餃也要再來一份啊。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：東信蒸餃專賣店
- 所在地址：402臺灣台中市南區忠孝路196-2號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 11:30-21:00
- 店家電話：+886422808016
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:30–14:00、17:00–21:00；日公休
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