Item: 芙蓉園中餐廳
Rating: 4.5
Author: Bart Tsai

大安區信義路四段199巷4號的芙蓉園中餐廳，營業時間11:00–14:00、17:00–21:00，電話02-2708-4242。這間位在信義安和站巷弄裡的芙蓉園中餐廳，最最有名的就是它的北平烤鴨跟酸菜白肉鍋了，光想到那酥脆的鴨皮跟溫潤的酸白菜湯頭，口水都要流下來了，今天就帶大家來看看這家店到底有多讚吧！

芙蓉園中餐廳烤鴨酸菜白肉鍋

106台北市大安區信義路四段199巷4號
02 2708 4242
11:00–14:00, 17:00–21:00

芙蓉園中餐廳烤鴨酸菜白肉鍋在那裡與用餐環境

芙蓉園中餐廳烤鴨酸菜白肉鍋其實離信義安和站蠻近的，從一號出口出來走一下就到囉，不過因為藏在巷子裡，建議還是開一下Google Map比較好找喔。

這裡的環境很不錯，裝潢雅致，桌面很大，走道空間也很OK，最棒的是有方便的小包廂，超適合家庭聚餐或跟好朋友一起來開飯的。

芙蓉園中餐廳烤鴨酸菜白肉鍋菜單與價格

芙蓉園的菜單很多樣，如果只想簡單吃吃，也有不少湯包、炒麵或燴飯可以選，很方便。當然啦，來這裡就是要吃多人桌菜呀。

首先上場的就是來芙蓉園絕對不能錯過的「北平烤鴨」啦，這裡的烤鴨很值得一試，美味又價格不貴，想多吃一點加一份大約多100元。

如果有人搞不太清楚北京跟北平的差別，其實就是同一個城市啦，只是台灣跟對岸的稱呼不一樣而已。

芙蓉園的北平烤鴨大推點「一鴨兩吃」。牠們是用傳統的掛爐法去烘烤的，師傅可是有三十年的經驗耶，聽說很多台北知名的烤鴨師傅都是從他這裡學出去的，超厲害的。烤鴨是現烤現切的喔，不像有些名店會收回廚房切，再出來總覺得鴨肉好像變少了（笑）。牠們的鴨肉是屬於比較厚切的切法，有些人可能會覺得這樣吃起來比較柴，但我覺得這樣跟甜麵醬加餅皮一起吃，反而更有口感。片鴨的時候，師傅會在現場表演片鴨秀，是真材實料的功夫。

第一吃當然就是經典的片皮鴨啦。師傅會把薄脆金黃的鴨皮跟多汁的鴨肉片下來。搭配荷葉餅、蔥絲、黃瓜段跟甜麵醬。把鴨皮的酥香跟鴨肉的鮮嫩完美襯托出來。烤鴨的餅皮也做得很好，不會太薄黏在一起。

吃的時候記得要加黃瓜、大蔥，純皮跟肉都要先沾滿甜麵醬才好吃，因為牠們的皮比較厚一點，這樣搭起來口感更棒。

第二吃是把鴨架上的肉跟鴨油，加上薑蒜辣椒一起爆香。再佐以甜麵醬跟九層塔快炒。這炒鴨架真的超級厲害，光聞味道就很夠味了。吃起來是香辣微甜的，層次感非常豐富。

再來就是芙蓉園的另一道招牌名菜：「酸菜白肉鍋」啦。這裡用的是很老式的加炭銅鍋，吃起來特別有感覺。這間最強的地方就是牠們的酸菜是自己製作的，台北現在很少吃到這種自製酸白菜的火鍋了，除了少數很厲害的店，芙蓉園就是其中一家。牠們的酸菜不會過酸，酸的剛剛好，溫潤順口。跟工廠批發那種很酸的味道完全不一樣。

酸菜白肉鍋裡面另一個必吃的重點就是手工自製的獅子頭。獅子頭飽滿，搭配鮮美的湯頭，味道超讚，一定要吃看看。鍋裡還有滿滿的新鮮海鮮食材，除了大蝦以外還有超大塊的螃蟹，煮過之後湯頭真的變得超鮮美的。白肉也選得很不錯，相當好吃。搭配火鍋的特調醬，味道也很棒。

除了烤鴨跟酸菜白肉鍋，芙蓉園的小菜跟熱炒類表現也很亮眼喔。像是「豆干小魚」，這道很多館子都有，但這裡做的相當美味。

木耳新鮮美味

豆干小魚

「四拼」組合也超級厲害，有牛腱肉、拌蜇絲、塩焗雞、醬豚肘。每一道都好吃到不行，跟一些名飯店的前菜比也完全不輸。牛腱肉搭上醬汁很美味。海蜇皮這道很難做，這裡的也在水準之上，不會太難咬。醬豬肘滷得非常軟嫩好吃。塩焗雞也很好吃。

還有一道叫「合菜玳瑁」的，也叫合菜戴帽或金玉滿堂。就是把肉絲、韭黃絲、木耳絲、豆芽菜、紅蘿葡絲等等炒在一起，上面鋪一張蛋皮像戴帽子一樣。這道是功夫菜，蛋皮很難做，裡面炒的料也很不錯。

喜歡吃牛肉的可以試試「芥蘭牛肉」。牛肉相當軟嫩，味道也很夠。厲害的是，牛肉跟芥蘭都好吃，原來是分開料理的，這樣芥蘭的熟度就不會出問題啦，好吃又美味。

「韭黃鱔魚」是江浙菜館的招牌菜之一。現在台灣會做這道菜的餐廳越來越少了。芙蓉園做的算是道地的，鱔魚香氣夠，也夠入味，口感很軟嫩。

「蔥油雞」也超推薦的，入味又好吃的雞肉，價錢也不貴，很適合來這裡點一盤。

「白灼鮮蝦」也很讚，蝦子個頭大也很新鮮，搭配的佐料也很好。有加點酒增加香氣。這道菜感覺很像過年年菜會出現的。

「糟溜魚片」這道菜應該是魯菜，也就是山東菜。糟溜魚片就是用酒糟來提味的意思。這裡的魚片切得厚實，香氣十足，非常好吃。

如果你平常喜歡吃麵食類，芙蓉園的麵食也很厲害。「牛肉捲餅」就做的相當厲害。餅皮都是自己做的，香酥可口。牛肉也好吃。

「三鮮鍋貼」也極品。牠們的三鮮是用豬肉、蝦肉、蟹肉。符合最近流行的做法，底下煎了一層酥皮。鍋貼相當美味。

「炸銀絲卷」這道菜感覺是小時候的回憶，外面酥脆，裡面軟綿，我是喜歡直接吃啦，不過很多人會加煉乳一起吃。

吃完正餐，當然要來點甜點啦。「豆沙鍋餅」就是很經典的中式餐廳飯後甜點。好不好吃就看餅皮跟豆沙的品質啦。芙蓉園的做的的確不錯，聽說朋友都一片接一片停不下來。

總體來說，芙蓉園中餐廳藏身在大安區的巷弄裡，裝潢很雅致，有靈活的包廂空間，超適合各種聚餐。牠們的招牌北平烤鴨可以一鴨兩吃，外皮酥脆，鴨肉軟嫩，餅皮香Q。酸菜白肉鍋是用手工酸菜煮的，獅子頭很飽滿，湯頭鮮美回甘。前菜跟小菜選擇很多，都做得很精緻入味。麵食、鍋貼，連甜點豆沙鍋餅都有水準。而且師傅片鴨的功夫很精湛，食材新鮮多樣，價位也蠻平實的。整體來說，口感很豐富，服務也很周到，真的是家庭或好友聚會的美味首選。這裡的美味度、服務品質、裝潢氣氛和CP值都獲得了很高的評價，都是5.00顆星喔。