嗨，各位吃貨朋友，京少又來報美食啦，這次要跟大家分享的是一間我在新竹市北區發現的超讚好店，絕對是你找新竹居酒屋跟新竹宵夜的好去處，尤其他們的炭烤串燒，真的是好吃到沒話說喔。
是不是開始覺得秋冬的微涼開始籠罩了呢，這時候最需要暖暖的炭火料理啦。喚味私烤這間新竹居酒屋，就推出了暖心的炭火冬日料理，特別主打油脂豐厚的海鮮。想找美味的新竹宵夜嗎，來這裡就對了。他們的炭烤串燒品項超多，而且用的是純炭火直烤，香氣十足。來喚味私烤這間新竹居酒屋，不僅能吃到美味的炭烤串燒，還能享受微醺的氣氛，是你的新竹宵夜新選擇。
與我一同漫步新竹吃美食、體會竹塹生活，希望在我的文字與鏡頭的轉動中，讓新竹的風於耳邊緩緩流動。
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Toggle喚味私烤居酒屋 營業時間地址
📍喚味私烤
地址 : 新竹市北區鐵道路二段252號
電話 : 0970 803 088
粉專 : https://www.facebook.com/Uio0403
*最終餐點內容、價格、營業時間請依店家公告為主
喚味私烤居酒屋 地理位置與停車
它座落在新竹市的鐵道路上。雖然鐵道路算是交通比較繁忙的地方，但不用擔心停車，店門口就有汽車跟機車的停車位喔，如果滿了，附近也有收費停車場可以用，很方便。所以啊，不管你是下班想跟同事朋友聚聚，或是臨時想找個地方小酌一下，這裡都是個充滿暖意的秘密基地。
這次去還看到他們換了新的霓虹招牌。
上面還有個亮點喔，寫著「穿越壽星招待烤魚」，生日的朋友快看看這個月是誰生日呀！
走進喚味私烤，你會有種步入時尚熱鬧小酒吧的感覺喔。裝潢是那種金屬對比的工業風，超有現代感。牆上還有電視播放熱門節目，聽說球賽季來這看比賽超嗨的，絕對是球迷們吶喊的好地方。店裡的燈光是黃黃柔柔的，營造出那種很放鬆的微醺氛圍。而且喔，他們的調酒也很專業，聽說會請台北的調酒師設計酒單，酒單還會跟著季節跟潮流一直更新呢。
進門口就會看到一個星座盤喔。
這裡很特別，酒水跟餐具是要自己拿取的。
接著來看看菜單，喚味私烤的菜單超豐富，而且價格很經濟實惠喔。從最低三十五元起的串燒選項，到快八十道料理，選擇超多。聽說是老闆的巧思，也是為了回應老饕們一直要求新增菜色才有的。他們家的每道串燒都是純炭火烤的，有著濃濃的炭香味。而且一定要試試店家特製的蒜蓉醬跟蔥鹽醬，搭配串燒一起吃，每一口都充滿鮮香跟炭烤香氣，真的會讓人忍不住一直吃。一份串燒通常是兩串喔，而且都是他們手工自己串的。
冬日菜單推出了四道新品，都是油脂滿滿的海鮮料理，讓大家可以在冬天好好享用美食，囤積一下脂肪。 第一個是烤生蠔，超新鮮的生蠔用炭火烤到熟，吃起來肥厚飽滿，有著海洋的鮮甜。沾上他們獨特的蒜蓉醬，一口咬下就是滿滿的海味炸彈，超滿足。 再來是扇貝，他們把扇貝跟冬粉一起煮熟，冬粉吸飽了扇貝的湯汁，鮮味爆棚，完美呈現大海的味道。
超大一條的鮭魚腹，是用炭火慢慢烤的。它是脂香四溢的代表作啊，魚肉的油脂被鎖在表層微焦的魚皮下，一口下去，濃郁的鮭魚風味伴隨著油脂滑過，既超滿足又令人回味無窮。 魚下巴的肉質超嫩滑，外皮烤得酥酥脆脆，但裡面的魚肉還是吃得到細緻的口感。這個很適合慢慢品嚐，徹徹底底享受魚肉跟炭火交織的香氣。
除了海鮮，他們也有蔬菜串，像是筊白筍跟玉米，吃起來清脆又多汁，很適合搭配重口味的烤肉類串燒一起吃喔。
小番茄肉捲(2串) $90
絲瓜豬肉捲(2串) $95
剝皮辣椒牛肉捲(2串) $110
肉捲類的也很特別，像是小番茄肉捲，多汁的番茄用細膩的肉片包起來，吃過一次保證讓你念念不忘。絲瓜豬肉捲也很有創意，清甜的絲瓜包在薄薄的豬肉片裡，絲瓜吸收了肉的油脂跟炭火香氣，吃起來既清爽又滿足。還有剝皮辣椒牛肉捲，微辣的剝皮辣椒跟濃郁的牛肉風味交錯，那種辛辣的溫暖，讓人胃口大開。
烤雞心(2串) $90
雞頸肉(2串) $145
串燒品項還有很多喔，烤雞心兩串九十元，而且每一串都串了好多顆，超划算。獨特的微脆口感，配上一口啤酒，絕對是幫你解壓的最佳組合。雞頸肉是脖子連接背部的地方，纖維很細緻，但是雞肉風味超濃郁，吃起來柔嫩又帶點口感。
魷魚串 $215
他們的魷魚串我也要大推，師傅炭烤的功力超好，魷魚完全沒有焦掉的感覺，但是帶有焦香，外層吃起來脆脆的但不硬，口感很彈牙。魷魚本身的鮮味在炭火烘托下更濃郁了。沾上一點胡椒鹽相當對味喔。
培根干貝串(2串) $280
櫛瓜(2串) $90
培根干貝串也必點，炭烤後的干貝居然可以保持這麼大顆，被鹹香的培根包起來，干貝的鮮甜跟培根的鹹香搭在一起，每一口都好滿足。
蔥鹽PRIME牛肉串(2串) $160
蔥鹽雞腿肉串(2串) $115
蔥鹽豬五花(2串) $115
還有他們家的蔥鹽系列，我覺得超讚的。他們的蔥鹽有加薑去調味，是很正統的蔥鹽醬。搭配ＰＲＩＭＥ等級的牛肉串一起吃，口感清爽又能感受到炭火的香氣。蔥鹽雞腿肉串烤得超嫩，肉汁香氣四溢，完全不柴。蔥鹽豬五花的脂肪部分烤得微微焦脆，搭配清爽的蔥鹽醬，讓整道菜的口感豐富又不膩口。而且他們家的蔥鹽給得超多的，不怕你吃。
醬烤豆皮 $35 / 醬烤豆干 $35
百頁豆腐 $35 / 醬烤甜不辣 $35
醬烤類的也很讚，像是醬烤豆皮、醬烤豆干、百頁豆腐跟醬烤甜不辣，每種都只要三十五元。豆皮跟豆干吃起來很Ｑ彈，百頁豆腐很柔嫩，甜不辣香氣十足。搭配他們特製的醬料，每一口都能感受到食材本身的美味跟店家用心。而且他們的百頁豆腐是串成方塊豆腐的樣子，真的很特別喔。
烤日式麻糬 $100
甜點時間到，烤日式麻糬絕對是必點的啦。外層烤到酥酥脆脆，裡面還是Ｑ彈的。淋上煉乳再撒上花生粉，這就是日式精緻又簡單的快樂啊，一定要放入口袋菜單。
酒香翅小腿 $200
還有個特別的酒香翅小腿，一份兩百元。聽說是用白酒醃製再烤的，老闆試過很多種醃製方式，最後發現白酒最適合。翅小腿肉質超鮮嫩，白酒香氣輕輕滲透進去，吃起來有一點點微醺的風味，很讚。
戀人未滿 $160 / 生啤酒 $135
黑蜂檸(無酒精) $120
講到微醺，喚味私烤的飲料選擇也很多。他們有生啤酒，一杯一百三十五元，還有各式調酒跟無酒精調飲。不管你是想小酌一下，還是偏好無酒精的飲品，喚味私烤都能滿足你的需求。他們有一款調酒叫「戀人未滿」，一杯一百六十元，是用梅酒當基底，再加可爾必思、蘇打水跟蝶豆花去調色，變成女生會很喜歡的藍色，喝起來有點微醺的感覺。如果不喜歡酒精，可以試試他們的黑蜂檸，一杯一百二十元，清新的蜂蜜跟檸檬搭配氣泡水，喝起來清爽又解膩，超適合搭配炭烤串燒一起吃。如果帶小朋友來，也有適合小朋友喝的日式氣泡飲喔。
總結來說，喚味私烤真的是新竹宵夜聚會的理想場所啦。不管你是熱愛炭火料理的老饕，還是只是單純想找個地方跟朋友小酌聊天，來這裡都能帶給你很不一樣的居酒屋體驗喔。特別是他們炭火烤出來的料理香氣超迷人，還有季節限定的烤生蠔、鮭魚腹、扇貝等海鮮，更是把豐富的油脂跟鮮美味完美結合。來喚味私烤，不只是品嚐美食，更是享受一段屬於你自己的放鬆時光喔。
