Item: 御-A Teppanyaki 鐵板燒
Rating: 4.5
Author: 艾斯

話說我的老饕朋友這次真的帶對路，讓我挖到這間「御-A Teppanyaki 鐵板燒」，一間可以吃到神級「活龍蝦」還能免費唱「卡拉OK」的店，是不是聽起來就很誇張。這家「中山區鐵板燒」真的不一樣，一下樓走進去，那個裝潢瞬間把你拉回50年代的老台北時光，聽說他們以前場地還是華燈初上拍戲的地方耶，超酷的。而且不只裝潢懷舊，連「鐵板燒」的味道也是故意做回以前那種老派好滋味。

御A鐵板燒店家環境

如果你從外面看，他們門口真的不太顯眼，有可能會不小心走過頭，記得看到招牌就要趕快下樓衝進去啦。

。一下樓梯，你就會看到水族箱裡有活跳跳的龍蝦跟鮑魚在跟你打招呼，感覺食材就是hen新鮮。

走進餐廳，前面是比較開放式的鐵板燒用餐區，感覺蠻適合中午來吃個商業午餐的。

有一個比較小但很溫馨的隱密式小包廂，聽說可以坐大概十二個人沒問題。

這個大包廂外面就有一個可以大家一起交誼，還可以歡唱卡拉OK的空間，超讚的。再往裡面走一點，就是那個鐵板燒用餐區了，這個大的包廂區感覺可以同時給十八個人吃鐵板燒耶，隱私度超高的，很適合一大群親朋好友來包場聚會。那個大廳真的很大，除了唱歌交誼，感覺拿來辦活動也很OK耶，像是什麼歌手見面會啊，慶生活動啊，或是小孩子的抓周，甚至辦個跳舞比賽好像都可以的感覺。

御A鐵板燒菜單價格

他們家是無菜單料理啦，所以沒有固定的菜單本讓你翻，就是固定價位這樣。

◎ 中午套餐
NT.880

◎ 晚上套餐
活鮑魚套餐：NT.1,800
活龍蝦套餐：NT.2,500
日本和牛活龍蝦鮑魚套餐：NT.3,500
還有NT.3,500 以上客製化套餐

以上價格都要加10%服務費喔！

御A鐵板燒餐點推薦(NT.2,500 活龍蝦套餐)

一開始師傅會先把今天準備的新鮮食材給你看一下，讓你確認一下食材本人啦。

第一道是蟹肉茶碗蒸，用湯匙挖下去，那個蒸蛋超級細緻滑順，師傅說裡面還有炒過的洋蔥跟奶油耶，難怪吃起來有奶油香氣，裡面還有會爆汁的鮭魚卵，跟松葉蟹的蟹肉，層層堆疊的味道跟口感，一吃就覺得味蕾整個被打開了。

餐前還有麵包跟南瓜濃湯，不要覺得這個南瓜濃湯看起來很普通喔，它可是用蒸過的台灣東昇南瓜，加上烤過的日本栗子南瓜，還有地瓜紅蘿蔔洋蔥等等食材一起熬煮的，喝起來真的無敵濃郁又好喝，讓我非常難忘耶。餐前麵包我也超愛，是切片法國麵包上面焗烤起司，外面烤到脆脆的，裡面還是軟軟帶點嚼勁，單吃就很讚，但沾南瓜濃湯吃更是不得了，大家有機會一定要試試看。

活龍蝦(澳洲水姑娘)

他們用的是澳洲水姑娘喔。師傅用清蒸的方式處理活龍蝦，這樣可以讓蝦肉保持Q彈又鮮嫩，而且師傅還搭配了以前鐵板燒很常出現的蜂蜜芥末醬耶，這個組合我真的沒吃過，吃起來超新鮮也很好吃，而且一點都不奇怪喔。龍蝦本身的鮮甜，這樣簡單搭配反而更能吃出蝦肉的甜味啦，這個復古組合大家真的要試看看。

北海道干貝

比五十元硬幣還要大一顆耶，煎到兩面金黃金黃微焦，上面點綴了一點高檔魚子醬，最後再淋上師傅特調的醬汁。吃起來干貝超鮮甜，還能吃到干貝一絲一絲的口感，真的好好吃。旁邊還有搭配鴻喜菇跟節瓜，讓整個口腔的豐富度更高，這個搭配我超級喜歡。

日本青甘魚下巴

師傅挑的是當季的青甘魚，因為這種魚的油脂超級豐富。煎完之後呢，師傅還特別用噴槍把魚皮炙燒過，這樣魚皮就會變得超級酥脆，像餅乾一樣，但魚肉本人還是保持著軟嫩多汁的狀態。旁邊還有搭配芥末胡椒，吃起來有一點點微微的芥末辣味，非常特別也很好吃喔。

來點主廚沙拉平衡一下。用的是新鮮蔬菜，還加了腰果增加口感，最後淋上梅子油醋醬提味，吃起來很清爽解膩，很不錯。

冰沙醋飲

中間還有上一小杯冰沙醋飲清一下口中的味道，是金桔檸檬口味的，不過對我來說有點點酸，只喝了半杯多一點點啦。

美國牛排肋眼和菲力

主餐還有美國牛排，有肋眼跟菲力兩種喔。師傅會先問你要幾分熟，如果你沒有特別說的話，通常就是做五分熟喔。對我來說五分熟真的超剛好的。師傅的功力真的厲害啦，把牛排煎到外面微焦，裡面肉還是超級嫩的。我自己比較喜歡油脂多一點的肋眼，配上旁邊的昆布鹽，可以把牛排的肉甜味更帶出來，帶點海味的鹽巴搭配起來真的好好吃。旁邊還有口感很像馬鈴薯的蒜頭，這樣吃一吃真的超滿足的。