![[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p150787/m124469/7bd982f50bdf07b14ce93d5601e16bcf85172049.jpg "[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁")
又跑來台南吃捲跟吃肉圓啦!
歸仁市場內是個除了生鮮蔬果、南北雜貨以外
還有很多傳統小吃、壽司等熟食攤，生意都很不錯!
這次找了專賣清蒸肉圓的「霞記肉圓」
點三顆肉圓和一碗小腸薏仁四神湯，百元內就搭成一組美味清爽的早餐組合
餐廳名稱：霞記肉圓(台南市歸仁區和平南街9號，歸仁市場第G6攤位)
餐廳連結：FB粉絲專頁
營業資訊：週二至日5:30-13:00；週一休
餐點介紹：肉圓/四神湯
用餐日期：2024.02
![[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p150787/m124469/1be68816b25e8b641e91a52c91c3a94de25f7102.jpg "[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁")
▲霞記肉圓 店面
位於歸仁市場內
(客串演出: J哥、Na哥)
![[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p150787/m124469/de57b0ab1a5295d6ba6602ed847632f84190bfb9.jpg "[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁")
▲霞記肉圓 肉圓
老闆用兩支飯匙將一顆顆肉圓撈夾出蒸籠
淋上肉圓醬(和蒜末)就可以囉
(客串演出: J哥、Na哥)
![[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p150787/m124469/0f22923e47da51bb5140b684cbd8b84394c09e28.jpg "[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁")
▲霞記肉圓 製作肉圓
旁邊另一位老闆則用一支很像小喇叭造型的模具在做肉圓
(客串演出: J哥、Na哥)
![[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p150787/m124469/bed692a2066909bfed7952cbe97c9a06785e2cd4.jpg "[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁")
肉圓 NT 12/ 顆
※每份至少3顆起
肉圓醬甜，還有股柴魚香氣；蒜末蠻嗆辣的
桌上放的辣椒醬蠻特別的，有股類似紅茶的香氣，溫辣感會浮現喉頭和上頸部，推薦可以試試看!
![[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p150787/m124469/31fae9ccc5fa86b17b348b383b14707951ae04ca.jpg "[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁")
▲肉圓整體皮多肉少，吃皮為主；肉圓皮約三分軟七分Q；
肉餡是整團的，約十元硬幣的大小；粉嫩且口感有很多筋膜和肥肉的的脆脆顆粒口感
![[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p150787/m124469/ddb7490d1e316f4e3a7f9581d50182110440a134.jpg "[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁")
▲霞記肉圓 四神湯
四神湯的固定配料是薏仁和小腸
(客串演出: J哥、Na哥)
![[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p150787/m124469/b98436a865aa90393f3e0ce7c64352ab80ea2dea.jpg "[食記。台南歸仁]霞記肉圓。清蒸肉圓&小腸薏仁四神湯 #歸仁")
四神湯 NT 40
湯頭香甜、無油也無酒味，小腸和薏仁都柔軟而不爛，保有口感
我很喜歡
總之，我覺得她們家的四神湯和辣椒醬很好吃
但主角肉圓，就普通了
喜歡 肉圓 嗎?歡迎參考
以上。
