[食記] 花蓮 燕銘黑輪紅輪

餐廳名稱：燕銘黑輪紅輪
消費時間：2023年12月
地址：970花蓮縣花蓮市自由街126號
電話：038-327814
營業時間：11:00-22:00
每人平均價位：50元
支付方式：現金

上個月到花蓮文創園區逛展覽，就在附近的燕銘黑輪紅輪當然要試試！

一走出花蓮文創園區側門就看到整排的招牌，

攤位部分就是這文具店外的小攤販喔！
回來才發現忘了拍價位表，(有機會回訪再補)
目前有在販售的就是紅輪、黑輪、豆干、茶葉蛋，

這次自己一人，就買個綜合盤(紅輪4片、黑輪4片、豆干5片)50元，

先放豆干，

再放紅輪，會先浸泡一下靈魂醬汁-蒜味醬油，

再來就是黑輪，也浸泡一下靈魂醬汁，

這樣一盒50元，很可以！

豆干是一般方形豆干對切再切一半，
滷得相當入味，不過跟有沾醬汁的紅輪黑輪相比味道偏淡，
所以嚐鮮買綜合盤的建議先吃豆干；

黑輪不是魚漿黑輪，比較像是年糕、但Q感又不會太重，
有先炸過，所以浸泡到醬汁內，表皮會沾滿蒜味醬油，
中間軟軟，微甜，搭配外皮微脆沾滿蒜味醬油很好吃！
雖說比豆干來說味道重一些，但因為有厚度，醬油的鹹味就不明顯了；

只有花蓮燕銘才有的紅輪，
其實就是粉漿加上紅麴攪和而成的麵糊，吃起來像是偏扎實感的粉漿蛋餅皮，
薄薄的紅輪也是迅速浸泡蒜味醬油才起來，
粉漿餅皮表面有些粗糙，剛好帶些醬油上來，
吃起來味道也是不錯！

這樣一盒50元，我是自己一個人當午餐吃完了，可以飽到下午四五點，
是會想再訪的小吃，下次跟仁夫來花蓮玩耍一定會抓他來嚐鮮，
下次也會嚐嚐茶葉蛋滴~

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