在全聯上架後就被網友譽為「神級小農鮮乳」的「崙背鮮乳」，自從爆紅後幾乎都一瓶難求。崙背鮮乳去年和「靠生活」網站合作，與四家業者攜手推出崙背鮮乳聯名快閃甜點，從手搖飲、生乳卷、生乳包、生吐司、奶酪、奶昔、炸甜甜圈通通有。今年「第二屆崙背鮮乳聯名甜點」也即將正式開跑了，與三家業者聯名合作，有茶品、麵包、鹹派、蛋糕、巧克力shot、皇后吐司、餐包、拿鐵等超過10款聯名快閃甜點，喜歡的人絕對不能錯過。

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崙背鮮乳介紹

▼崙背鮮乳由雲林縣政府與台農鮮乳廠合作推出，同時也是台農鮮乳廠精選小農的首支主打品牌鮮乳。由產乳量佔全國十分之一的雲林縣崙背鄉酪農專業區產出鮮乳，搭配台農設備技術合作，將新鮮鮮乳直送各地，強調為無調整、無添加之100% 鮮乳，保留了鮮乳的營養，也讓消費者安心食用。自從進駐全聯販售後，被譽為主婦界的神級鮮乳，常常造成搶購風潮，被網友稱為「可遇不可求的鮮乳」。

獅子甜點環境介紹

▼獅子甜點位於中山北路巷弄中，鄰近中山國小捷運站，走路約6分鐘，經過不仔細看還不容易發現這是家甜點咖啡店。

▼充滿溫馨綠意感的門面搭配低調的招牌，卻是許多甜點老饕的愛店，想吃到正宗比利時蛋糕，來獅子甜點準沒錯。

▼一走進獅子甜點發現空間不算太大，位置也沒有很多，但卻呈現異國風的復古感，又帶點家的溫馨感。

▼造訪當日是平日的午後，沒想到店裡已經快客滿，聽說假日更是一位難求，原來是有很多死忠顧客會常回訪，讓我更好奇究竟這裡的蛋糕跟外面甜點店的蛋糕有何不同。

▼獅子甜點人如其名，進門就看到牆壁上一幅大大的活靈活現的獅子圖案。主要是因為主廚Ollivier(歐利維耶)是比利時的佛拉蒙人，在比利時獅子是比利時的國家象徵（是比利時的國徽），所以獅子甜點對於老闆來說，就是家鄉！

▼老闆娘是台灣人，老闆為了愛情搬到台灣定居生活，原本是經營著歐洲古董二手家具，後來決定開一家甜點店。但老闆本身卻非專科出身，對甜點一無所知，完全靠著自學跟創意打造出這間讓客人一吃過就會再回訪的甜點店。

▼店裡的家具擺設，甚至是燈飾都是歐洲古董，在台灣甚是少見。

▼獅子甜點除了甜點外，還提供水果氣泡、茶飲、鹹派、鬆餅、義大利麵等選擇，甜點的話則是看當日櫥櫃中有哪些甜點，獅子甜點粉絲團也都會當日公佈甜點品項。

▼可惜當天已經有好幾款甜點都賣完了，不過還好我們今天是為了崙背鮮乳聯名甜點來了，其他的甜點有機會再訪的話再幫大家介紹。

獅子甜點x崙背鮮乳聯名甜點介紹

蘭姆酒葡萄乾肉桂布丁麵包

▼貼心提醒：如果你本身不喜歡吃肉桂的話，那這款麵包就請你先pass；相反的如果你是肉桂愛好者，那你肯定會迷上這款麵包。

▼歐洲人對於麵包就像是台灣人的燒餅油條一樣，但如果沒吃完又乾乾的麵包該怎麼辦呢？主廚Ollivier想到將麵包撕成小小片，接著加上牛奶與蛋，而這裡的牛奶用的便是崙背鮮乳了。因為接下來12月份有節慶，所以主廚便用肉桂黑糖加上浸漬超過24小時的蘭姆酒葡萄乾，烘烤出這款充滿幸福感的蘭姆酒葡萄乾肉桂布丁麵包。

▼獅子甜點一向不是走網美浮誇路線的甜點，所以很多看起來很普通或許只有些許裝飾的蛋糕，吃下去的感覺會遠遠超過你的期待，這也是獅子甜點為什麼一直都有老顧客回訪的原因。

▼這款蘭姆酒葡萄乾肉桂布丁麵包剛入口就會直接被肉桂為侵襲，滿滿的肉桂香氣加上麵包本身是很紮實的，口感上是粗糙但卻又非常迎合胃蕾，吃到後面會感受到蘭姆酒的尾韻，建議可以搭配茶或咖啡比較不會覺得過乾。

草莓嘉年華

▼才剛說獅子甜點不是走網美浮誇路線的，結果這款草莓嘉年華立刻被打臉(笑)，光是外觀就超級吸睛，加上剛好是草莓季，看到她整個少女心又爆棚了。

▼蛋糕體是用檸檬+崙背鮮乳製作的，中間有香草牛乳卡士達醬，再用新鮮草莓裝飾，擠上鮮奶油就完成了。

▼中間層的香草奶油卡士達醬不像外面蛋糕的卡士達醬這麼甜膩，反而更多是舒服的乳香味，微甜而不膩口。鮮奶油也不會過甜，搭配新鮮草莓一起吃更棒。

比利時奶奶檸檬蛋糕

▼主廚Ollivier覺得這是一款大家自己在家就能做的蛋糕，如果不小心買了太多崙背鮮乳導致喝不完，眼看有效期限快到了，那利用主廚精心準備的配方，就可以做成檸檬蛋糕，送人或自己吃都可以。

蛋糕體做法 材料：290克中筋麵粉、275克糖、1.5茶匙泡打粉、1/4茶匙鹽、185克蛋白、260克崙背鮮乳、100克檸檬汁、一顆檸檬綠皮、110克無鹽奶油 模具：30*30大小的模具 做法：180度烤箱烤十分鐘

▼崙背鮮乳因為乳脂含量高，所以製作出來的蛋糕體奶香味都比較明顯。之前聽朋友說他非常喜歡獅子甜點的蛋糕，因為跟一般外面蛋糕吃起來的感覺完全不一樣。我自己吃過之後，終於知道朋友口中那所謂「粗糙」的口感，這絕對是個對獅子蛋糕表示讚嘆的詞彙。

▼一般吃到的蛋糕體大多是偏鬆軟或是細緻，即便緊實入口後的感覺也是綿密；獅子蛋糕的蛋糕體入口後第一個感覺是口感好鬆散但又從四面八方聚集起來，粗粗的但又很特別，我應該會用「粗曠」來形容他。吃上一口你就會知道跟你以往吃過的蛋糕完全不一樣，是道地的比利時蛋糕，沒想到我也被獅子甜點圈粉了。

▼我個人大愛這款比利時奶奶檸檬蛋糕，從上到下的口感層次很豐富又很融合，最上面是烤過的檸檬碎片，很像檸檬果醬的口感，酸酸甜甜的，中間的蛋糕體是用崙背鮮乳+蛋白製成，口感就是我說的粗曠感，很像是一對男女在街上偶遇，四目相交之後就一見鍾情開始交往了，總之就是一種會讓你為之驚艷，原來有這樣口感的蛋糕體！最下層是檸檬卡士達醬，相較於檸檬塔他沒有這麼酸，但搭配蛋糕體卻非常對味，一整塊不知不覺中都快被我吃完了。

法式鹹派

▼我自己是比較少吃鹹派的人，但是也沒有不喜歡，這次因為跟崙背鮮乳聯名合作，獅子甜點也順勢推出甜點以外的鹹食口味。原本是要出法式綜合鹹派，但碰巧食材沒有了，所以改成燻鮭魚鹹派。

▼這款沒有派皮的法式鹹派，光擺盤看起來就很有食慾。一般的鹹派多了外面一層派皮，大多數吃起來都會偏乾或過厚，突顯不出鹹派本身的味道。而獅子甜點所推出的這款法式鹹派乳鈣含量很高，主要也是因為崙背鮮乳本身是100%鮮乳。加上沒有派皮，讓你不會吃到過膩或太乾要一直喝水，推推。

▼法式鹹派裡面有綠花椰、小番茄、培根、火腿、切達起司、艾曼達起司、崙背鮮乳..等，吃起來乳香味滿重的，鹹度很適中，因為沒有派皮所以吃起來比較沒有負擔，喜歡鹹派的人可以吃吃看，跟你以往吃過的鹹派有何不同。

比利時巧克力牛奶

▼我超佩服主廚Ollivier的創意，竟然會把巧克力牛奶做成shot的飲用方式，而且5杯完全不同口味。應該說主體都是巧克力牛奶，但其中有四款分別加入了蘭姆酒、威士忌、貝里斯奶酒、阿斯提克。(未成年請勿飲酒、酒後不開車)

▲左下是原味巧克力牛奶，上面撒了巧克力碎片，喝起來就是很純粹的巧克力牛奶，而牛奶的部份使用的就是崙背鮮乳。左上是比較具有墨西哥口味的巧克力牛奶，裡面加入阿斯提克再撒上肉桂粉，喝起來肉桂味滿重的，酒感是在後味才出來，我覺得不會很重。(未成年請勿飲酒、酒後不開車)

▲中下是加入了貝里斯奶酒，口感滿順的，奶酒跟巧克力牛奶也很搭。中上是加入了蘭姆酒，酒感對我來說算是比較強烈的，一入口後酒味就上來，但是巧克力牛奶有中和掉一些酒味，對於我這個不太喝酒的人來說，只能稍微喝個2.3口。最右邊上面有一片葉子的是加入了威士忌，也是5杯裡面酒感最強烈的。可能我本身就不太習慣威士忌，所以淺嚐一口後威士忌的酒味立刻就衝上來了，如果平常喜歡喝威士忌的人倒是滿推薦來喝喝看這樣的shot搭配。(未成年請勿飲酒、酒後不開車)

▼獅子甜點x崙背鮮乳的聯名甜點我覺得無論是口味或創意上都很不錯，獅子甜點本身就是偏向比利時正宗蛋糕，沒有華麗的裝飾與擺盤，但光憑蛋糕體的與眾不同就很值得去吃吃看。尤其是巧克力牛奶shot真的超級有創意，誰能想到牛奶能跟酒扯上關係，重點是還做成shot的飲用方式。(未成年請勿飲酒、酒後不開車)