[海外食記]越南河內的Pho Thin和Pho Gia Truyen:原來北越的河粉跟南越是不同的

從學生時期就很喜歡越南河粉，因為清爽可口，而且價格一般來說都比較平易近人。也因為如此，對於河粉也甚為熟悉，嘴巴也刁了起來。這次去越南，某天晚上沒跟客人吃飯，就決定要試試看各地出名的河粉來比較看看。

首先是Pho Gia Truyen。這是我住的飯店其櫃檯所推薦的。 

店面的裝潢簡單，有稍微比一般的店好一些。生意非常好，而且頗多外來遊客在內。看到煮麵和點菜的地方外面掛著一大坨處理好的肉，很想請老闆幫我多切個一盤XD

價格都很便宜，而賣的東西很單純，就只有河粉而已。只是似乎有分陽春版本和豪華版。我當然點最貴的XD

Pho Tai Nam 越南幣$50,000約台幣70（牛肉河粉一上來，發覺這邊給的青蔥絲很多，都蓋過肉了。湯頭很甜美，肉切的比較細，但份量頗多,而且頗好吃。河粉本身似乎比印象中來的軟。很喜歡這種清澈甘美的牛肉湯。單喝很棒，加辣椒後，味道稍微比較嗆。還是單喝好。大推!）

Trung Ga越南幣$5,000約台幣7（就是油條。北越這邊很流行把油條放入河粉內，吸足了湯頭後再吃。這邊的油條走Q韌路線，跟台灣的脆硬油條不同。這種油條比較適合放入湯內，不會一進去就化掉。很喜歡這種吃法，大推！）

只吃這樣就打道回府很可惜，就決定再攻一間。

接下來是河內的Pho Thin。這是我去之前在網路上搜尋到的推薦店家。

店內看起來比較傳統，而且是真的比較多當地人來吃的感覺。看中間那位客人強大的背影就知道XD

Pho Tai Nam越南幣$50,000約台幣70（價格跟Pho Gia Truyen一模一樣。也是蔥絲超多，走小塊肉路線。發覺這間的湯似乎比Pho Gia Truyen更為醇厚一些。他們加的辣椒醬似乎很雷同，我還是喜歡單喝。反正是大推！）

這邊的油條也是越南幣$5,000，比較小條，但整體的份量較多。也是屬於很適合吸湯的風格。反正好吃，推！

發覺原來以前在加拿大和台灣吃到的河粉都是屬於南越風格的。北越這邊的河粉，感覺跟南越那邊最大的不同就是蔥花多（南越那邊是搭配豆芽菜，九層塔那類的），肉走小肉塊風格（南越那邊的牛肉走大薄片風格），以及搭配油條來吃。至於湯頭跟麵條來說似乎差異不大。

兩種河粉各有擅場，我沒有特別偏好哪種，因為都甚為美味。總而言之，如果去越南的河內玩，很推薦去試試看這種北越風格的河粉。我是沒有在台灣看到哪有在賣。

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Pho Gia Truyen 

49 Bat Dan | Old Quarter, Hanoi,Vietnam 

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Pho Thin

13 Pho Lo Duc | Hai Ba Trung District, Hanoi, Vietnam 

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