[春，雲林] 調養的溫度，歷久彌新 - 保生堂漢方咖啡館

觀光與參拜的人潮於門前絡繹不絕，

熱鬧的北港街頭，自古以來就是重要的信仰中心，

多少個年頭下來，傳承著各種信念與傳統精神，

位於中山路上的[保生堂]，為武德宮起源，

後經歷中藥行逾一甲子的淬鍊之後，

近年則轉為意蘊濃厚的漢方咖啡館，

多種身分透過歲月與新的概念於此匯集，

而這，又是本事作品，未踏進已半醉！

將所有時光痕跡都保留下來的立面表情，

如時光靜止一般的依舊佇立，

不管是與街區一同延續的裝飾語彙，

或是一同見證歷史的招牌橫幅，

很喜歡最後呈現的效果如此，

沒有張揚的橫空出世破壞街區視覺穩定，

而是透過延續與傳承來持續這樣的風情。

延續對於立面表情的處理方式，

室內空間一樣大量保留原有的脈絡，

不管是牆面或是地面，

都能從斑駁的模樣感受到時間所留下的痕跡，

每盞燈具，以復古造型與空間相襯，

造型簡單並以溫和的手法暈黃整個氛圍，

仔細走近一瞧，原來還結合了玻璃窗花，

匠心獨具的在每一角落都清晰可見，

在動線或是機能空間牆面的磁磚拼貼，

透過幾何造型搭配簡潔的色彩呈現，

在這個古色古香的氣氛之下注入了低沉的新潮。

走著看著，這裡幾乎是最深的一區，

本事作品中永遠讓人折服的那種精準狀態，

在這一區真的是完美體現，

帶點破損而顯得有機的舊有牆面，

與異材質結合拼貼的沙發組合，

因適當而精準的結合，顯得繽紛但不至於雜亂，

幾何切割的霧面玻璃隔間牆，

以濃厚的復古風情，接納日光的進入，

緩和地映照在木材質上，那個狀態實在太迷人！

茶品項的部分引進[悅，職人手沖高山茶]，

咖啡部分則是與北港武德宮的[樂咖啡]合作，

其中還是漢方類型的調味咖啡最引人注目，

這天我們點了枸杞咖啡來試試，

絕對有種味覺新紀元的感受，

枸杞於此本身以獨特的自身風情進入，

帶著香氣也帶著食材甜味，

相較於沒有調味的原生咖啡，

更增添獨特氣味，也更加溫和。

不帶著華麗衣裳的甜點們，

以最實在的好滋味滿足這天的味蕾，

加熱過後的熔岩巧克力，溫暖地剛好，

切開後自切面啟動的流動感，

絕對直接征服巧克力控(就是我)，

甜度與可可香氣也調節地剛好(手指愛心)，

肉桂捲是屬於麵包厚度較薄但層次較多的風情，

透過更過的空隙給予肉桂停留，

每一口都能感受到肉桂自四面八方而來，

而回爐烘烤後的外酥內軟，還有堅果因加熱後的湧現，

都是成就這份餐點口感與香氣的重要元素。