連續3年榮獲米其林必比登推薦的素食餐廳，主打全台首間川味素菜，重口味的麻、辣、香入菜，讓素食不再索然無味食不下嚥。來到祥和蔬食料理，菜單琳瑯滿目選擇多多，吃起來完全不像素菜讓軟西嘖嘖稱奇很是驚艷。祥和蔬食料理除了有鎮江店外，還有慶城店，一樣收錄在軟西的台北家庭聚餐推薦懶人包中。
跟著軟西看下去
▻原文:米其林必比登推薦素食餐廳》祥和蔬食料理◅
位於善導寺站附近的祥和蔬食料理，就在喜來登後方非常方便，大紅大紫的招牌配色在入夜時分的台北街頭十分顯眼，老遠看到米其林寶寶大拇指，就可以進來吃飯囉。
祥和蔬食料理用餐環境
已經連續3年榮獲米其林必比登推薦的祥和蔬食料理，是米其林必比登推薦的唯一台北素食餐廳，祥和蔬食料理店內隨處可見米其林紅通通的小牌子，還有熱騰騰2020米其林指南。
祥和蔬食料理有兩間店，軟西這次造訪的是鎮江店，就在善導寺附近，另一間慶城店則在南京復興站附近，詳細資訊會放在文末。
祥和蔬食料理有小張圓桌，或是四人座位，不管大小家庭來吃飯都很適合，牆上掛著幾幅宗教圖畫和每一年的米其林必比登推薦。
祥和蔬食料理大致分兩個用餐區域，外面半露天的玻璃透明屋是人客們比較喜歡的區域，要是白天陽光照進來採光良好感覺又更高挑開闊了些，軟西造訪的這天這區可是坐滿滿人聲鼎沸很熱鬧!
雖然初踏入祥和蔬食料理覺得好像是什麼老舊的餐廳，裝潢也不走什麼浮誇網美路線，但其實用餐環境維持的相當整齊乾淨，地板也不會像許多中餐廳等踩起來黏黏的不舒服，紅色餐巾落落大方，很適合帶長輩來吃飯。
走到後方有個獨立包廂圓桌，不論平假日都是低消NT5000，很適合家人聚餐。軟西到訪的這天雖然是平日，但依舊有許多家庭、朋友等在祥和蔬食料理吃飯聊天，想必到假日鐵定一位難求吧，建議即早訂位。
母親節、父親節等節日都很適合來祥和蔬食料理聚餐，想找更多聚餐餐廳可以參考軟西的台北聚餐餐廳推薦懶人包。
值得讚賞的是碗盤也超乾淨的，沒有任何缺角，燈光明亮不會有老舊年代感中餐廳的感覺。
除了可以到現場品嚐在地食材、當天採買天然新鮮的蔬食外，祥和今年推出了真空冷凍包，可以透過線上訂購宅配菜餚送到你家，不出門也能享用米其林必比登推薦的美食佳餚，詳情可到祥和官網訂購喔!
上菜前會招待熱茶可續，不過軟西不喝茶就沒有暢飲，只覺得這杯子花色很童趣花俏，替這個大紅大紫的環境增添點活潑氣氛。
免費招待的小菜毛豆，會隨時更換。
祥和蔬食料理美食介紹
祥和蔬食料理是台灣第一家蔬食川式料理，搭配不同辛香料，以重口味的麻、辣、香入菜，顛覆大家對素食吃起來平淡無奇的想法。
涼拌素蜇皮(NT280)
最近推出的新菜色，素蜇皮切得絲絲分明，咬起來爽脆清甜，冰冰涼涼很是消暑開胃。
紅燒獅子頭(NT280 S)
裡面豐富杏鮑菇、木耳、大白菜等，使用非基因改造大豆製成的獅子頭，咬起來超多汁Juicy，醬汁收得鮮甜恰到好處，完全不會有豆製品的濃濃素菜味，超像真的葷食鬆軟獅子頭，這道讓柯軟嘖嘖稱奇，也讓我們想到上次BaganHood蔬食餐酒館吃的未來肉，以後吃蔬食的人真的不用擔心只有一成不變豆製品、素料，完全可以假裝自己在吃葷食阿XD
塔香脆腸(NT350 S)
這道是祥和蔬食料理招牌菜色之一，軟西超愛脆腸，沒想到師父居然可以把杏鮑菇做得口感Q彈，甚至比真正腸子還脆口太厲害了!
這道菜師傅必須手工剝絲捲起杏鮑菇，加入滿滿九層塔大炒後成為一道香氣濃郁卻不油膩的爽脆蔬食，讓人不得不佩服師傅們對菜色的用心。
麻油素腰花(NT350 S)
葷食的腰花軟西不敢吃，但蔬食的麻油素腰花是用杏鮑菇製成的，上面還有師傅一刀刀精湛刀工雕出的花紋，去除掉葷食腰花吃起來粉粉呼呼的感覺，取而代之是菇類的彈脆，咬起來在口中迸發香濃麻油湯汁，黑麻油和老薑濃郁溫補，如果往後我做月子可以吃這道就好嗎XD
清蒸臭豆腐(NT300 S)
以毛豆、香菇等蔬果製成的清蒸湯底，臭味聞起來比較沒有那麼嚇人了，但還是可以聞到陣陣飄來的酸香味，外國人應該比較敢吃了吧?XD裹著豆腐吃起來水潤，有著蔬菜甜香和豆腐本身豆香，一入口湯汁噗機一聲從豆腐中竄出盈滿香氣，越吃越是軟綿越是細緻，這也是柯軟當天很喜歡的一道菜。
麻辣拌麵(NT160 S)
拌麵一上桌就聞到濃濃的花椒香氣，麻辣湯汁依附麵體營造滑順口感，但絲毫不會太軟爛，入口沒有什麼辣度，吃得起勁時才感受到辣感從喉嚨後方襲捲回來，辛辣帶點點酸香但不麻口，是愛吃辣的人絕對會一試成主顧的主食!
祥和四神湯(NT1300)(需預訂)
使用各種中藥材，以陶製砂鍋慢火熬煮6小時以上才有這鍋四神湯，如果想喝需要事先預訂才有喔!裡面有滿滿薏仁、腰果、鴻喜菇、蓮子，其中還有一樣「淮山」，一開始柯軟都以為是山藥，但質地比山藥有硬度些，吃起來質感粉糯但絲絲感挺重的。另外腰果因為跟著湯底慢慢熬煮，所以吃起來是入口即化，那綿密口感我覺得很像在吃牛奶花生，香氣濃郁加上營養滿分，這鍋四神湯真是軟西心頭好，料多味美我一個人就舀了三碗喝XD
Serenity無酒精啤酒(NT140)
祥和蔬食自釀的無酒精啤酒，順口程度如果不說真的超像一般啤酒，還可以倒出啤酒泡泡，少了刺鼻酒精嗆感，更加滑順好喝!
黑糖麻糬
飯後甜點，麻糬皮咬起來QQ的，有點像皮蛋的那種Q嫩，裡面居然是紅豆跟綠豆泥，但完全不甜膩，也沒有軟西討厭的那種沙沙感，反而像冰淇淋絲絲滑滑的，很喜歡這個小甜點耶。可以另外單點10個NT100。
吃完整頓飯下來完全不會覺得自己在吃素食!傳照片給朋友看，朋友還問說是哪家合菜看起來好好吃，用料實在且採用在地新鮮蔬果，難怪祥和蔬食料理連續3年獲得米其林必比登推薦，是米其林必比登推薦的唯一台北素食餐廳，也是台灣第一家蔬食川式料理，非常適合家庭聚餐，素食餐廳推薦給軟絲們，一樣收錄在軟西的台北家庭聚餐推薦懶人包中。
▻原文:米其林必比登推薦素食餐廳》祥和蔬食料理◅
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※本文為邀稿合作文，軟西真心推薦好店!※
祥和蔬食料理（鎮江店）
✓祥和蔬食料理地址：台北市中正區鎮江街1巷1號(地圖點我)
✓祥和蔬食料理交通：捷運板南線(BL號線、藍色線)善導寺站2號出口
✓祥和蔬食料理電話：02-23570377
✓祥和蔬食料理營業時間：一11:00-21:00、二到日11:00-22:00
✓祥和蔬食料理臉書粉絲團：祥和蔬食料理鎮江店 FB
✓祥和蔬食料理官方網站：祥和蔬食料理
✓備註：連續3年榮獲米其林必比登推薦(2018-2020)、禁菸酒、禁帶葷食、禁帶寵物、僅收現金
祥和蔬食料理（慶城店）
✓祥和蔬食料理地址：台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號(地圖點我)
✓祥和蔬食料理交通：捷運松山新店線(G線、綠線)或文湖線(BR號線、棕色線)南京復興站7號出口
✓祥和蔬食料理電話：02-25466188
✓祥和蔬食料理營業時間：11:30-14:00、17:30-21:00
✓祥和蔬食料理臉書粉絲團：祥和蔬食料理慶城店 FB
✓祥和蔬食料理菜單
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