[餐廳食記]台北的喆園：不輸吉品的脆皮雞和流沙包

每次一提到脆皮雞和流沙包，我就會想到吉品海鮮，因為個人認為這兩種菜做的最好的就是吉品。之前聽說吉品的一些人馬出來開了間喆園，評價似乎也很不錯。

喆園的生意似乎比吉品還好。某陣子前朋友本來找我去吃，結果前一天訂還訂不到。以前在吉品也沒那麼誇張。反正就找了個週末跟友人們去，差不多一個禮拜前就先訂好了。 

裡面有分大眾廳跟包廂。包廂的話一般是每個人有$1,500的低消。我們這天人多，是在包廂用餐。不過基於訂位時他們也沒講，我就凹到讓他們沒有給我們算低消。

小菜$120/碟（木耳夠味，檳榔花爽脆，番茄酸甜。還有蜜芋頭和其他幾道沒拍到。水準都極高，大推！）

鹵水拼盤$500（鹵水的味道深度很夠，非常香，而且入味。可惜份量都不多，不過令人意猶未盡，大推！）

脆皮炸子雞$750半隻（外皮酥脆，裡面多汁，味道基本上跟吉品一模一樣，果然喆園的經營團隊是從吉品海鮮出來的無誤。特推！）

黑木耳炒絲瓜$500（絲瓜清脆，木耳柔軟。個人相當的喜歡。不過友人吃過吉品的版本，覺得吉品的木耳比例較高，比較好吃）

蔥蒸松板豆腐$450（豆腐上放了俗稱豬的松板肉以及紅蔥頭和香菜，以及醬汁一起去蒸。豆腐吸收了肉的甜，而且肉也柔軟，一起吃很棒，大推！）

蝦醬雞翼$540（很香，第一次吃到這種口味的炸雞，大推）

櫻花蝦蒸腸粉$120（櫻花蝦乾硬，完全沒味道，跟腸粉一點都不搭配，失敗）

金海皇豆腐煲$450（跟吉品的南瓜海鮮煲很類似，但個人覺得這南瓜湯更為鮮明濃郁，極為美味，特推！）

雙蔥牛肋條煲$650（就是洋蔥炒牛肉類似的菜，吃起來有點普通）

潮州蒸粉果$120（沒什麼印象。不過記得皮不算過爛）

醬汁蒸鳳爪$120（表現的一般）

蘿蔔糕$240（跟吉品的一樣，裡面的臘味完全帶出了蘿蔔的甜，真材實料，大推！）

剝皮椒蒸排骨$120（很特殊的蒸排骨，融合了台灣在地的剝皮辣椒，辣味不會太高，很適中，推！）

蜜汁叉燒酥$300（看到那個酥皮就知道這個叉燒酥很不簡單，非常多層，跟喜來登辰園的差不多。吃起來也是很棒，叉燒餡可口，大推！）

喆園炒飯$450（有加了南瓜子，枸杞，火腿，花生，很妙的組合。是還不錯，但不是必點。）

廣東炒麵$450（上面的海鮮肥碩，叉燒也不賴。廣東脆麵的部分也挺OK，拿來當填肚子很不錯）

香橙排骨$450（排骨酥脆，橙汁的部分酸甜可口，推！）

銀絲蘿蔔卷$360（跟吉品的銀絲蘿蔔卷類似，但皮的酥度有點怪，跟我們期待的味道很不同。這道是吉品大勝。）

芋頭糕$120（很不錯，芋頭的味道很濃，推！）

香酥蛋塔$240（就還OK）

杏仁茶$120（極為濃郁，搭配油條很棒，大推！）

流沙包$120（跟吉品的一模一樣，鹹鴨蛋的鹹香跟奶黃非常搭配，而且也呈現流沙狀，特推！）

這樣子10大2小，平均每個大人消費$1,000，跟吉品的消費水準差不多，都走高貴路線。

整體來說，喆園的脆皮雞和流沙包水準有跟上吉品，但銀絲蘿蔔卷大輸。不過，這邊也有些令人深刻的菜，譬如說金海皇豆腐煲，剝皮椒蒸排骨，蝦醬雞翼，跟潮州鹵水拼盤，都很值得一嘗。

雖然程度和吉品差不多了，但我跟友人大多都不覺得這間能取代吉品在我們心中的地位。一方面是因為這間離我們住的地方比較遠，一方面是還是喜歡吉品的飲茶系列的點心。

喆園

台北市建國北路一段80號

02-2506-6118

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