[餐廳食記]台北的馥樺川菜：出乎意料的好味道

基於我身邊喜歡吃吃喝喝的人不少，我參加飯局的機會還頗多的，而有時會因此不小心開發到出乎意料的好餐廳。

馥樺就屬於這類的餐廳。有次朋友揪去這裡吃，基於我從沒聽過這間餐廳，原本我期望不高，不過到最後發覺比我想像中好吃非常多。

馥樺是間老店新開的餐廳。以前在萬華是間有20幾年歷史的川菜老店，不過10幾年前老闆移民而收起來，直到2年前老闆回台又新起爐灶，開了這間馥樺。 

店門口 

店內（這是我們吃完時拍的，時間已晚，所以沒啥人） 

水煮牛$280（看起來就非常的夠味，份量也驚人。大盆內紅通通的湯汁內有牛肉和白菜，上面灑著蔥花，煞是好看） 

肉軟嫩而入味，湯汁香麻而且下飯，好吃。 

川味香肥腸$300（乍看之下有點像是宮保雞丁，而這也是很殺白飯的一道，好吃） 

雙拼$450（裡面有鹽焗雞和蒜泥白肉，雖然似乎這些不屬於川菜系，但都很夠水準。鹽焗雞有彈性，蒜泥白肉調味不錯，好吃） 

蔥油餅$100（還OK，但總覺得在川菜館吃這種北方麵點有點怪XD） 

糖醋魚片$260（一般我對糖醋料理興趣不大，但這魚片炸的極軟，淋上甜甜酸酸的糖醋醬非常棒，比我想像中的好吃許多，很推） 

招牌臭豆腐$250（臭豆腐切碎跟些蔥辣椒還有其他香料一起快炒，很特殊，口感帶點微酥，有吃到碎油條的感覺。的確是有臭豆腐的味道但不會過臭，大推！） 

乾鍋雞$280（類似一品花雕雞，湯汁拿來澆飯非常過癮） 

炒豆苗$180（中規中矩，不錯啦） 

蛤蠣湯$240（跟白蘿蔔片和薑絲一起煮，還算不賴） 

芋泥鍋餅$120（我是芋頭控，看到這個就忍不住跟點菜的人說我要這道菜當甜點XD。果然沒令人失望，薄脆的餅皮內包著Q軟香甜的芋泥，外頭有煎過的黑芝麻添增口感和香味，大推！） 

名片上有地址和地圖

這餐的費用是$2,660，我們8位平均每人花了約$330，吃的大家非常滿意，列入一定可再來的名單之內。每道菜都有一定水準，且有些菜還超乎期待，份量又非常實在。我其中一位友人的公司就在附近，他直呼以後又多了可用餐的好地方了。 

雖然這餐廳地點頗不起眼的，不過聽說客群都是熟客帶來的，很少過路客。

跟老闆聊了一下，他們家的川菜以熱炒類的為主，沒在做紅油抄手或擔擔麵那類的川味麵食，這點倒是有點可惜。據說他們家的豆瓣鯉魚和四季軟絲（就是四季豆和軟絲一起炒，聽說是他們的獨門料理）也是一絕，那就等下次揪團再嘗了！ 

馥華

台北市濟南路二段8巷8號

02-2327-9896 

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