[土城 麵鬍子 福氣貨櫃市集]麵線控必訪 大腸麵線好吃到爆炸 中南部黑白醬肉圓這裡也吃得到 - 安妮的天空

有人是麵線控嗎？那我很推薦你來土城吃麵線。

住新莊的我，吃麵線是我的日常，化成路上超多麵線小攤，常常早午餐就是麵線一碗解決兩餐。我對麵線不會太挑剔，只要配料新鮮，麵線湯頭不要太濃稠基本我都可以接受。

土城麵線推薦　麵鬍子

但～～吃過土城這一間麵鬍子的麵線，我想我對麵線的要求徹底改觀，層級立刻躍上一層樓，吃過這間麵線我根本回不去啦。
這間麵鬍子的麵線最威的就是滷大腸，大腸滷得軟嫩又超入味不說，每塊大腸都大得很豪邁，不像有些麵線的大腸根本是小家碧玉，這裡的配料就是讓你湯匙一舀立刻見真章，每一口都會吃得到配料。麵鬍子的麵線配料不走浮誇擺盤路線，每碗都是料好實在，店內自製的辣菜脯、朝天椒 、麻辣醬都可任意加點，完全不用再加錢，想加多少就加多少，老闆還會幫你打包好。另外最狂的就是這裡有中南部特色黑白醬肉圓，這是我第一次品嚐到，風味還蠻特別的，旅居台北的中南部朋友可以來這裡，回味一下家鄉好滋味。

土城　福氣貨櫃屋市集

土城裕民路是美食集散地，這裡新開了一處貨櫃屋市集，囊括許多攤販小吃於此，貨櫃市集路面還噴上福氣路的字樣，彷彿走進市集就充滿滿滿的福氣呢。

麵鬍子就位在福氣市集內，小小攤子已經是鄰近居民的火熱美食清單之一，路過這裡不妨來這裡覓食，市集內還有規劃不錯的用餐空間，未來應該會成為土城人吃美食的好去處。

麵鬍子的品項主要以麵線為主，走親民價格路線，不是浮誇系的擺盤，但保證料好實在，價格上也很平實，口味上也很豐富，３０元就有一碗清麵線，重口味的朋友還可以跟老闆要一些辣菜脯與辣醬來調味，麵線搭配老闆自製的辣醬製品真的好吃得沒話說。

這裡的肉圓是炸肉圓，我是蒸肉圓主義者，但這裡的炸肉圓口感一點也不輸給蒸的肉圓，而且黑白醬風味太特別了，我個人還蠻喜歡的。

在台北很少看到這樣的貨櫃屋市集，在這裡用餐有點新鮮，目前市集各店家尚未完全進駐，但可以想像之後會有多繁榮。
市集內用餐空間規劃得也很不錯，每一走道都有搭帳的用餐區，點上燈串還蠻有情調的。

目前市集都還算新穎，座位很乾淨，希望可以保持下去。

麵鬍子的麵線有大小碗之分，看個人的食量而定，除了清麵線外，價格多落在５０－６５元區間，有海鮮品項的會貴一點點，但你們看到配料就會明白為什麼會是這樣的價格了。

店家另外還附有辣菜脯、朝天椒、 麻辣醬，如果喜歡香菜多一點也可以跟老闆說，這裡的辣連不愛吃辣的我都喜歡，尤其是辣蘿蔔，加在麵線裡超無敵好吃的。

而且醬料都是老闆自製，辣菜脯超脆口，現在後悔沒有多跟老闆要一包帶回家。

老闆說，在他決定要開這間麵線攤時，上網蒐集了麵線控喜歡麵線的元素，例如要有蒜泥、香菜、料要入味等，老闆做了一番研究才有這間麵鬍子的誕生，麵鬍子的麵線味道不走太厚重的，吃清淡的朋友也可以接受，重口味的朋友可用辣醬來調整，風味千層萬變，讓麵線有了突出的風味。

大腸麵線　５０元（小碗）

吃來吃去，我最愛麵線裡的大腸。大腸好不好吃決定這間麵線我會不會再訪，其他配料我都不在乎，大腸好吃了，我想這間麵線就不會差到哪裡。

麵鬍子的麵線口味很多，但我第一晚就決定要來碗大腸麵線，可以一口氣吃到整碗的大腸，幸福感整個破表。

麵鬍子的麵線湯頭很清爽，不是那種很濃稠厚重的，經過蒜泥的調味，味道適中，是可以整晚順順喝完的湯頭。
麵鬍子的大腸是很厚實大塊的，不是一般麵線小塊狀，這大腸給的份量讓我很滿意。
重點是大腸滷得超級入味，鹹香中帶點甜感超好吃，大腸軟嫩中還帶有嚼勁，口感很Ｑ彈，超級喜歡。

超推薦一定要店家自製辣菜脯，辣度不會太驚人，有點微辣，辣菜脯很脆口，加到麵線裡十足好吃。

麵線估溜估溜的口感吃起來一點也不會感到負擔，甘甜的湯頭也走清爽路線，搭配無敵好吃的大腸與辣菜脯，榮登我本日最愛。

五福麵線　８０元（大碗）

如果你喜歡配料很多元的，那我很推薦你吃五福麵線，五福麵線裡有東石蚵仔，肉羹、白蝦仁、大腸跟花枝。
海鮮配料大約就是２－３塊，但肉羹跟大腸給得滿滿滿，海鮮品質都很不錯，尤其白蝦很鮮脆，個頭也很大，花枝還費工的切花，讓口感更為好吃。

綜合麵線　５０元

這碗是我覺得ＣP值超高的一碗，除了有我最愛的大腸之外，麵線裡還有東石蚵仔與 肉羹，有發現嗎?麵糊子的蚵仔個頭超巨大，老闆特別進貨當日新鮮的東石蚵仔，洗淨後裹上薄粉，所以蚵仔吃起來超新鮮，小碗裡頭也有3顆左右的蚵仔，肥美外又鮮甜。

肉羹是黑豬後腿肉下去做的，味道較為鹹重，不是那種魚漿充數的肉羹，吃起來非常飽嘴。

大推店家自製的麻辣醬，加在麵線裡就成了麻辣麵線，麻辣醬味道偏為重口味，富有椒麻香氣，佐上一點更增添風味。

老闆開店應該是來交朋友的，原本以為配料就是麵線上那樣，沒想到用湯匙一撈，裡頭是滿滿滿的肉羹耶，愛肉一族會超愛。
而且辣醬搭配辣蘿蔔實在太可以了，完全敞開胃脾。

海味麵線 65元(大碗)

老闆有要賺錢嗎?這一碗滿滿海鮮配料的麵線大碗竟然只要65元。

喜歡海鮮的朋友真的可以來上一碗海味麵線，裡頭就是貨真價實的海鮮配料，沒有浮誇系的鮮蝦鋪好鋪滿，但新鮮白蝦都幫你去好殼，你只需要優雅的品嚐就可以了。
大碗的海味麵線裡頭有 三隻小白蝦以及一隻大白蝦，老闆說這樣比較好看，麵線還要注重擺盤老闆會不會太用心了。

而且花枝還有美美的刻花，根本是海產店的水準，每天引進東石新鮮蚵仔，這樣澎派一碗竟然也只要65元，小碗只要50元，我都想叫老闆來新莊開店了。

一定要隆重介紹店家的朝天椒醬 ，這款跟麻辣醬味道截然不同，辣椒醬的辣度後勁太威了，辣度夠外，還有超棒的辣椒香氣，我超級超級喜歡。

不過不太嗜辣的我僅敢酌加一點食用，這辣度力道太強大，喜歡辣的朋友一定要來挑戰一下。

 黑白醬肉圓 40 元

其實我是第一次聽到黑白醬，住台中嘉義的朋友對這個醬應該就比較熟悉了，吃肉圓不稀奇，醬才是特色，老闆用在來米熬成白醬，與醬油膏  搭配 ，讓肉圓風味更加增添特色。

我對炸肉圓真的還好，可能南部住久了還是喜歡蒸的口味多一點，但不得不說，店家選用的肉圓還蠻好吃的，炸肉圓皮非常薄且Q，熱熱吃幾乎跟蒸的口感很接近，而且肉圓裡有滿滿的肉塊與筍絲，吃起來口感很豐富，打破我對炸肉圓的偏見。

而且老闆還用古早味竹籤代替湯匙，讓我覺得有點可愛。

雖然肉圓不是店家自製，但選用的肉圓口感還不錯，配上黑白醬汁還蠻特別的。

白醬清爽，黑醬有香氣與入味，兩者搭配讓肉圓更有獨特風味呢。

新開張的麵鬍子麵線我個人很喜歡，麵線配料澎派豐富又新鮮，湯頭也很甘醇，重點是搭配的三寶:辣菜脯、朝天椒 麻辣醬都可以自由搭配，加醬都不用加錢， 推薦給也喜歡吃麵線的你們。

(本文為合作邀約文，內文為真實感受，這麵線真的是無敵霹靂好吃啦!)

店家資訊:
麵鬍子 粉專
地址: 新北市土城區裕民路68號(福氣貨櫃市集內) 可外送
電話:0965600378
營業時間:12:00-22:00
捷運:海山站3號出口 約100公尺路程