[台北大安區火鍋]何善之精緻火鍋2020新登場- 酸菜白肉鍋 自家醃漬滋味圓潤不死酸 炭燒火鍋熱力十足 設有排煙設備 焦志方焦哥串門子啦 大安區美食 台北火鍋 @跳躍的宅男

何善之精緻火鍋好多年前就很有名，後來因故後來也就沒開，今年在敦化南路與和平東路口這邊開了1-2樓新店面，環境典雅、空間舒服  當天去很多人在聚餐，他的酸菜白肉鍋的酸白菜聽他們說都是自家醃漬，房間還有控溫，碳燒火鍋熱度就是強，吃起來就是非常爽快，而且還有像日式燒肉店專業吸煙設備，吃完身上沒有火鍋味，這點超加分

何善之精緻火鍋

地址:台北市大安區敦化南路二段170號

粉絲頁: https://b-www.facebook.com/Hoshanchih/

營業時間:1130-1430 1730-2230

電話:02 2736 7666

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藝人邵昕開的何善之精緻火鍋，在漢堡王敦南店的旁邊，非常好找，坐公車到敦化和平路口就到了，離我家不遠，如果要坐捷運來坐文湖線的六張犁，要走一陣唷

一樓是個人用餐區，吃飯的時候聽店長說未來部分會改成包廂，一方面有這樣的需求，再來也給老人家方便，我覺得很讚

走上二樓空間要是不說，我還以為到了燒肉店，原來何善之火鍋她在每一桌都設有排煙設備，讓吃飯的人不會離開了身上還有滿滿的火鍋味，超級貼貼心的，用餐環境也看得出花了很多心思，還沒吃就先加分了

這是我們4個人點的菜單，給大家參考，另外他們就以酸菜白肉鍋為主打， 直球對決 好吃的 一樣足矣

冬夜 還有什麼比冒著白煙 熱騰騰的火鍋更溫暖你的人你的心 當炭燒火鍋一端上桌的時候，我心裡就只有這麼想

如果還能加溫，我想就是人跟酒了，跟焦志方焦哥不是第一次吃飯了，每次吃飯的時候，總是能他身上學到很多東西，不管是知識 還是道理

更別說他每個動作都有滿滿的戲，重點真是自然，我每張照片幾乎都是笑著拍完的 而且滿滿佩服

回到食物本身，酸菜白肉鍋他的靈魂人物 那當然就得說酸白菜了 沒有酸白菜就沒戲了不是嗎，在我們吃飯的同時，店長與我們說，這酸白菜放置在密閉空間，讓他吹冷氣保持一定溫度，目的就是讓他有適合以及穩定的環境去發酵，說到這裡就知道這酸白菜就是它們自家醃漬的了，說完了那就吃吧 ，吃了才算數

既然是鍋，當然是先讓他煮些時間再來喝他的湯，配料嘛當然要點好點滿，菜盤、澎湖花枝漿、手工蝦漿、黑毛豬白肉、無骨牛小排，話說我家以前就教吃豬肉就要吃黑毛豬，所以有看到我也都會特別點，當然這次不是我點菜，謝謝人稱美食雷達的韓國小姐姐揪我來~點菜當然是她的強項

不用語言 一個動作一個表情  焦哥上菜摟~~

好牛肉 不會燙也不會好吃，只要把牛肉放下鍋涮個幾秒，微變色 就讓他入口吧

這張是我最滿意的照片，透過反光眼鏡中焦哥眼睛透著好奇、期待等不同情緒看著他眼前的肉片，看了超級美味，我有種 “這肉片值了” 的奇妙感受 XD

吃完焦哥的表情是柔和的，想必滿意，而我當然就跟焦哥一樣，涮到微變色  入口牛肉的鮮甜當然充滿口腔 軟嫩當然也不在話下，好牛肉通通丟下去煮會很可惜的唷

他的蛋餃，花枝漿可真好吃，花枝漿是滿滿整塊花枝，鮮美夠味，而我忘了拍他本人^^” 蛋餃的蛋本身的香氣十足，與肉餡滋味很是匹配，很好吃的蛋餃 要點

醬料大家吃法不同，我也不會多說，以我來說以大量香菜、蒜泥、辣油、醬油及白醋，再加入滿滿芝麻醬，喜歡

話說它們賣的啤酒還真是不錯ㄟ，麥香重 甜感足又不苦澀，男女都會喜歡的滋味

吃也吃了，喝也喝了，我來說說他的湯吧，他的酸白菜煮了一段時間，我與酸白菜跟湯一起喝， 他的酸 是溫潤而絲絲入扣 酸白菜在嘴中能喝出他酸中帶鮮且一絲微甜(是指煮過的)不嗆酸 不死酸 自家做的 吃起來果然不同，而當然大家對酸度感受不同，以我來說，他的一份酸白菜 我覺得酸度不夠，我們又加點了，果然滿足，我忘了是誰說稍微酸了些~我們四人討論了，共識是1盆是不夠 再叫1盆是必須的 叫來先加半盆 恰恰好，不夠再說吧

我們吃完了，離開身上果然沒有什麼異味，這排煙器有發揮他的效能，很滿足的離開，謝謝韓國小姐姐帶我吃，又看到焦哥一舉一動都是戲，學到吃到  滿意 如果愛吃酸菜白肉鍋，這家來吃吃看吧

**食物的味道非常主觀**

**每個人接受度所不同**
**文章僅分享我個人感受**

何善之精緻火鍋

地址:台北市大安區敦化南路二段170號

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營業時間:1130-1430 1730-2230

電話:02 2736 7666

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