[食記]►台南北區◄這是一碗從我尚未出生就開始的牛肉麵它叫做－老夫子牛肉麵

我想大家對台南的小吃印象不外乎就是牛肉湯、虱目魚、牛肉麵.....等

今天就是要來介紹一家創立於民國68年的老夫子牛肉麵

我也是個相當愛吃牛肉麵的女生

不過這家老夫子我倒是第一次來訪

我是常經過這裡、但因為它的裝潢實在太高檔了

我都會認為它應該是價位不親民

所以遲遲都未走進去品嚐看看

但這次去用餐讓我改觀了XD

等等你們看我貼的菜單照片便明瞭

老夫子創店者的故事

我是越裔台灣人，祖籍是廣東，來合五十七年，

今年七十五歲，牛肉麵是我自創品牌，口味獨特，

巳有卅五年的老字虢。 從小就喜歡看老夫子漫畫，

作者王澤與我同鄉，另外我從事教育工作，夫子就是古代叫老師，

多重意涵，所以就以“老夫子“命名，連我的綽號也叫老夫子。

店內裝潢非常舒適

也很古色古香

整間都是木製打造

台南賣牛肉麵的大多是小店

像這樣比較有裝潢的真的比較少

餐具以及店內特製的醬料區都是採自助式的

因為我本身不吃辣

所以我就沒嚐試了~

小菜區

這裡提供的小菜高達十幾種

甚至有些客人還會來這邊特地外帶小菜回去耶!!!!

這是一個滿妙的現象

可見這裡的小菜真的還滿受歡迎的

當我看到菜單

我的確有被價位嚇一跳

看到外觀以及店內的裝潢

我還以為一碗牛肉麵至少要180-200左右

但是我看最基本的一碗牛肉麵也才110元耶

這邊除了賣牛肉麵還有賣排骨麵、酸辣麵、榨菜肉絲麵．．等

居然還有賣牛肉燴飯以及雞腿飯之類的

快炒類也有

而且價位上我都覺得十分合理

另外想吃水餃的朋友們

這邊也有賣唷～

飲料有冷泡菜還有店家特製的酸梅汁

目前桑椹汁沒有販賣

小菜部分我們點了

泡菜以及豬頭皮還有丁香豆干

我個人滿喜歡這裡的泡菜

是台式的～酸酸甜甜的滋味真的好解膩

我個人覺得台式泡菜算是除了酸菜之外

也是跟牛肉麵絕配之一配角XD

另外這裡的豬頭皮我個人也滿推薦的

吃起來算是不太油膩也能吃的到那Q彈的口感

再來是我覺得比較特別的丁香豆干

它裡面含有豆干還有小魚乾

也有青龍~吃起來我覺得還挺適合搭配酒的XD

感覺有下酒菜的FU

另外我們也有叫一份燙青菜

吃肉也要吃些蔬菜

這樣營養才均衡啊!!!!!

當天本來要點桑椹汁的

可惜店家說現在並沒有販售桑椹汁

所以我就改喝看看它們的酸梅汁

整瓶底下還有好幾顆梅子呢

喝起來真的挺解膩的

酸v酸v的滋味我超愛的

我們點了半筋半肉牛肉麵以及滿漢牛肉麵各小碗的一碗

滿漢牛肉麵含:牛肉+牛肚+牛筋

所以這兩碗的差別就是滿漢多一種牛肚這樣

這兩碗都是屬於紅燒口味的

不過我覺得老夫子的相對的湯頭會比較溫和一些

比較不刺激性

肉塊算是比較小一些

對於比較上年紀或是牙口比較不好的人

也是比較好咬的

湯頭像對我吃比較清淡一點的

我覺得這樣子的鹹度是我還能接受的

當晚隔壁還有日本人特地來吃的呢

牛筋跟牛肚的部分我覺得也滿ok的

我其實相對於牛肉更喜歡牛筋這部份

所以我去吃牛肉麵幾乎都會點半筋半肉的

麵條的話我覺得因為有吸附牛肉湯汁

所以吃起來還滿有味道而且口感是QQ並且彈牙的

是我本身就喜歡的那種麵條

牛肉麵本身有加蔥有加酸菜的話

我就會給80分啦~~~

這兩種老夫子都有加~~

加上我覺得整體的表現我會給90分耶~~~

大家若想來台南吃牛肉麵

Ayumi也滿推薦這一家的喔!!!!

店家資訊

老夫子牛肉麵 (成功店)

台南市成功路396號

(06) 2200659

週一到週五 11:00-15:00

17:00-22:00

週六-周日 11:00-22:00

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