Item: 極焰燃麵
Rating: 4.6
Author: 跳躍的宅男

分類：異國料理

[花蓮美食]極焰燃麵-滿滿黑松露水牛起司牛舌燉飯及炸牛排超誘人如一蘭拉麵的味覺集中系統，黃金松花蛋烏龍麵很推薦啊(內有影片)

位在花蓮市林森路上的極焰燃麵，聽到極焰大家應該會會想到博愛街那間極焰精緻燒肉吧，這間是他的第二間店，所以用料跟技術都是跟他們一樣的，而一走進去他裡面居然有以1元硬幣鋪成的黃金小徑、還有日本鳥居與洗心亭裝置藝術、如一蘭拉麵的味覺集中系統一人一座位的吃法，這家店光環境就太有特色了吧!加了自製剝皮辣椒的花蓮燃麵及黃金松花蛋烏龍麵很推薦之外，它們限量黑松露水牛起司牛舌燉飯更是值得一吃，還用水牛起士焗烤之外，他吃到最後都有滿滿的松露醬!而且它們的炸牛排也好吃

極焰燃麵

地址:花蓮縣花蓮市林森路405巷1號

營業時間:1130-1400 1700-2000 周三公休

電話:038350612

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極焰燃麵的位置還真的是隱藏在市區裡小巷中的小巷，他就在花蓮市公所的正對面，ALLSTAR的小巷子，還好她有明亮的招牌，不然真的不知道這樣的地方會有這樣的店呢

影片請點:https://www.youtube.com/watch?v=YofdPfKmDDI

走進裡面，看到有燃麵的圖形，仔細一看，居然是都是用一元硬幣所組成的ㄟ@@，而且聽老闆說，這22米這條路就花了10萬元的1元的硬幣下去排，這還真是名符其實黃金小徑啊，踏在錢上面走的感覺真特別，不過也說別說花多少錢，光排就不知道要花多久了

之前這邊也有開過店，我也有來過，不過走進去都會有柳暗花明又一村的感覺，誰能想到在市中心能有這樣的空地，彷彿離開了喧鬧市區，而且居然有鳥居與洗心舍這樣的裝置藝術也太有特色了吧!

上面掛著他們的招牌真的是有模有樣ㄟ，是秒到日本的概念嗎XD

他們就是極焰燒肉的分店，所有的材料都是跟他們共用，之前就吃過它們的法式烏龍麵，當時就留下很深印象，現在有更多它們研發的菜色，可以好好吃吃看了。豬肉的部份是使用日本品種的六白豬來做他們炸豬排，另外雞肉的部份則是選用口感最好的雞腿排。而黑松露水牛起司牛舌燉飯這個可是搭配炸牛排呢，以前有人問我那裡有炸牛排，我都不知道那裡有，原來這裡就有了^^

這個一人一個的吃法，我只有在一蘭拉麵看過，說這樣叫做味覺集中系統，就是可以專心吃眼前的東西，現在燃麵它們也這樣弄也太酷了，虧他們做得出來，真的非常有特色

餐點在外面就已經先點好了，我們就坐下等著上菜吧，它們提供的茶飲是碧螺春，而且是冷泡茶專用茶包，很多人不喜歡喝熱飲，尤其是年輕人，這樣細節都有注意到很棒

他們的建議吃法是先喝湯，吃生菜再吃炸物，然後再吃麵，結果我後來發現我完全沒照他吃的吃法來吃啊!! 一看到麵誘人就吃下去了，覺得店家這樣說一定有他們的道理，大家要按照他們的吃法^^

極焰花蓮燃麵(雞排219元/豬排249元)上菜就從紅色布幕推出來，而且這個還是它們設計一層一層階梯般的專用餐具。而套餐有主食、炸豬排、沙拉跟湯，從進來到上菜，覺得還沒吃就已經感受到他與其他店的不同

剝皮辣椒老闆說這是它們自製的，而他們麵體是使用烏龍麵，而裹上濃濃的醬料感覺很好吃呢^^

他的烏龍麵以白醬調味，濃濃的奶油香氣濃厚又夠味，然後我嘴巴就燃了XD 厚他的辣真的是很夠味，他這個是正常辣，剛好在我的上限，店家說辣度可以調整，要更辣也行啊XD。話說這道讓我留下很深印象ㄟ，因為他的辣不只有辣味而已，而是以奶油醬汁去包覆他，讓他的辣了更多層次感，如果愛吃辣的朋友可以吃這道唷

豬肉也是有特別選過，使用日本品種的六白豬來做他們炸豬排，豬肉咬下去口感好而且帶有豬肉油脂香甜滋味，外皮乾爽不顯油，而且搭配他特調醬料更對味^^

吃炸物跟奶油麵難免會覺得膩口，吃個沙拉跟他有當天會醃製小物來調整口味^^

他這個湯很厲害ㄟ@@ 濃厚的大骨湯已經濃到覺得當作拉麵湯頭都可以了ㄟ*0* 老闆要不要賣拉麵啊這湯已經很可以了ㄟ!

經典法式烏龍麵(豬排226元)這是它們一開始在極焰燒肉賣的麵，當時就覺得很好吃，他們的奶油醬很濃很美味，超濃厚的奶油醬汁裹上烏龍麵，喜歡濃郁滋味的這道一定要試試，如果會有點膩口的時候，可以是吃個2口再搭配他們的漬物，這樣吃可以完全展現他的風味唷!!

黃金松花蛋烏龍麵這道是不辣之外我最喜歡的，極焰自製的黃金泡菜酸度夠又脆口，蒜味又強我本來就喜歡，然後加上奶油醬汁裡與麵做搭配，除了能吃到奶油醬汁的濃又不顯膩口，而且再加上切的刻意大塊的皮蛋特有的滋味與口感，這道很推薦唷!

黑松露水牛起司牛舌燉飯(360元)這是每天限量提供，而這個可是搭配炸牛排唷!! 很期待!!

上面以水牛起士來焗烤，你們看上面是滿滿的松露醬啊，看了真爽!!

湯匙一舀下去，哇屋~裡面還有半熟蛋ㄟ!!，一入口而且不得不說黑松露醬他特殊滋味配上水牛起士，味道是非常的好啊，話說大家對於黑松露的味道是什麼樣的感覺，聽說大家都不大一樣，對我來說他帶有一點天然瓦斯的氣味及濃厚得滋味，這味道非常特殊，以前第一次吃我覺得超怪，但是吃個2口覺得怎麼這麼好吃! 話說當初把松露入菜的人也太強了，能讓菜的味道展現出與眾不同的滋味~