[吃喝]轉瞬來到日本的深夜食堂～同拉麵とともに（文心店）。

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同拉麵とともに 

地址：台中市西屯區文心路三段91號

訂位專線：(04)2317-9059

營業時間：11：00-14：00、17：00-03：30

價位：$79-$250（無10%、無素食餐點）

最低消費：未規定

用餐限時：未規定

※

【吃喝日期】2017年5月26日，20：30，微涼。

【吃喝成員】老郭、皮小姐、727。

 

<本篇為愛評體驗團特別邀約體驗活動>

【前言】

老郭與皮小姐愛拉麵，目前佔據心中第一名久久的位置是鹿港的餐車拉麵，

可以說除了日本當地的拉麵之外，幾乎沒有拉麵能進入我們的心裡。

連假前收到邀請，猶豫之際發現網路評價非常好，是台中爆夯的人氣排隊拉麵，

加上體驗日期適用於端午連假期間，徵得老郭同意後，立馬約在連假啟動的第一天晚上，

放假就是有晚睡的權利，因為隔天還能睡飽飽！  

【用餐環境】

 

爬文才知道的事，據說同拉麵才開幕沒多久，就開始排隊、拿號碼牌，

愈來愈熱門的趨勢，曾有網友分享要吃一碗麵得等候2小時...

我曾經在鹿港等了1小時半就覺得爆炸而且降低日後再去的慾望，人類真有耐心啊！

但別擔心，今天來的這家文心店是後來開的分店，比本店大間許多，

原訂21：00的時段，早到發現還有位置，便提早到20：30入場，完全不用排隊。

（分店是去年底開幕，今年6月尚有另外一家分店要營業囉！）

附近有很多的停車格，晚上找車位還蠻容易的，我們停在走路約10分鐘的距離外，

想說吃飽後可以散步一下。  

 

店前有水池、植栽之日式庭園造景，右方還擺了一台日本街頭最多的販賣機。

人才剛從日本回來，心都還沒完全回來，覺得又要飄回去啦～

 

我沒有去過本店（北屯景賢店），光看照片就知道文心店寬敞許多，座位數量也較多。

燈光明亮（我不愛的黃光），偶有日式風味的屋簷設計，並設有吧台區與單人座位，

即便是一個人來用餐，也不會顯得尷尬。  

多數的座位是4-6人的設計，另附有兒童座椅，洗手間也裝了免治馬桶，

真的有回到日本的錯覺啊啊啊啊啊！幸好店員是跟我說中文，把我拉回了現實～  

一體色系的木製裝潢，溫暖的黃光，座位之間的距離得宜，環境打造舒適，

相較於日本餐廳的窄小，台灣的用餐環境真的很舒服。  

光吃拉麵不夠，一定要有的飲品少不了！  

從左而右分別是飲水機、生啤酒機、各式酒水區，

之前看過有人分享有燈泡奶茶、小鮮肉奶茶，今天來已經沒有看到。

 

酒類有夏日蜜蘋果酒、乾杯、海尼根、百威、台啤18天、ASAHI、麟麟生啤酒，

再來就是日本進口的各式飲料、氣泡水們。  

 

連GUAVA JUICE果汁都有。

  

據說最厲害的是有提供可倫堡1664白生啤（杯裝），有多厲害我真的沒研究，

但在日本不管吃什麼都要配上一杯冰涼啤酒，感覺超爽又清涼，喜歡的人不要錯過啊！  

 

酒水櫃的角落，有店家使用麵條的名目，如果光聽店員解說還不了解，

也可以到這裡來看看麵條的長相，再決定要翻哪一張牌啦，一種皇上欽點的概念。  

【餐點選擇】

拉麵分為兩種菜單：同拉麵、麵屋神戶。

 同拉麵以豬大骨為基底，即豚骨湯頭衍伸的變化，可選擇麵條、叉燒種類；

  麵屋神戶以牛骨為基底，屬於客製化的拉麵，一碗麵畫一張單，

有豚神（豚骨）、黑神（醬油）、味神（味噌）3種口味，

可選擇湯頭濃淡、麵條種類與口感、叉燒種類、秘製辛之醬（選擇辣度），

以及蛋、蒜蓉（選擇量）、蔥花（選擇量）、木耳、筍干、海苔等。

店家提供的體驗選擇，比提供給愛評網的選擇多，計有：

同拉麵X1、麵屋神戶X1、炸烤類X1、飲品X2，以上全部都是任選。

我個人很喜歡客製化的點單方式，因為每個人的喜好都不同，

對我來說湯頭濃郁與麵條口感就非常重要，雖然師傅會很麻煩，

但集個人喜好於一碗的作法，就是專為我個人而煮的麵！極重視客人的店家才會願意這麼做。

第一次來，當然什麼都要加，有種買菜要送蔥的心態。  

【開動了】

   

 【小菜】($0)

就座時每個人的位置都擺好餐具與木製碟子，我們一直好奇這個碟子要做什麼用，

原本以為是放醬料的地方，待店員拿著小菜來之後，才恍然大悟！

一人一份的小菜，連沒點餐的727也有一份，吃完可再續加，

牛蒡絲脆脆的帶甜，同樣脆脆的海帶絲多了點酸與香氣，我們都喜歡海帶>牛蒡。

  

 【綜合炸物】($200)

天婦羅、一夜干、綜合海鮮炸物原本都是我屬意的炸物，因為老郭不吃魚，只能全部捨棄，

最後選了綜合炸物，內容包含：起司可樂餅、咖哩可樂餅、蝦排、奶油蟹。

起初是覺得727會想吃，結果他老大不賞臉，早知道我們就點唐揚雞塊，吃完實在超級飽。

炸物附有塔塔醬。

 

起司可樂餅，內容物很簡單是起司與馬鈴薯，香酥燙口，簡單卻是我們最喜歡的搭配。

咖哩可樂餅，馬鈴薯加咖哩粉調配，切開後咖哩味便率先竄出，不衝突的搭配，

不過自從我前陣子吃了咖哩口味的粽子之後，咖哩可樂餅的驚豔度反而沒那麼高。

蝦排，是轉變炸蝦天婦羅的型式，能一口同時吃到滿滿的蝦肉，口感與爽度倍增。

 

奶油蟹，有一整隻的蟹角，對半之後另一邊只有奶油，我分到奶油、老郭得到蟹角，

蟹角沒有什麼肉，因為高溫油炸之後肉已縮水，是我跟老郭一致最不喜歡的單品。

 

 【同拉麵+大阪寬麵】($250)

上桌時我有被嚇到，店員介紹時，除了特別說明湯頭之外，有提到同拉麵有4片叉燒，

但我沒想到這麼大一碗，每樣食材都有放大的感覺，碗超沉的，真佩服每天在這裡上菜的店員們。

2片梅花叉燒（油脂較少）、2片五花叉燒（油脂較多）、半顆糖心蛋、蔥花、木耳。

醃漬糖心蛋的功夫了得，蛋黃有液態與固態的部分，爆漿的膏狀口感，帶有淡淡的紹興酒味；

黑木耳，口感脆鮮；蔥花青脆、香氣十足；大片海苔的氣勢足以與叉燒匹敵。

 

叉燒都有經過炙燒，梅花叉燒紮實、不柴有咬勁；五花叉燒入口即化、肥而不膩，

叉燒的表現簡直要搶走湯頭的風采，第一眼就驚豔！視覺感受加分、加分！  

 

大阪寬麵麵體較厚實、好吃，可相較於在日本吃到的麵條，少了一種Q彈的嚼勁，

乳白色的豚骨湯頭，富有膠質的濃醇香，不油膩，是改良後的台灣味。 

（後面的727小孩超可愛，我們只是想要拍照，不是要餵你啦！）

  

 【麵屋神戶豚神+東京太麵】($250) 

我的客製化拉麵，第一次吃拉麵我喜歡先從豚骨下手，最簡單的湯頭，也最能看出店家的功夫，

搭配店員推薦的東京太麵=蕎麵粗麵，選擇日式口感的硬度（基本款是20秒的偏硬，我是更硬）；

麵屋神戶的湯頭仿造日式等級，「淡」=一般豚骨、「基本」=稍鹹、「濃」=超鹹，

我想念日本的味道，所以選了基本，既然要吃就要吃道地。基本豚脂。

叉燒有4種選擇：五花、梅花、綜合（各一）、厚切，因為老郭的叉燒已經有五花與梅花，

所以我選了厚切，為什麼？因為我不吃豬肉，所以要迎合老郭的嘴，他指定要吃不一樣的，哈～

一辛醬、2X蒜蓉、2X蔥花、木耳、海苔、筍乾、糖心蛋都有。

簡言之就是「豚骨硬東京太麵加辣」。上桌時顏色超豐富，好過癮啊，超級誘人！

 

約3片的厚切叉燒以醬燒入味，口感同五花叉燒，卻比五花更厚實；

麵體較紮實、Q彈，顛覆在日本吃蕎麥麵的想像，相當有嚼勁，我與老郭一致喜歡東京太麵；

同樣是豚骨湯，尚未拌勻之前的顏色較同拉麵深，十分濃郁、有鹹，我的靈魂已回到日本啊！

如果先喝了麵屋神戶的湯，再去喝同拉麵的湯，會覺得後者很無味，差別是這樣，

因為才剛從日本征戰回來，這樣的鹹度是我可以接受的程度，一辛辣頗辣，挺來勁的湯頭。

我沒有全部喝完，不是因為太鹹，是因為太飽...碗底沒有像日本拉麵會有完食的字樣，

也沒有集點的好寶寶印章（日本拉麵有給），所以我們就完全放棄。

 

  

 【美粒果】($50)

完全是因為727小孩亂入，一直吵著要喝柳橙汁，百般無奈之下點給他，

結果只喝了一口，說什麼裡面有怪怪的東西又不喝，啊不就是果粒嗎...

 

就是一般的美粒果，沒什麼好介紹的。

 

 【夏日蜜蘋果酒（瓶）】($150)   

完全忘記要點生啤酒，而且一個人喝酒很孤單（老郭不喝酒且開車）。

我的蘋果酒，純粹只是被名稱吸引，而且想像有夏日慶典、廟會、煙火的清涼感。

上桌時來了一桶冰，放置冰塊的冰桶也是木造，與裝潢一致，很好看的色系，

冰塊就是普通的冰塊，2個杯子更顯我的孤單寂寞...

倒出來的感覺很像蘋果西打，喝起來的感覺也很相似，只是多了4.5%的酒精，

還是應該點生啤酒的啊啊啊啊啊！ 

【心得感想之我見】

先說結論：贏過我們心中衛冕許久的第一名，恭禧同拉麵登上衛冕者寶座！  

果然名不虛傳，不愧是人氣排隊名店，客製化的貼心作為，第一次來也會專門解說，

湯頭、麵條、叉燒、配料也都夠格，相當用心的準備及對待食材，適合無肉不歡的捧友，

挑嘴727小孩可以吃完一整碗麵條，嘴巴還一直嚷著好好吃噢！

仿造日本拉麵店的感覺，營造邊吃麵還能邊喝酒的歡樂氣氛，如果店員也能跟著吶喊熱鬧就更棒，

不用再等2小時就能吃到的感覺實在太棒了！非常樂意推薦給大家，謝謝招待！

    

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