潘懷宗教授跨足餐飲界 以新鮮 健康 為訴求的鍋物店
湯頭多樣的選擇 海鮮盛和 新鮮肥美 價位超值壓![[食記]台北士林 健康專家潘懷宗開的鍋物店 湯頭多樣 海鮮盤超值豐富-潘教授鍋物](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p58317/m40283/ad5c1bbcfdf4a5ac4a68a423861f6edd487cfcb2.gif)
潘教授鍋物
電話：02-2876-6676
地址：台北市忠誠路二段166巷28弄5號
營業時間：週二~週日 1100-2130
用餐日期：2016/3/13
當我知道 健康界的權威 潘懷宗教授在天母開了一家日式鍋物店後!!
就覺得好新奇 一定要來看看![[食記]台北士林 健康專家潘懷宗開的鍋物店 湯頭多樣 海鮮盤超值豐富-潘教授鍋物](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p58317/m40283/9f86cc17d1727ee7c81242c9ad93a86f444cc932.gif)
從以前女人我最大節目 認識潘懷宗教授 熟知各種健康的知識
因此他所開的餐飲店 食材以及口味 令Oicky相當期待呀!!
位在天母商圈 鄰近高島屋 天母運動公園
搭乘大眾交通工具的話 坐到捷運芝山站後 再轉搭公車或步行15-20分鐘前往
潘教授鍋物坐落在住宅區內 簡潔且明亮的店外觀
尚未入內用餐 就令人覺得質感很好![[食記]台北士林 健康專家潘懷宗開的鍋物店 湯頭多樣 海鮮盤超值豐富-潘教授鍋物](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p58317/m40283/1d84f01ef2eea8dc78ea60b020c095567317c03b.gif)
店內用餐空間寬敞 牆面刷上飽和的黃色 有些刺激食慾的作用阿![[食記]台北士林 健康專家潘懷宗開的鍋物店 湯頭多樣 海鮮盤超值豐富-潘教授鍋物](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p58317/m40283/25fc807e0bab2f6dda0583c2f681a65cdb26ba3d.gif)
中間的吧檯特別放上新鮮的配料 讓用餐者自行搭配喜歡的醬料
Menu
堅持提供消費者新鮮且健康的美食
湯頭除了原味之外 另可加價升級為泡菜、味噌、蕃茄湯底
泡菜湯底 $50
湯底皆是用十種蔬果加上昆布細心熬煮，湯底本身其實非常清淡
特別選用碳鋼鍋 導熱速度快 並且保溫效果好
再加入泡菜一起熬煮 湯頭帶點泡菜的酸味
味噌湯底 $50
原味的湯頭 加上日式味噌醬
口味不會太鹹 味道較淡
這樣在涮食材時 也不會影響了食材的原味
時令蔬菜盤
新鮮且乾淨的蔬菜 還有菇菇們 青菜 玉米 豆腐 以及手工丸子~
紅通通的是泡菜丸子 右方的是脆脆的芹菜丸子
泡菜丸子 一口咬下 即可以看到真材實料完整的泡菜
Juicy的泡菜搭配 一口咬下還有點小爆汁呢
芹菜丸子 有著切塊的荸薺 更是增添脆口的口感
丸子肉汁充滿著豬肉香氣![[食記]台北士林 健康專家潘懷宗開的鍋物店 湯頭多樣 海鮮盤超值豐富-潘教授鍋物](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p58317/m40283/04f41d7830547f47271fac0e2ffebef2e9abd4d4.gif)
沾醬部分 Oicky習慣以醬油為基底 再加些蔥蒜辣椒
這裡的辣椒我很喜歡 有點小辣 又有著辣椒香氣
開胃菜 翡翠波菜
清爽的波菜集結成一捲 淋上簡單的日式醬油 搭配些許蝦卵
冰冰涼涼 清爽的開胃菜
豪華雙人海陸套餐 $1280 (含開胃菜 主餐 副食 甜點)
安格斯無骨牛小排
牛小排油花分布均勻 如雪花般的油花 會是增添口感滑嫩的關鍵
肉片切的還挺厚的 涮起來富有口感
涮至還有點些許粉嫩色 就可以享用了喔~![[食記]台北士林 健康專家潘懷宗開的鍋物店 湯頭多樣 海鮮盤超值豐富-潘教授鍋物](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p58317/m40283/5eaf7c087905a5df751d934f87cfb0d902a28222.gif)
肉片因為有一定的厚度 因此富有口感 本身肉質軟嫩
牛肉的原味香氣 並且含有肉汁 品質很不錯!
可以與沾醬一起享用 更增添味蕾的刺激
豪華海鮮盛合
多達7種海鮮的拼盤 不但價格平實 新鮮度也不在話下
肥肥的蚵仔 不會腥臭 滿是鮮蚵味
如果像Oicky一樣比較怕蚵仔味道的話 就沾一點醬料一起享用吧!!
干貝是生食級的 因此可以依個人口味喜好來涮至喜歡的程度
Oicky偏好幾乎全熟的口感 但內裡還是會保有一點生食片的口感
一入口 就有濃濃的干貝鮮味
口感富有彈性!!一個不夠吃辣~~
蛤蠣
新鮮的蛤蠣 涮好後不會覺得肉質沙沙的
鮮味也是十足喔!!
鯛魚片
魚肉細緻 口感綿密
細細品嘗 有著鯛魚的香氣
也是建議沾醬一起享用~
鮭魚
越咀嚼 鮭魚的香氣越湧現
肉質較有彈性
天使紅蝦
生食級的天使紅蝦 一份共有四尾
肉質富有彈性 並且鮮甜
蝦頭可以持續放入鍋中燉煮 湯頭因此而更加鮮美
澎湖透抽
透抽口感頗有嚼勁 入口的滋味也是頗鮮美的
鱈魚子福袋 $80
逼逼波波的口感 本來Oicky很擔心會不會一口咬下就噴汁
還好這款福袋屬於扎實系列 很安全
甜口的鱈魚子 不過兩顆就要80元 似乎有點貴
溯源原木鴨腿 (店家招待)
強調食材的來源及品質 特別選用有履歷的溯源原木鴨腿
讓消費者可以安心的享用食材
鴨腿帶點油花 口感QQ的
鴨肉味濃郁
附食可以選擇米飯或是讚岐烏龍麵
烏龍麵不怕煮爛
放在泡菜的鍋底 煮至麵條飽滿 吸附了泡菜湯汁
甜點-紅豆紫米湯
熱呼呼的紅豆湯 不會太甜膩
滿好喝的!!
總體來說
介在一般連鎖小火鍋 以及高級火鍋之間的價位
提供健康且令消費者安心得食材 食在很令人動心呀
湯頭單純原味 聽說蕃茄鍋底還是用新鮮番茄所燉煮 感覺很不錯 下次想試試看
食材都相當新鮮 並且品質也很不錯
丸子系列也很好吃~基本菜盤內就有搭配
Oicky特別推薦豪華雙人海陸套餐 價位划算 並且主餐都非常超值呀
很適合家庭聚餐 養生健康的飲食 日式小火鍋 高品質新鮮海鮮 牛小排
CP值 4顆星
再光顧意願 4顆星
豪華雙人海路套餐真的很超值內 6顆星
潘教授鍋物
電話：02-2876-6676
地址：台北市忠誠路二段166巷28弄5號
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