東京米其林壽喜燒名店日山登台！A5和牛、秘製醬汁空運來台，信義區就能嚐到百年美味。
壽喜燒控搶訂位！東京米其林一星名店「壽喜燒割烹 日山」正式登陸台北新光三越A4館，10月7日起就能不用飛日本就享受百年壽喜燒的極致滋味。從肉鋪起家、被譽為和牛鑑定權威的「壽喜燒割烹 日山」，堅持「肉品就是料理的靈魂」，連和牛與秘製壽喜燒醬汁都每週空運兩次來台，打造出原汁原味的高峰饗宴。。
和牛鑑定權威 全牛試食制度
「壽喜燒割烹 日山」不只是壽喜燒名店，更是日本公認的和牛鑑定權威。和一般餐廳只看牛種或產地不同，日山獨有的鑑定師會在拍賣市場進行「眼觀、觸感」判斷，這裡的鑑定師要用眼睛看油花光澤，用手感受肉質彈性，還要親自全牛試吃，記錄成「日山筆記」公開透明，才放心端上桌。這樣講究的態度，就是要讓客人吃到油脂比例完美的和牛，入口時肉香、油香和醬汁一起爆發，這樣的美味在台北真的少見。
壽喜燒割烹 日山台北店！4款壽喜燒套餐
台北分店提供「極上・日山」、「金賞・日山」、「回味・日山」與午間限定「日山・壽喜燒」四款套餐，每套1,980元～4,880元。菜色從精緻前菜、刺身、烤魚到和牛握壽司，再進入壽喜燒主角，層層堆疊味蕾高潮。附餐部分可選秋田稻庭烏龍或日本米飯超對味，最建議的隱藏版吃法就是把沾過壽喜燒肉的蛋液倒進烏龍麵裡拌一拌，壽喜燒醬汁、牛油香氣扒附在烏龍麵上超涮嘴。
桌邊服務！日本頂級和牛配百年壽喜燒醬
壽喜燒的靈魂就是和牛，開幕首波選用鹿兒島A5等級薩摩牛，肉片重量嚴格控制在55至60公克之間，厚度維持2.5mm，才能確保入口時油脂與肉質達到最佳平衡。每一片和牛吸附百年傳承的壽喜燒醬汁後，香氣瞬間四溢，油香與鹹甜交融，讓人想細細品味。
日式氛圍低調奢華設計！內用無低消限制
「壽喜燒割烹 日山 台北店」位於新光三越A4館四樓，占地80坪，空間設計融合現代與日式風格，營造低調卻奢華的氛圍。入口的弧形拱門、星空天花板與牛隻裝飾，象徵品牌對大自然與和牛的敬意。整體環境在簡約中帶著細膩的日式細節，讓客人不只是吃一頓飯，更像是走進一場與百年和牛歷史的對話。台北店開放座位區沒有低消限制，兩個人點一份套餐，再加點其他肉品、小菜也可以無負擔用餐。
壽喜燒割烹 日山 台北
營業時間：11:30～14:30 18:00～21:30
電話：（02）2758-6858
地址：台北市信義區松高路19號（新光三越 台北信義新天地A4四樓）
座位數：70位（含6個包廂，小包廂低消10,000元、大包廂低消25,000元）
備註：需另加收一成服務費。開放用餐區無低消。
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