退役列車改造成特色高架餐廳，除了內裝外，餐點也為這次改造特別設計，讓面臨報廢的老物件重新獲得新生機。
京都「FUTURE TRAIN KYOTO DINER & CAFE」是日本首創的鐵路廢線高架餐廳，於2025年8月20日開幕，絕對會成為京都最新的打卡聖地，原本服役於京都～北陸間的特急雷鳥號（681系），在功成身退後並沒有走向報廢場，而是在梅小路地區搖身一變成為「未來列車」。因應本次改造，原特急雷鳥號重新塗裝成紅梅色，也保留了全長90公尺的高架空間。
三節車廂
1號車預計9月下旬開放，保留了雷鳥號的駕駛座和儀表板，改造成沉浸式藝術空間。2號車則是主要用餐區，8月20日開放，在保留列車原有結構的同時，裝潢為未來風格的餐廳，預計提供原創料理和特調飲品。3號車則是休閒酒吧區，同步於8月20日開放，車廂內設有吧台座位、包廂座椅，以及特別的「月台座位」——就是在高架橋上的戶外座位！
漢堡「梅未來」
梅花造型的漢堡包配上煙霧效果，裡面是壽喜燒風味的和牛片和肉排，搭配京都當地蔬菜和特製甜鹹醬汁。光是外觀就讓人捨不得吃下去！價格3,000日圓。除此之外，鹹食還有鐵道便當，以三層木盒裝入9種不同風味的小菜，從三明治、迷你丼飯到小點心和煎餅，應有盡有。價格2,800日圓。
五重塔聖代
絕對不容錯過的還有高度超過30公分的超誇張聖代！五重塔聖代把京都的可愛元素全部堆疊在一起，奶油、蛋糕、冰淇淋中還藏著麩餅、丸子等和式甜點，每一口都有驚喜！價格為2,600日圓。除了聖代以外，還有車掌「Birdy Buddy」造型鬆餅！滿滿的蒙布朗奶油裝飾成吉祥物「Birdy Buddy」的臉，底下是用銅板慢火烘烤的蓬鬆舒芙蕾鬆餅，價格為2,200日圓。
特調飲品
從京都站只要1站，地理位置絕佳，想去清水寺、金閣寺的話，不妨順便把這間餐廳也排進行程裡！
FUTURE TRAIN KYOTO DINER & CAFE
地址：京都府京都市下京區觀喜寺町3-7 梅小路ハイライン
交通方式：JR梅小路京都西站直通
營業時間：11：00～16：00、17：00～23：00；假日11：00～23：00
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