台灣美食年度最大盛事「2019台北米其林指南」正式發表，本次共有127間餐廳入選米其林指南，其中一星米其林共有18間、二星米其林共有5間、三星米其林共有1間，全新入選的一星餐廳有「Impromptu by Paul Lee」、「Logy」、「山海樓」、「台南擔仔麵」，二星餐廳新入選的則是「鮨天本」。
對於許多美食控來說「台北米其林指南」不單單只是因為「名氣」，更是因為透過國際的評選、經由「米其林秘密客」發現到原來台北有這麼多美味的料理被國際認可，當然在另一個層面，更是將「台灣美食」推向全世界，讓更多的國際美食老饕來台灣品嚐屬於「台灣」的美味料理。
本次新入選台北米其林指南一星餐廳的共有「Impromptu by Paul Lee」、「Logy」、「山海樓」、「台南擔仔麵」，其中「山海樓」是由永豐餘生技投資經營，復刻出台菜傳統料理打造出全新的台灣精緻菜餚，並且堅持著和台灣小農合作生產，保障食材的來源，讓老饕們不只吃到美味、還要吃的健康。
而台北米其林指南二星餐廳除了「祥雲龍吟」、「請客樓 」之外，還有從米其林指南一星升為米其林指南二星的「態芮 TaÏrroir」、「RAW 」，當然最讓許多老饕驚喜的就是「只有12個位子的鮨天本」首次入選就得到台北米其林指南二星餐廳，讓老饕們大叫本來就很難訂位了，現在更吃不到了。
此外，堪稱值得專程旅行去吃的米其林指南三星餐廳，本次還是由頤宮一間獨得2019台北米其林指南。
2019台北米其林指南 完整介紹：
台北米其林指南一星(18間)
2019新入榜 Impromptu by Paul Lee / 店家地址介紹
2019新入榜 Logy / 店家地址介紹
2019新入榜 山海樓 / 店家地址介紹
2019新入榜 台南擔仔麵 / 店家介紹
大三元 / 店家地址介紹 (2019、2018)
大腕 / 店家地址介紹 (2019、2018)
教父牛排 / 店家地址介紹 (2019、2018)
金蓬萊遵古台菜 / 店家地址介紹 (2019、2018)
謙安和 / 店家地址介紹 (2019、2018)
吉兆割烹壽司 / 店家地址介紹 (2019、2018)
侯布雄 / 店家地址介紹 (2019、2018)
Longtail / 店家地址介紹 (2019、2018)
明福台菜海產 / 店家地址介紹 (2019、2018)
MUME / 店家地址介紹 (2019、2018)
鮨野村 / 店家地址介紹 (2019、2018)
鮨隆 / 店家地址介紹 (2019、2018)
天香樓 / 店家地址介紹 (2019、2018)
雅閣 / 店家地址介紹 (2019、2018)
台北米其林指南米其林二星(5間)
2019新入榜 鮨天本 / 店家地址介紹 (2019二星)
2019新入榜 態芮 TaÏrroir / 店家地址介紹 (2019二星、2018一星)
2019新入榜 RAW / 店家地址介紹 (2019二星、2018一星)
祥雲龍吟 / 店家地址介紹 (2019二星、2018二星)
請客樓 / 店家地址介紹 (2019二星、2018二星)
台北米其林指南米其林三星(1間)
頤宮 / 店家地址介紹 (2019三星、2018三星)
編輯後記：
什麼是米其林指南評選的標準？米其林的評選標準共分為5項評分，其中包含了食材品質、對味道以及烹調技巧的駕馭能力、料理中展現的個性、是否物有所值、餐飲水平的一致性。米其林指南星級共分為三種，其中最高為米其林三星，代表著「出類拔萃的餐廳，值得專程造訪」，而米其林二星則是「廚藝高明，值得繞道前往」，米其林一星則是「同類別中出眾的餐廳」。
2018台北米其林指南 入選店家完整介紹：
米其林一星(17間)
大腕 / 店家介紹
教父牛排 / 店家介紹
金蓬萊遵古台菜 / 店家介紹
謙安和 / 店家介紹
吉兆割烹壽司 / 店家介紹
侯布雄 / 店家介紹
La cocotte by Fabien Vergé / 店家介紹
Longtail / 店家介紹
明福台菜海產 / 店家介紹
MUME / 店家介紹
RAW / 店家介紹
鮨野村 / 店家介紹
鮨隆 / 店家介紹
TaÏrroir / 店家介紹
大三元 / 店家介紹
天香樓 / 店家介紹
雅閣 / 店家介紹
米其林二星(2間)
請客樓 / 店家介紹
祥雲龍吟 / 店家介紹
米其林三星(1間)
頤宮 / 店家介紹
新聞訊息由WalkerLand窩客島數位編輯 鄭雅之、顏爾嫻、李維唐 採訪編輯
