瞞著爹 台中-日治時代老宅吃日本料理-別有一番滋味

 瞞著爹
地址: 台中市北區育樂街11-2號
電話: 0930-876 482
公休日: 星期一.二
這天主廚回家後，說北區開了一家日本料理，房子非常漂亮。心裡想那有人吃東西是看房子美不美，後來他說是瞞著爹，倒是讓我很期待。瞞著爹是近年來台北日本料理的奇蹟，靠著第一家7個座位的小店發跡，現在有7家店了，不多說讓我們看下去。
 正門掛著"瞞著爹"，據聞以後一樓與二樓的出入口是分開的，今天我們坐在2樓，就從後門走。
這篇的圖非常多，我們是先引導至二樓用餐，完膳後店家導覽老房子。



從後門進來，往二樓的入口


透過窗子看出去的一樓



走上去二樓，有3個包廂，其中2個有板前，是不是很特別



我們走進包廂，已經有2位客人，不太方便拍照



還好經理，開另一間包廂讓我們拍照



包廂式的板前讓人覺得很舒服



裝料理小物的容器，也饒富和風，真有產地直送的情境



煮星鰻、煮章魚

今天我享用的是1680套餐


先付，
裝飾秋天楓葉，應景旬味



磯煮南非鮑魚



彩炸栗子南瓜蝦泥、松葉蟹肉、里芋、糖蜜栗子
從剛才的鮑魚依序而食，細緻溫潤



望著窗外，是不是很有日本fu



微炙生食干貝，左上方是玉子燒，
特別的是有加入蝦泥，口感綿密中帶些許彈性。



大溪漁港的甜蝦，甜比日本的還鮮甜



草莓汽水，太甜了



從這個角度可以看見藍色罐子裡是醬汁



黃鰭鮪魚  
色澤很飽滿

紫蘇水針。先出鮪魚再出水針??



明太子拌炸中卷
很有創意。



昆布滷紅喉魚卵 好像不是每餐都有這種機會，畢竟現在一尾魚只有一付，濃厚甘醇醬香味。



薄醬油胡椒柚子鰤魚，青魽有股獨特的油脂味。



慢煮牛肉襯甜菜根山葯泥



中卷握



煮椀
能出這道煮物的日本料理不多了，因為料理不易，在台中不多見，在這種屋子裡，品嚐這種料理，感受非凡。




竹莢握



青魽腹握



烤紅喉。
高級魚種，想在這種價位邂垢，實在是緣份了




星鰻握



紅豆大根滷章魚
可惜現在蘿蔔不當季，進口的略有苦味




馬糞海膽鮭魚卵散壽司



味噌湯



空檔拍一下



甜點
冰淇淋紅豆烤麻糬 吃完飯，

經理會導覽介紹這個老房子
從二樓走下來，準備右彎往前庭走去



從後門方向往正門看，可以隱約看見前身「田真幼兒學校」的門匾




老房子的正面，一樓的瓦片是當時二樓的瓦。




走進一樓是一整片的榻榻米




老煤燈



這是一樓，目前還沒整理好，加上人力不足，未尚開放



餐具區



昭和十四年老飯盒。



萬古燒、鋤燒



特殊餐具器



在一樓的角落可以透過窗戶看見廚房



如果坐在窗戶邊，看著外面，一定讓人很舒服




桌子的高度有設計，所以坐下來剛好可以看見庭院



日本來的櫥子



聽說從年初就開始整修了




正面，很有歷史的建築




另一頭就是我們走進來的後門




再走進屋子，透過窗子看 從台北來的名店，聊天中得知，人手不足，而我們用餐的順序，確實有點納悶，冷熱交亙，沒有按正常順序，是否以後也是如此，還是過度時期。
承繼著北部的手法，無菜單的料理風格，加上老屋的風情，很值得一訪。