宜蘭三星鄉必吃銅板美食「大洲肉羹」清晨5點就開賣！在地人從小吃到大的古早味早午餐，以大骨熬湯與赤肉羹聞名。
在宜蘭三星鄉的田野風光之間，藏著許多未被觀光客大肆發掘的在地好味道，「大洲肉羹」正是這樣一間樸實無華卻深植人心的老店。它不是網路上的爆紅名店，卻是當地居民每日生活的一部分，從清晨5點天剛亮就開始營業，用一碗碗熱騰騰的肉羹，為在地人注入一整天的滿滿元氣，是名符其實的鄉間銅板美食代表。
宜蘭三星美食，大骨熬湯的古早味堅持
走進「大洲肉羹」，最先吸引目光的不是菜單，而是店門口那一大鍋正在熬煮、冒著蒸氣的大骨高湯，這是在許多現代化小吃店難得一見的場景。店家堅持使用豬大骨每日新鮮熬煮湯頭，不依靠速成湯粉，這份實在的用心，讓湯頭呈現出自然清甜的溫潤風味，也成為老主顧們數十年來不變的信任來源。店內環境雖然簡單，沒有華麗裝潢，但絡繹不絕的用餐人潮，早已證明了其在地的超高人氣。
大洲肉羹菜單必點，真材實料赤肉羹
來到這裡，主角「肉羹」自然是必點品項，這裡的肉羹屬於傳統的赤肉羹作法，選用整塊豬後腿肉，僅裹上薄薄的粉漿，完整保留了豬肉的紮實口感與鮮甜滋味，每一口都吃得到真材實料的肉塊，而非魚漿混充的火鍋料口感。肉羹浸潤在清甜的勾芡湯汁中，滑順而不膩口，簡單的美味卻讓人回味無窮，大碗的份量更是誠意十足，讓人吃得相當過癮。
宜蘭魯肉飯與豐富小菜，在地人的完美組合
除了招牌肉羹，店內的魯肉飯與多樣小菜也是饕客們的最愛。這裡的魯肉飯，淋上肥瘦比例恰到好處的滷肉燥，鹹香的滷汁滲入每一粒米飯中，香氣撲鼻，口感豐腴卻不油膩，是搭配肉羹湯的最佳夥伴。此外，小菜櫃裡的豬耳朵、豆包、嘴邊肉等黑白切也是一絕，簡單汆燙後淋上醬油膏，就是最經典的台式古早味，點上一碗羹、一碗飯再配上幾盤小菜，就是在地人最豐盛滿足的一餐。
三星在地人推薦，營業時間與交通資訊
「大洲肉羹」就位於三星鄉上將路二段，對面就是大洲國小，目標相當好找，路邊停車也十分方便。店家從清晨5點就開始營業，一直到下午3點，是標準的早午餐時段，不過每週三固定公休，想品嚐這份在地美味的朋友可得留意時間。雖然店面樸實無華，但憑藉著數十年如一日的堅持與好味道，成為了許多宜蘭人心中的美食秘境，下次來到三星，不妨早起來此體驗一頓最道地的宜蘭式早午餐。
大洲肉羹
地址：宜蘭縣三星鄉上將路二段475號（大洲國小對面）
營業時間：05:00–15:00 週三公休
電話：03 956 4569
只收現金 · 不接受訂位
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