說到永和美食推薦，丞祖胡椒餅絕對是那種你一經過就會被香氣勾住腳步、非買不可的那一味
這間新北永和丞祖胡椒餅，是擁有八十年歷史的老字號胡椒餅品牌，從第一代師傅靠著雙手揉麵、拌餡
到現在仍然堅持傳統手作與炭烤工法，那個香氣、那個餅皮酥香的口感，真的不是隨便用機器可以複製的
只要走進永和中正路這一帶，遠遠就能聞到炭火烘烤餅皮的香氣，還沒看到攤位，鼻子就先找到方向了
每當店開，丞祖胡椒餅永和店的門口就開始大排長龍，大家都為了那一顆熱騰騰、皮薄餡多、咬下會爆汁的胡椒餅而來
電話：02-86600050
營業時間：12:00–22:00
地址：新北市永和區永和路二段35號1F
電話：03-524-1668
營業時間：11:30–19:00(賣完提早打烊)
地址：新竹市北區北門街81號
電話：02-2881-8600
營業時間：16:00-23:00
地址：台北市士林區大南路132號
電話：02-2883-5850
營業時間：16:00–23:00
地址：台北市士林區文林路101巷(陽明戲院旁)
豬肉、牛肉、起司豬肉口味「買五送一」，買越多越划算，根本是胡椒餅控的天堂
不論是想當下午茶、宵夜點心，或帶回家當伴手禮都超適合
外送平台合作！不出門也能吃到熱呼呼的胡椒餅
懶得出門排隊也沒關係～丞祖胡椒餅永和店也有跟Foodpanda及Uber Eats合作
不論你人在家追劇、加班、或下雨天不想出門，只要動動手指，香噴噴的胡椒餅就能直送到家
嚴選食材品質保證：台灣溫體豬與溫體牛現宰現做
丞祖胡椒餅永和店堅持八十年不變的美味秘訣，除了傳統手作與炭烤技術外，最重要的就是「食材新鮮」
店家選用的都是台灣在地溫體豬與溫體牛，每日配送、現拌內餡，確保肉質鮮甜、彈性十足
不像一般冷凍肉那樣會有腥味或水分流失，溫體肉能鎖住天然肉汁，讓每一口胡椒餅都飽滿多汁、香氣更濃郁
傳統手作工法：發酵老麵加油酥，手捏出層層香氣
說到丞祖胡椒餅永和店 八十年不變的靈魂，除了炭烤香氣外，最迷人的就是那「一手揉、一手捏」的手作功夫
使用經過長時間靜置的發酵老麵，加入特製 油酥 攪拌，讓麵團更柔韌、層次更豐富
老麵的自然酸香，能帶出餅皮獨特的嚼勁與香氣，而油酥則是讓胡椒餅烤出來後，外酥內嫩、香氣四溢的關鍵
接著登場的，是靈魂主角—醃製入味的絞肉餡
使用台灣溫體豬與溫體牛新鮮絞製，搭配特調胡椒粉、蔥花與醬汁
經過數小時低溫醃漬，讓每一口肉餡都香氣飽滿、鹹香中帶點微辣
師傅在包料的時候毫不手軟，滿滿的蔥花跟起司都塞好塞滿
包好之後，師傅會在餅皮表層再塗上一層酥油，接著均勻裹上麵粉，這一步非常關鍵
因為這樣貼鍋時才能讓餅皮均勻受熱、不沾爐壁，烤出來的外皮才會酥脆金黃、層次分明
貼鍋炭烤，300度的黃金火候
丞祖胡椒餅的炭火烘烤可不是隨便烤烤就好
師傅堅持使用 300度的高溫炭火，這是貼鍋胡椒餅的黃金火候
溫度太低，餅皮會黏鍋，太高外層容易焦掉而內餡還沒熟透
這回我特地帶了五顆胡椒餅回家，搭配香濃奶茶與古早味豆漿慢慢品嘗
經典首選：豬肉胡椒餅
外酥內嫩，口感層次豐富豬肉胡椒餅是丞祖的經典招牌
內餡選用台灣溫體豬肉，每日新鮮配送、現絞現拌，保證肉質鮮甜多汁
嚴選食材，牛肉胡椒餅
牛肉胡椒餅選用的是台灣溫體牛肉，肉質鮮嫩、纖維感明顯，比豬肉胡椒餅多了一份彈牙口感
每一口都能感受到牛肉特有的咀嚼感與鮮甜肉汁，與胡椒的辛香融合得恰到好處
吃起來既香又有層次，完全不同於一般市售胡椒餅
泡菜豬胡椒餅：辣香直衝腦門，咬下去整個爆汁太過癮
一般胡椒餅吃多了容易覺得油或重鹹，但泡菜版完全不會
泡菜的微辣和發酵香氣讓整體變得更清爽，吃一顆還會忍不住想再買第二顆
搭配冰豆漿或奶茶一起吃，辣香被中和，嘴裡只剩下「滿足感爆棚」
起司牛胡椒餅：咬下去整個「牽絲爆漿」！肉汁＋起司太邪惡
愛吃胡椒餅的冰U們，這款起司牛胡椒餅真的要筆記起來
不是普通的牛肉胡椒餅，這顆裡面藏了「起司靈魂」
一打開那金黃外皮，熱氣裡居然滲出香濃起司香
咬下去瞬間牽絲、爆汁，整個嘴巴被牛肉香氣跟起司奶香包圍，超級罪惡但超級幸福！
起司豬胡椒餅：濃郁起司融進肉汁裡，咬下去整個大爆香！
這款起司豬胡椒餅特別厲害的是—濃郁但不膩
起司的奶香中和了胡椒的辛辣，讓口感更溫潤
吃到最後都不會覺得膩，反而越吃越順口
鹹香、奶香、肉香一次齊發，根本停不下來！
胡椒餅搭配一杯冰豆漿或濃郁奶茶更對味
豆漿(左)的微甜中和胡椒香、奶茶(右)的滑順讓整體更香醇
一邊咬著爆汁胡椒餅、一邊啜飲香濃飲品，整個幸福感直接滿出來
無論是手作老麵麵皮、油酥層次、醃製入味的絞肉、滿滿蔥花起司
還是炭火貼鍋烘烤、300度黃金火候，每一個細節都充滿匠心
搭配五種口味選擇與買五送一優惠，加上外送到家，想吃永和胡椒餅再也不麻煩
這份老店的香氣與手作堅持，是永和在地美食必吃清單上，絕對不容錯過的經典滋味
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