雖然我不是長期茹素者，但因為姊姊長年茹素的關係，加上自己本來就偏好清淡飲食，蔬食一直是我生活中重要的一部分。
前不久在 Facebook 上看到一則介紹文，馬上被一句話吸引了：
「我們的食材都是從土裡長出來的。」
一聽就知道，這間店不是走一般的加工素料路線，而是真正的原型食物蔬食。這麼符合小幫手的飲食理念，今天當然要揪上我的美食戰友、熱愛下廚的豺狼來一場健康美味的午餐約會！
豺狼帶你去探店~歡迎點上方照片或左邊連結https://youtube.com/shorts/IXb96FWb5BA
| 🔸店家介紹｜原粹蔬食作 |
“粹取每一種新鮮食材的原味來料理”，這就是原粹的精神。
原粹致力於顛覆傳統素食印象，不用素料、不含蛋奶、不用蜂蜜、不放酒精，甚至連五辛都不加，打造出純植物、無添加的蔬食料理。不只是讓茹素者吃得安心，連像我這樣平常偏好清爽飲食的人，也會一吃就愛上。
此外，店家推廣「八分飽」的用餐哲學，強調營養吸收與身體輕盈感，吃得飽、吃得巧，又吃得剛剛好。
原粹蔬食作交通位置非常方便,捷運大坪林站走路3分鐘,附近有多線公車均可達.
用餐環境簡約明亮清爽又乾淨,裡面及外面多為四人桌,另外面街落地玻璃區也有高腳吧檯可以享受單人用餐喔!
裡面外面座位區約可容納50~60人還有提供WIFI,但我們是平日中午用餐客人蠻多的,建議可以先訂位喔!
| 原粹蔬食作菜單 |
原粹蔬食作有各種主食.小點.甜點飲料等組合,詳細菜單可參考官網~~~https://vegej.com/
| 🥗這次我們點了這些！~分享給您唷!! |
🍔 大俠漢堡組合餐
自製漢堡排是亮點！裡面的是杏鮑菇丁、素絞肉，再加入黑胡椒調味，煎過後外層酥脆、內餡Q彈，完全顛覆我對蔬食漢堡的印象。搭配薯條、生菜與一杯健康飲品，這份套餐份量適中、營養滿分！
🍟 薯條外酥內鬆，連豺狼都忍不住偷吃我的份（笑）。
🍙 元氣飯糰唐揚G
超有創意的一道！紫蘇飯糰與海味飯糰風味鮮明，
**唐揚G（植物性唐揚雞）**外酥內嫩，咬下還會有脆脆的聲音，超驚喜。
配上黑豆、蔬菜，份量扎實，非常適合喜歡日式餐盒風格的朋友。
🥬 天貝溫沙拉
天貝（Tempeh）是這道的主角！我第一次吃到這種由黃豆發酵製成的蛋白質來源，特別拍照問了姊姊，果然她馬上說：「這是素食界的超級食物啊～」
沙拉裡的腰果脆口，搭配多種新鮮生菜，口感層次豐富，一邊吃一邊覺得身體在大口呼吸。
🧃 現打蔬果汁
蘋果、香蕉、小黃瓜、番茄、綠葉蔬菜與腰果打成一杯，香濃不稀、水果香味中又有堅果的厚實感。喝完覺得腸胃都被療癒，今天應該會很順暢（笑）。
🧃 蕎麥奶茶
豺狼的最愛！蕎麥香氣明顯，搭配豆奶，無糖不膩口，就算是奶茶控也會喜歡這種清爽健康的版本。
🍵 抹茶奶酪
剛入口時覺得普通，但慢慢地濃郁抹茶香就浮現，奶酪本體非常扎實，完全不會水水的，愛抹茶的人可以點來試試。
🍫 堅果巧克力球
這是我們兩個的心頭好！巧克力香濃滑順不苦澀，裡面有整顆的夏威夷果大顆又脆口，一吃驚為天人，豺狼立刻買一盒外帶回家慢慢吃！
💬用餐過程中的驚喜互動｜豺狼的職業病（誤）發作了！
豺狼本身是美食愛好者，對料理總是特別講究，這次在原粹吃到驚豔的漢堡排，竟然當場忍不住跑去請教老闆娘：「這個漢堡肉怎麼做的？」
剛好碰上店內午休前的空檔，親切的老闆娘不但不吝分享，還熱情細細講解。原來這塊漢堡排，是用 杏鮑菇丁＋素絞肉 製成，再加入黑胡椒粒與黑胡椒粉調味，才能有那種外酥內嫩、咬下去還會回彈的口感！
不只如此，豺狼還對冰櫃裡的甜點蛋糕眼睛發亮，結果一問之下才知道，蛋糕也是店內自製，完全無麩質，蛋糕體是用堅果＋棗椰打成，慕斯則是以豆腐加豆奶製作，不加乳製品卻一樣濃郁滑順，這也太厲害了吧！
這一段互動，讓我們對這間餐廳的用心又多了幾分感動——不只吃得健康，還吃得懂、吃得安心。
🍴特別推薦的原粹特色！
🔹料理包超方便
現場就有販售各式冷凍與常溫料理包，像是植物漢堡排、藥膳湯底、波本雞、椒麻雞，還有豆腐四神湯等，無論是方便加菜或送禮都很適合。
👉 冷凍賣場：點我看更多
🔹一對一料理教學(課程介紹連結)
想學怎麼做原型蔬食料理？這裡有零基礎也能報名的一對一料理教學，老闆娘超有耐心又願意分享，就連豺狼這種料理達人都說收穫滿滿。
🔹每月小農市集(相關資訊連結https://vegej.com/2024/06/17/%e5%8e%9f%e7%b2%b9%e5%b0%8f%e8%be%b2%e8%81%b7%e4%ba%ba%e5%b8%82%e9%9b%86/)
每個月的最後一個週六，原粹都會舉辦小農市集，從 11:00~18:00，多種有機農產、在地好物等你挖寶，建議大家提前訂位再來逛逛唷！
| 💬用餐心得總結 |
原粹不僅是餐廳，更像是一個友善地球與身體的生活理念基地。
這裡不賣素料、不過度調味，卻能用最單純的食材創造出令人驚艷的美味。
這餐吃得心滿意足，也讓我決定下次要帶茹素的姊姊一起來享受這份純粹與美好！
📍 原粹蔬食作
地址：新北市新店區北新路三段206巷1弄7號
📞 建議預約訂位(02)89147185
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