Item: 清水排骨麵
Rating: 4.5
Author: papa

台中美食界經典！清水排骨麵在地人小吃到大，絕對是您不能錯過的美味。

位於台中南屯區的清水排骨麵，對我來說，是從小吃到大的經典「台中美食」之一，特別是他們的「排骨酥麵」，深受我的喜愛。這家店在東興路經營已經超過30年，紅色的招牌看板非常顯眼。對我而言，若想品嚐道地的「排骨酥麵」風味，清水排骨麵南屯店絕對是我的口袋名單。他們從早上10點30分就開始營業，對於喜歡中式早午餐的我來說，這是一個很好的選擇。

清水排骨麵南屯店的營業時間是上午10點30分到下午2點，傍晚則是4點30分到晚上8點，每週六公休。用餐時間一到，店裡經常會是客滿的狀態。這裡只收現金，我會建議大家提早前往以避開人潮。店內有著各式小份拚盤滷味可以選擇，每份50元。點餐時，我可以直接拿菜單勾選，老闆也會親切地與我聊天。

我看他們家的排骨酥都是在鐵箱裡蒸著，老闆還跟我說湯頭是每天用大骨熬煮的，肉大塊又超值。這裡的排骨酥麵，對我而言，更是帶有美好濾鏡的台灣經典美食。湯底不僅有濃郁的大骨香氣，還伴隨著油蔥酥的香氣，加入豆芽菜更增添了爽脆的口感。現在的排骨酥肉塊非常大，而且幾乎沒有骨頭，呈現肥美的狀態，與以前帶有軟骨的小塊排骨酥不同。

除了油麵，我可以選擇米粉、意麵、粄條或陽春麵來搭配排骨酥。這裡的皮蛋豆腐也受到我許多人的喜愛，半邊嫩豆腐搭配整顆皮蛋，淋上醬油膏與柴魚片，是很台式且老派的調味。如果想外送，消費金額需要滿500元，這是很合理的規定。他們家就位於東興路與五權西路交叉路口附近，雖然車流踴躍，開車前往的朋友需要留意停車資訊。